א קוועבעק ספּעציאַליטעט ווערט זוכן אויס
אייז סידער איז נישט עפּל זאַפט אויף אייז, עס ס אַ יידל, געשמאַק, זיס ליקער געמאכט פון פאַרפרוירן apples. עס איז אַ ספּעציאַליטעט פון קוועבעק.
ווי אייז סידע איז געמאכט
פיל ווי זייַן זיס און קאָמפּלעקס קרייד, ייַז ווייַן , ייַז סידער איז געמאכט פון פאַרפרוירן פרוכט. Apples זענען לינקס אַרויס-מאל אויף די ביימער, מאל אויף ראַקס-צו פרירן אין די געוויינטלעך פרידזשידער ווינטערס פון מזרח קאַנאַדע. דעם פּאַמעלעך פּראָצעס ריסקס ראָולד, צו זיין זיכער, אָבער ווען די וועטער קאָואַפּערייץ עס העלפט טרוקן אויס די apples און קאַנסאַנטרייט זייער שוגערז איידער זייַנען געדריקט.
דרינגלעך פאַרפרוירן apples איז נישט גרינג געשעפט. זיי מוזן זיין פּרעדיד זייער סלאָולי צו עקסטראַקט וואָס זאַפט איז לינקס פון זיי (אין אַ נאָרמאַל קליין עפּל דריקן דעם פּראָצעס קענען נעמען אַרויף צו פינף שעה) און, ווייַל די דזשוסאַז ווערן אַזוי קאַנסאַנטרייטאַד, עס נעמט 40 פונט פון apples צו טראָגן נאָר דרייַ ליטער פון זאַפט.
וואָס זאַפט איז באקומען איז דעמאָלט פערמענטעד אין עפּל ווייַן, אָדער וואָס איז מער וויידלי באקאנט ווי ייַז סידער.
How to Serve Ice Cider
אייז סידער איז אין זייַן בעסטער ווען געדינט טשילד אָבער ניט ייַז קאַלט קאַלט. אויב עס איז געדינט אויך קאַלט די קאָמאַר אַראָמאַ וועט זיין פאַרפאַלן און עס וועט נאָר געשמאַק זיס. פֿאַר די רעכט טשיל, שטעלן עס אין די טיר פון אַ פרידזש אָדער קראָם עס אין די קאָולדער טייל פון אַ ווייַן קעלער.
אייז סידע, ווי אייז ווייַן, איז רובֿ דאָך געדינט אין די סוף פון אַ מאָלצייַט, אָפֿט ווי אַ פּאָסטן-פאַרבייַסן טרינקען צו זופּן ווי די אָוונט ס שמועס האלט אַפֿילו כאָטש די עסן איז איבער.
עס איז געשמאַק אויף זיך ווי אַ סאָרט פון סיפּינג פאַרבייַסן.
אויב איר ווילט צו געבן מענטשן עפּעס צו קייַען, דינען עס מיט אַ שטיק פון פרוכט אָדער אן אנדער פאַרבייַסן וואָס איז ביידע ווייניקער רייַך און אַ ביסל ווייניקער זיס ווי די ייַז סידער. עס גייט גוט מיט קירבעס פּיראָג , פֿאַר בייַשפּיל, אָדער אנדערע ניט-אָוווערלי-סוויטאַנד פרוכט דיזערץ .
נאָך ייַז סידער דאַרף ניט בלויז סענדז צו פאַרבייַסן.
זייַן ינטענסיטי שוועבעלעך רימאַרקאַבלי געזונט מיט סופּער רייַך און פאַטי סייווערי קיילים, רובֿ דער הויפּט מיט פוי גראַס אָדער פּאַוט. אייז סידער שיינט בעסטער, אין פאַקט, ווען זייַן טיף זיסקייט כיילייץ זייַן פאַרקערט, ברענגען גרעסער קאַנטראַסט און יקסייטמאַנט צו ביידע.
וואָס איר דינען עס מיט, גיסן ייַז סידער אין קליין שערי אָדער פאַרבייַסן ווייַן ברילן פֿאַר די בעסטער בוקיי און חלק. קליין סומע אין גרעסערע ברילן אויך אַרבעט - נאָר געדענקען עס איז מער טיף און מער אַלקאָהאָליקער ווי ווייַן אָדער סידער און זאָל זיין אויסגעגאסן אַקאָרדינגלי.