דעליקאַטע קוזינע צו פּעטרעשקע
טשערוויל (פּראַנאַונסט שער-וויל ) איז אַ יידל קולינאַריש קרייַטעכץ געניצט אָפט אין פראנצויזיש קוויזין. עס איז אַ מיטגליד פון דער פּעטרעשקע משפּחה מיט אַ מילד טאַם. דעם פרילינג קרייַטעכץ איז אָפט געניצט אין יי קיילים. עס איז מאל גערופן פראנצויזיש פּעטרעשקע.
טשערוויל געשמאַק און אַראָמאַט
טשערוויל נעמט ווי אַ יידל קרייַז צווישן אָלראַגאָן און פּעטרעשקע . טשערוויל האט אַ מילד טאַם מיט הינץ פון ליקעריש אָדער אַנאַס , אָבער אָן די פלייווערז קומען דורך שטארק.
אויב איר טאָן ניט טשערוויל און אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אים, אַ פייַן פאַרבייַט וואָלט זיין פריש פּעטרעשקע אָדער אָלראַגאָן אָדער אַ קאָמבינאַציע פון די צוויי. טשיוועס אָדער קראָפּ זאל אויך נעמען דעם אָרט פון טשערוויל פֿאַר יי קיילים, אָבער האָבן זייער אייגן פלייווערז.
טשערוויל אַפּפּעאַראַנסע
טשערוויל בלעטער זענען יידל און געגרייַזלט, עפּעס ריזעמבאַלינג מער גרינז. זיי זענען אַ ביסל פּאַלער און האָבן פרילליער בלעטער ווי פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע. עטלעכע באַנטשאַז האָבן טייטלי-פארמאכט בלעטער. איר קען געפֿינען באַנטשאַז וואָס האָבן בלאַסאַמז, אָבער איר זאָל ויסמייַדן יענע ווייַל די קרייַטעכץ וועט האָבן זיך ביטער.
ניצט פֿאַר טשערוויל
ווייַל פון זייַן יידל טאַם, טשערוויל איז יוזשאַוואַלי אַרייַנגערעכנט אין רעסאַפּיז, אַזאַ ווי סאַלאַדס און סופּס, ווו עס וועט נישט זיין אָוווערפּאַוערד דורך די אנדערע פלייווערז. עס איז מוסיף אין די לעצטע מינוט ווי דער טאַם וועט נישט האַלטן אַרויף אין פּראַלאָנגד קוקינג. טשערוויל איז אַ גוט דערצו צו אָמעלעץ און איז קאַמאַנלי געניצט צו מאַכן אַ קלאַסיש בערנאַיסע סאָוס .
טשערוויל איז אַרייַנגערעכנט אין פינעס הערבס צונויפגיסן, צוזאמען מיט פּעטרעשקע, עגראַגאָן און טשייווז.
דעם צונויפגיסן איז געניצט אין פראנצויזיש קוקינג אויף אָף, יי קיילים, און אין סאַלאַדס.
אויב איר האָבן טשערוויל בנימצא, איר זאל וועלן צו נוצן עס אין הערב ינפיוזד בוימל , קרעם פּוטער , אָדער קרעם פּעסטאָ צו נוצן מיט פיש, אָף, עגגס, זופּז, אָדער סאַלאַדס. פֿאַר בייַשפּיל, נוצן עס אין אַ רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד דאָרש מיט ווייַן און קרייַטעכץ פּוטער .
Availability
ניט ענלעך זייַן קאַזאַנז, פּעטרעשקע, און סילאַנטראָ, טשערוויל איז נישט גרינג צו געפֿינען אין רובֿ מארקפלעצער אנדערע ווי ספּעשאַלטיז סטאָרז. ווי אַ פרילינג קרייַטעכץ, טשערוויל וועט זיין בנימצא אין פאַרשידענע מאל דיפּענדינג אויף די היגע קלימאַט. אין קולער קליימאַץ, איר וועט זען עס פון פרילינג אין פרי זומער סייַדן געוואקסן אין אַ אָראַנזשעריי. אין וואַרעם קליימיץ, עס קען ווייַזן אַרויף אין די סוף פון ווינטער אָדער פרי פרילינג.
Growing Chervil
איר קענען וואַקסן טשערוויל זיך אין אַ קרייַטעכץ גאָרטן. עס קענען זיין געוואקסן אין אַ קליין טאָפּ אויף דיין ווינדאָווסילל אָדער איר קענען פאַבריק עס אין אַ גאָרטן וואָס געץ אַ געמיש פון זון און שאָטן. עס וואקסט וועגן צוויי פֿיס הויך. עס קענען זיין דערוואַקסן פון זוימען סאָון אין די פרילינג אָדער שפּעט פאַלן. צו האַלטן אַ גערעטעניש קומען, זוימען זאמען דורך די צייַט יעדער 3-4 וואָכן. עס איז גרייט צו שניט ווען די בלעטער זענען עפענען גאָר און ווייך. איר קענען לופט טרוקן די בלעטער און קראָם זיי.
אַמאָל זומער היץ אַרויף, טשערוויל וועט באָלץ, פּונקט ווי זייַן פּעטרעשקע קוזינע. ווען עס באָלץ, עס דעוועלאָפּס ביטער פלייווערז, בלומז, און גייט צו זוימען. זיין געווארנט אַז סלוגס ויסקומען צו זיין געצויגן צו טשערוויל אין דעם גאָרטן.