דעם כאָוממייד בלאָז געבעקס רעצעפּט איז פֿאַר פּוריסץ וואס באַשטיין אויף די בעסטער מעגלעך ינגרידיאַנץ פֿאַר זייער בייקט סכוירע. מאכן דיין אייגן בלאָז געבעקס פון קראַצן איז נישט שווער, אָבער עס איז אַ צייַט-קאַנסומינג און פּיינסטייקינג פּראָצעס. פּלאַן אויף דרייַ טעג צו מאַכן דעם בלאָז געבעקס, ווי דער ערשטער און לעצט טריט דאַרפן יבערנאַכטיק ריפרידזשעריישאַן.
אַמאָל איר לייענען די ינסטראַקשאַנז, איר קען באַשליסן צו פשוט ניצן די צוגעגרייט בלאָז געבעקס פון די פריזער פאַל בייַ די מאַרק. אָבער, איר טאַקע שולדיק עס צו זיך צו פּרווון צו מאַכן בלאָז געבעקס פון קראַצן אין מינדסטער אַמאָל אין דיין לעבן.
מאכט 2 £ / 1 קג בלאָז געבעקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 13 אַנסעס / 390 ג אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 טיספּונז / 7 מל זאַלץ
- 3 ונסעס / 90 ג אַנסאַלטעד פּוטער, קעלט
- 7 פליסיק ונונס / 210 מל וואַסער, קאַלט
- 10 אונסעס / 300 ג ונסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די עקסטרעם , סיפט די מעל און זאַלץ צוזאַמען אין אַ גרויס שיסל. שנייַדן די 3 אונס / 90 ג קאַלט פּוטער אין קליין ברעקלעך און דעמאָלט שנייַדן די ברעקלעך אין די מעל ביז די געמיש ריזעמבאַלז פּראָסט פּאַפּשוי.
- מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער פון דער געמיש און לייגן אַלע די וואַסער בייַ אַמאָל. ניצן אַ גומע ספּאַטשולאַ אָדער דיין פינגער, ביסלעכווייַז ציען די מעל אין די וואַסער. מיקס ביז אַלע די מעל איז ינקאָרפּערייטיד. טאָן ניט ניד. די דעטראַפּע זאָל זייַן קלעפּיק און צעשויבערט קוקן.
- די דעטראַפּע קענען זיין געמאכט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. צו טאָן אַזוי, קאַמביין די מעל, זאַלץ און ברעקלעך פון קאַלט פּוטער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער שיסל פיטאַד מיט די מעטאַל בלייד. פּראָצעס ביז אַ פּראָסט מאָלצייַט איז געשאפן. מיט דעם פּראַסעסער פליסנדיק, סלאָולי לייגן די וואַסער. דרייען די מאַשין אַוועק ווי באַלד ווי די טייג קומט צוזאַמען צו פאָרן אַ פּילקע. גיינ ווייַטער מיט דער רעשט פון דעם רעצעפּט.
- קער די דעפּרעסט אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. ניד די טייג אַ ביסל מאל דורך האַנט, ראַונדינג עס אין אַ פּילקע. ריין די טייג טייטלי אין פּלאַסטיק און טשיל יבערנאַכטיק.
- צו זעמל אין די פּוטער, ערשטער צוגרייטן די 10 אונס / 300 ג סאָפענעד פּוטער דורך שטעלן עס צווישן צוויי שיץ פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען. ניצן אַ ראָולינג שטיפט צו ראָולד די סאָפאַנד פּוטער אין אַ גראָדעק, בעערעך 5 קס 8 אינטשעס (12.5 קס 20 סענטימעטער). עס איז וויכטיק אַז די דעטראַפּע און פּוטער זיין כּמעט גלייַך קאָנסיסטענסי. אויב נויטיק, לאָזן די דעפּרעסט צו זיצן אין צימער טעמפּעראַטור צו פאַרווייכערן אָדער ציטער די פּוטער בעקיצער צו פאַרגליווערן.
- אויף אַ לייטלי פלאַוערד ברעט, אַראָפּרעכענען די דעפּרעסט אין אַ גראָדעק וועגן 12 X 15 אינטשעס (30 רענטגענ 37.5 סענטימעטער). ליפט און דרייען די טייג ווי נייטיק צו פאַרמייַדן סטיקינג.
- ניצן אַ טרוקן געבעקס ברושעס צו בראַש אַוועק קיין מעל פון די טייג ס ייבערפלאַך. פרייַ מעל קענען גרונט גרוי סטריקס און קענען פאַרמייַדן די בלאָז געבעקס פון רייזינג רעכט ווען בייקט.
- שעפּן איין שטיק פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען פון די פּוטער. שטעלע די פּוטער אין די צענטער פון די גראָדעק און באַזייַטיקן די רוען פּלאַסטיק. פאַרלייגן די פיר עדזשאַז פון די דעפּראַפּע איבער די פּוטער ינקלאָוזינג עס גאָר. אויסשטרעקן די טייג אויב נייטיק; עס איז וויכטיק אַז קיין איינער פון די פּוטער קענען זיין יקספּאָוזד.
- מיט די פאָולדאַד זייַט פייסינג אַרויף, דריקן די טייג עטלעכע מאל מיט אַ ראָולינג שטיפט. ניצן אַ ראַקינג באַוועגונג צו מאַכן רידזשאַז אין די טייג. שטעלן די ראָולינג שטיפט אין יעדער באַרגרוקן און סלאָולי זעמל צוריק און אַרויס צו פאַרגרעסערן דעם באַרגרוקן. איבערחזרן ביז אַלע די רידזשאַז זענען דאַבאַלז אין גרייס. ניצן די רידזשאַז ווי אַ סטאַרטינג פונט, ראָולד די טייג אויס אין אַ גלאַט, אַפֿילו גראָדעק בעערעך 8 רענטגענ 24 אינטשעס (20 רענטגענ 50 סענטימעטער). זיין אָפּגעהיט צו האַלטן די עקן פון די טייג ווי רעכט אַנגלעס.
- ניצן אַ טרוקן געבעקס ברושעס צו באַזייַטיקן קיין פרייַ מעל פון די טייג 'ס ייבערפלאַך. פאַרלייגן די טייג אין דריט, ווי אַ געשעפט בריוו. אויב איינער סוף איז דאַמידזשד אָדער אין ערגער צושטאַנד, פאַרלייגן עס אין ערשטער, אַנדערש, אָנהייב בייַ די דנאָ. דאס קאַמפּליץ די ערשטער קער.
- דרייען די בלאָק פון טייג 90 דיגריז אַזוי אַז די פאָולדיד ברעג איז אויף דיין לינקס און די טייג פנימער איר ווי אַ בוך. ראָולד אויס די טייג ווידער, ריפּיטינג די רידזשינג טעכניק. אַמאָל ווידער, די טייג זאָל זיין אין אַ גלאַט, אַפֿילו גראָדעק פון בעערעך 8 קס 24 אינטשעס (20 קס 60 סענטימעטער).
- פאַרלייגן די טייג אין דריט ווידער, קאַמפּליטינג די רגע דרייַ. דעקן די טייג מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און טשיל פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. איבערחזרן די ראָולינג און פאָלדינג טעכניק ביז די טייג האט אַ גאַנץ פון פינף טורנס. דו זאלסט נישט דורכפירן מער ווי צוויי טורנס אָן אַ רעסטינג און טשילינג צייַט. דעקן די טייג גאָר און טשיל יבערנאַכטיק איידער פידינג און באַקינג.
- בלאָז געבעקס שיץ זאל זיין פאַרפרוירן. פאַרלייגן פאַרטיק רעקטאַנגגאַלז אין דריט און ייַנוויקלען טייטלי איידער פריזינג. דעפראָסט אין די פרידזשידער איידער ניצן.
באַמערקונג : עס איז ניט נייטיק צו אַרבעטן מיט די גאנצע בלאָק פון טייג ווען געמאכט באָוטשיז (קליין בלאָז געבעקס קאַסעס אַז קענען זיין אָנגעפילט מיט סייווערי אָדער זיס פילינגז), קיכלעך אָדער דין .
קאַט די בלאָק אין דריט אָדער קוואַרטערס און אַרבעט מיט איינער פון די פּאָרשאַנז אין אַ צייַט, בעכעסקעם די איבערגעבליבענע טשילד ביז דארף.
אַפּפּראָקסימאַטע וואַלועס פּער 1-אונס / 30 ג געדינט: קאַלאָריעס 120, גאַנץ פעט 9 ג, סאַטשערייטאַד פעט 6 ג, קאַלעסטעראַל 25 מג, סאָדיום 110 מג, גאַנץ קאַרבאָוכיידרייץ 9 ג, פּראָטעין 1 ג, וויטאַמין א 8%.
מקור: " אויף קוקינג: טעטשניקוועס פון עקספּערט שעפס " דורך שרה R. לאַבענסקי און אַלאַן עם הויז (פּרענטיס האַלל). ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
מער וועגן פּאַכער פּאַסטרי
- פּאַפער פּאַסטרי קוקינג אינפֿאָרמאַציע און עצות
- בליץ פּאַף פּאַסטרי רעסיפּע
- בייקט בריע אין פּאַף געבעקס
- הינדל און באַקאָן אין פּאַף געבעקס
- קראַב און אַספּאַראַגוס אין פּאַף געבעקס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 129 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 25 מג |
| סאָדיום | 273 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |