דער געוועט וועג צו גרייטן פֿאַר קאַנינג
ווען פּראַזערווינג פירות אָדער וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער-קאַנינג מעטהאָדס, עס ס קריטיש אַז איר סטעראַלייז די גלאז דזשאַרז אין קיין סיטואַציע ווו די קאַנינג רעצעפּט רופט פֿאַר ווייניקער ווי 10 מינוט פון פּראַסעסינג צייַט אין אַ בוילינג וואַסער קאַננער. אויב די וואַסער-קאַנינג מיטל רופט פֿאַר מער ווי 10 מינוט פון פּראַסעסינג צייַט אין בוילינג וואַסער, עקספּערץ זאָגן אַז דאָס וועט גאָר סטעראַלייז די דזשאַרז אָן קיין דאַרפֿן פֿאַר פרי סטעראַליזיישאַן.
עס איז נישט נייטיק צו סטעריליזירן דזשאַרז וואָס וועט זיין געניצט אין דרוק קערן. דעם אופֿן אויך ניצט זייער הויך היץ וואָס וועט סטעראַלייז די גלאז דזשאַרז, פּריקינג סטעראַליזיישאַן ומנייטיק.
זייט אַווער אַז דאָס איז דער בלויז אַפישאַלי אנערקענט אופֿן פֿאַר סטעראַלייזינג גלאז דזשאַרז. איר קען קומען אַריבער מיסינפאָרמאַטיאָן אַז זאגט איר קענען סטעראַלייז דזשאַרז אין אַ קיילימ - וואַשער אָדער ויוון, אָבער די מעטהאָדס פון די יו. עס.
וואָס איר דאַרפֿן
אויב איר האָבן אַ היים קאַנינג קיט , די בוילינג וואַסער קאַנינג קאַנטיינער קענען זיין געניצט צו סטעריליזירן די דזשאַרז. אויב איר האָט נישט קיין היים קאַן קיט, איר דאַרפֿן אַ ביסל זאכן צו פאַרענדיקן די סטעראַליזיישאַן פּראָצעס, אַרייַנגערעכנט:
- גלאז קאַנינג דזשאַרז
- בוילינג וואַסער קאַננער אָדער גרויס טאָפּ מיט אַ געשטעל
- דזשאַר ליפטער אָדער קיך טאָנגז
די קאַנינג דזשאַרז זאָל זיין געמאכט פון טעמפּערד גלאז מיט אַ צוויי-שטיק וואַקוום קאַפּ (די מעטאַל שרויף באַנד און פלאַך, גומע-ליינד מעטאַל דעקל). אויב איר נוצן אַ גרויס טאָפּ, עס דאַרף בייַ מינדסטער צוויי אינטשעס העכער ווי די דזשאַרז און זאָל זיין פיטאַד מיט אַ געשטעל און אַ דעקל.
אַדאַפּטינג צו אַלטיטודע
סאַבמערסינג גלאז דזשאַרז אין בוילינג וואַסער איז די נאָרמאַל אופֿן פֿאַר סטעראַליזיישאַן, אָבער הייך אַפעקץ די טעמפּעראַטור וואָס וואַסער בוילז. העכער אַלטיטודז נידעריקער די בוילינג פונט פון וואַסער. דעריבער, איר וועט דאַרפֿן צו סטרויערן די צייַט די גלאז דזשאַרז פאַרברענגען אין בוילינג וואַסער אויב איר לעבן אין אַ העכער הייך.
די באַסעלינע בוילינג צייַט איז 10 מינוט, אָבער איר דאַרפֿן צו לייגן אַ נאָך מינוט פון בוילינג צייַט פֿאַר יעדער 1,000-פט. פאַרגרעסערן אין הייך:
- ים הייך צו 1,000 פט: 10 מינוט
- 1,000-2,000 פֿיס: 11 מינוט
- 2000 צו 3000 פֿיס: 12 מינוט
- 3,000 צו 4,000 פֿיס. 13 מינוט
- 4,000 צו 5,000 פֿיס: 14 מינוט
- 5,000 צו 6,000 פֿיס: 15 מינוט
- 6,000-7,000 פֿיס: 16 מינוט
ווי צו סטעריליזע גלאז דזשאַרז
אַמאָל איר האָבן אַלע דיין ויסריכט אין פּלאַץ, די פאקטיש סטעראַלייזינג זאָל נעמען וועגן 25 מינוט אָדער אַזוי.
אָרט די ליידיק דזשאַרז רעכט-זייַט-אַרויף אין די בוילינג וואַסער קאַננער אָדער גרויס טאָפּ. איר קענען נוצן די זעלבע טאָפּ פֿאַר די בוילינג וואַסער וואַנע ווען איר פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט עסנוואַרג צו ופהיטן.
גאָר דעקן די דזשאַרז מיט הייס (אָבער ניט בוילינג) וואַסער-די וואַסער זאָל זיין איין אינטש העכער די שפּיץ פון די דזשאַרז.
ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ.
אַמאָל די וואַסער ריטשאַז אַ גאַנץ ראָולינג קאָכן, אָנהייבן טיימינג. קאָכן די דזשאַרז לויט די צייַט סאַגדזשעסטיד אויבן פֿאַר די הייך. אין ים מדרגה, פֿאַר בייַשפּיל, קאָכן די דזשאַרז פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
קער אַוועק די היץ. אויב איר זענט נישט גאַנץ גרייט צו אָנהייבן די קאַנינג רעצעפּט, איר קענען לאָזן זיי אין די הייס וואַסער פֿאַר אַרויף צו אַ שעה.
אַראָפּנעמען די דזשאַרז ניצן סלוי ליפטערז אָדער טאָנגז, פליסן געזונט, און שטעלן באַזונדער צו טרוקן אויף אַ ריין ייבערפלאַך.
ווארענונג: סטעראַלייזינג דיין דזשאַרז וועט זיין טעמפּ, אויב די אַרומיק געגנט איז נישט בישליימעס ריין. דיין ריין דזשאַרז קענען לייכט קלייַבן זיך באַקטיריאַ פון אַרומיק געגנטן וואָס זענען קאַנטאַמאַנייטאַד. אויב איר זענט באַשטעטיקן דיין דזשאַרז אויף די שיסל טאַולז צו טרוקן, מאַכן זיכער זיי זענען פריש און ריין. ווען מעגלעך, גיינ ווייַטער צו קענען צו ענדיקן די סטעראַליזיישאַן פון די דזשאַרז. אויב איר וואַרטן מער ווי איין שעה, איר זאָל רעסטרעריליזירן די דזשאַרס איידער איר אָנהייב די קאַנינג רעצעפּט.
רייניקונג די לידז און רינגס
עס איז וויכטיק נישט צו קאָכן די מעטאַל קאַנינג לידז אָדער זייער רינגס. די היץ פון בוילינג וואַסער קענען שאַטן די גומע סילינג רינגס אויף די לידז, וואָס קענען רעזולטאַט אין אַ צעבראכן פּלאָמבע און קאַנטאַמאַניישאַן פון דעם אינהאַלט פון סלוי. אַנשטאָט, רובֿ עקספּערץ פֿאָרשלאָגן אַז איר פשוט שטעלן די קאַנינג לידז און זייער רינגס אין וואַסער וואָס איז סיממערינג אָבער נישט בוילינג פֿאַר 10 מינוט צו ונ דורך ריין זיי.
איר קענען נוצן די זעלבע וואַסער וואָס איז געניצט צו קאָכן די דזשאַרס אַמאָל עס האט קולד אַ ביסל.
שטענדיק נאָכפאָלגן מאַנואַל רעקאַמאַנדיישאַנז. עטלעכע קען ספּאַסיפיקלי רופן פֿאַר פאַרשידענע מעטהאָדס פֿאַר האַנדלינג די לידז און רינגס.