פּיקקלינג ספּאַרזשע טראַנספאָרמז די סנאַפּי, גראַסי טאַם פון דעם פרילינג גרינס אין עפּעס אַ ביסל עריער און דיפּער. איך ווי צו לייגן קנאָבל און טשיליז ווען איך מאַכן זיי, אָבער דעמאָלט מיין משפּחה ליב געווירץ און היץ, פילן פֿרייַ צו לאָזן זיי אויס פֿאַר אַ ווייניקער טיף טאַם (און עטלעכע קענען זאָגן אַ טאַם וואָס פאָוקיסיז אַ ביסל מער אויף די ספּאַרזשאַס זיך).
נאָטעס: 1) אויב איר קלייַבן צו לייגן די לימענע סלייסיז, נוצן אָרגאַניק לעמאַנז און רייַבן זיי ריין, 2) קראָם-געקויפט פּיקינג געווירץ איז פייַן, אָבער איך ווי צו מאַכן מיין אייגן ניצן דעם רעצעפּט פֿאַר פּלייינג געווירץ .
אויב איר זענט נישט באַקאַנט מיט קאַנינג, איר קען וועלן צו קאָנטראָלירן די וועגווייַזער צו גרינג היים קאַנינג , און דאָס קאַנאַנינג ויסריכט רשימה .
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 פונט
- asparagus
- 3 טעפּלעך עפּלזאַפט עסיק
- 3 גלעזל וואַסער
- 3 טייבאַלספּונז פייַן ם זאַלץ
- 3 טייבאַלספּונז פּיקלינג געווירץ
- Optional: 6 slices lemon
- אָפּטיאָנאַל: 6 קנאָבל קלאָוועס
- אָפּטיאָנאַל: 6 קליין דאַר טשיליז, ווי אַרבאָל
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ קאַנינג קעסל אָדער טאַקע גרויס טעפּל פול פון וואַסער און אַ מיטל אָדער גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן (דעם רגע טאָפּ איז פֿאַר בלאַנטשינג די ספּאַרזשע).
- דערווייַל, טרים די ספּאַרזשאָו אין לענגטס אַז פּאַסיק אין די דזשאַרז געלאזן 1/2 אינטש פון קאָפּ אָרט (איר קענען נוצן קיין עקסטרע ביץ פון ספּאַרזשע צו מאַכן דעם אַספּאַראַגוס סטעם סאַלאַד ).
- ווען די טאָפּ פון וואַסער פראָן בלאַנטשינג קומט צו אַ קאָכן, צוגרייטן אַ גרויס שיסל פון ייַז וואַסער און שטעלן עס אויף די קאָונטער לעבן די טאָפּ. בלאַנטינג די ספּאַרזשע דורך דיפּינג עס אין די בוילינג וואַסער פֿאַר 10 סעקונדעס און דעמאָלט מיד קאָאָלינג עס אַוועק אין די ייַז וואַסער. דריינאַס די ספּאַרזשע און לייגן עס צו טרוקן אויף אַ ריין קיך האַנטעך אָדער לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז. (פארוואס אַרומנעמען מיט דעם שריט? עס איז אַ פּראָסט און לאַדזשיטאַמאַט קשיא. עס העלפט שטעלן די קאָליר - זויער ספּיראַליש וועט נישט זיין ליכטיק גרין, דורך קיין מעסטן, אָבער אויב איר טאָן ניט בלאַנטש עס ערשטער עס וועט קער אַ אמת יקיק גרוי. בלאַנטשינג און באמת קאָאָלינג די ספּאַרזשע אַראָפּ מיד אויך העלפט עס האַלטן זייַן פאָרעם און סנאַפּי געוועב דורך די פּיקלינג פּראָצעס.)
- ווען די וואַסער אין די קאַנינג קעסל בוילז , סטעראַלייז די פּינט דזשאַרז דורך בוילינג זיי פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען פון די קעסל און שטעלן זיי אויף אַ דריינג געשטעל. עס איז ניט דאַרפֿן צו טרוקן זיי - זיי זענען אַזוי הייס זיי זאָל טרוקן זיך אַוועק אין קיין צייַט. פּלוס קיין שטאָף איר קען נוצן צו טרוקן זיי איז מער מסתּמא צו שייַעך-באַקענען באַקטיריאַ ווי איז נאָר לעטינג זיי לופט-טרוקן. סימער די לידז און רינגס פֿאַר אַ ביסל מינוט און שטעלן זיי אויף די דריינג געשטעל ווי גוט.
- דערווייַל, ברענגען די עסיק, וואַסער, זאַלץ און פּיקינג געווירץ צו אַ קאָכן אין אַ מיטל פאַן.
- בשעת אַז מיקסטשערז קומט צו אַ קאָכן, שטעלן די ספּאַרזשע שפּיז אין די דזשאַרז. אפשר עס גייט אָן זאָגן, אָבער מאַכן זיכער דיין הענט זענען פרעשלי געוואשן און זייער ריין ווען איר טאָן דאָס. לייג די לימענע סלייסאַז, קנאָבל קלאָוועס, און טשילז צו די דזשאַרז, אויב און ווי איר ווי. קיין איינער אָדער קאָמבינאַציע פון די דרייַ איז געשמאַק, אָבער די פּיקאַלז זענען גוט אָן קיין פון זיי.
ווען דער עסיק געמיש קאָאָלס, גיסן עס אין די דזשאַרז, נאָר קאַווערינג די ספּאַרזשע און געלאזן 1/2 אינטש פון קאָפּ אָרט אין יעדער סלוי. פּרובירן צו מאַכן זיכער די פּיקינג בשמים זענען מער אָדער ווייניקער יוואַנלי פונאנדערגעטיילט צווישן די דזשאַרז.
- אָרט לידז אויף דזשאַרז און שרויף אויף די רינגס. פּראָצעס די דזשאַרז אין די בוילינג וואַסער וואַנע אין די קאַנינג קעסל אָדער ריז טאָפּ פֿאַר צען מינוט. אַראָפּנעמען די דזשאַרז און לאָזן זיי זיצן אין אַ קיל, פינצטער אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה איידער עסן. די פּיקאַלז זאָל האַלטן בייַ מינדסטער 6 חדשים אין אַ קיל שאַפע. פרידזשידער די דזשאַרז נאָך איר עפענען זיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 81 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 936 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |