דער פראנצויזיש האט גרויס קוקינג סטיל, ווי אַלעמען ווייסט, און איינער פון זייער סיקריץ איז די עפעקטיוו נוצן פון הערבס צו ברענגען אויס סאַטאַלטיז פון טאַם.
איר זאל זיין וואַנדערינג וואָס די חילוק איז אין די דרייַ באַרימט פראנצויזיש הערב מיקסעס: פינעס הערבעס, באָוקיי גאַרני, און הערבעס דע פּראָווענסע. איבערזעצונג: פייַן קרייַטעכץ, הערב באָוקוועט, און הערבס פון פּראָווענסע, טייַטש הערבס פון דרום פֿראַנקרייַך.
פינעס הערבס - אַ קלאַסיש פראנצויזיש קרייַטעכץ געווירץ מישן - איז אַ צונויפגיסן פון פריש פּעטרעשקע, טשיווז, טשערוויל, און עגראַגאָן. פילע פראנצויזיש קאָכן איצט לייגן טהימע צו די קלאַסיש פיר ינגרידיאַנץ, און מאַרדזשאָראַם, סייווערי, און וואָטערקרעס זענען מאל אויך אַרייַנגערעכנט. פינעס הערבס זענען מילד און סאַטאַל און זענען בכלל געניצט אין יי קיילים, אויף אָף, און אין סאַלאַדס.
בוקיי גאַרני איז טראַדישאַנאַלי אַ מישן פון דאַר בוכטע בלעטער, טהימע, און פּעטרעשקע, אָבער עס מאל אויך כולל קנאָבל און פעפער. עס איז אָפט געניצט אין סטעווס, סאָופּס, און ברעיסעס און יוזשאַוואַלי קומט אין קליינטשיק שטאָף באַגס אַזוי עס קענען זיין לייכט אַוועקגענומען פון די טאָפּ ווען עס איז געטאן.
הערשן פון פּראָווענסע זענען מער טיף ווי די אנדערע צוויי מיקסעס און זענען ענלעך צו איטאַליעניש קרייַטעכץ מיקסעס, וואָס מאכט זינען קאַנסידערינג די דזשיאַגראַפיקאַל פּראַקסימאַטי פון פּראָווענסע צו איטאליע. די מיקס יוזשאַוואַלי כולל דאַר ראָוזמערי, מערדזשאָראַם, טהימע און סייווערי, און אָפט אויך כולל סאַגע, פעננעל זאמען, און עסטראַגאָן. די הערבס זענען אָפט געניצט ווי אַ טרוקן רייַבן צו צייַט פון גרילד און ראָוסטיד פלייש און ווי אַ געווירץ אין סעאַפאָאָד און גרינס קיילים. הערות פון פּראָווענסע קענען אויך זיין געניצט אין אַ קניפּ ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר איטאַליעניש הערב געווירץ מישן זינט עס כּולל פילע פון די זעלבע ינגרידיאַנץ. נאָר לייגן אין אַ ביסל פון אָרעגאַנאָ און אפֿשר אַ לאָך פון באַסיל און איר וועט האָבן די רעכט טאַם.
פֿאַר די פראנצויזיש, פריש הערבס זענען די ריגיוור פֿאַר די פינעס הערבס מישן, אָבער אויב איר קענען ניט געפֿינען אַלע די קאַמפּאָונאַנץ אין זייער פריש שטאַט, איר קענען נוצן דאַר. פריש טשערוויל איז ספּעציעל שווער צו געפינען.
דעם רעצעפּט איז לייכט געמערט, אָבער עס איז בעסטער צו מאַכן בלויז ווי פיל פון די דאַר ווערסיע ווי איר וועט נוצן ין אַ חודש אַזוי עס סטייז ווי פריש ווי מעגלעך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל עגראַגאָן (געהאַקט)
- 1 לעפל טשערוויל (כאַפּט)
- 1 לעפל טשייפּס (געהאַקט)
- 1 לעפל פּעטרעשקע (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן די עגראַגאָן , טשערוויל, טשייווז און פּעטרעשקע.
- לייג דעם פריש פינעס הערבעס געמיש אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס צו ראַטעווען דעם טאַם פון די הערבס.
- קאַמביין די דאַר עגראַגאָן, טשערוויל, טשיווז, און פּעטרעשקע.
- אָרט די געמיש אין אַ גלאז סלוי און פּלאָמבע טייטלי.
- קראָם אין אַ קיל, פינצטער אָרט פֿאַר 4 חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |