Get Started Home Canning
היים קאַנינג איז גרינג ווי לאַנג ווי איר וויסן אַ ביסל באַסיקס טריט וואָס אַפּלייז צו כּמעט אַלע קאַנינג רעסאַפּיז. מאַכן זיכער איר האָבן די רעכט עקוויפּמענט און דעריבער האַלטן די צען פּשוט טריט אין גייַסט, קיין ענין וואָס רעצעפּט איר נוצן.
- ברענגען אַ קאַנינג קעסל פון וואַסער צו אַ קאָכן נעמט ווייַלע - אַרויף צו 45 מינוט איבער הויך היץ. זייט זיכער צו באַקומען עס אויף דעם הרובע איידער איר אָנהייב עפּעס אַנדערש. די קאַנער זאָל זיין וועגן האַלב פול פֿאַר פּינט דזשאַרז און צוויי-דריטס פול פֿאַר קוואַרץ דזשאַרז.
- סטעריליזירן די דזשאַרז און לידז דורך באַשטעטיקן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט אָדער פליסנדיק זיי דורך די "סטעראַלייז" ציקל אויף אַ שיסל וואַשער.
- מאַכן זיכער צו ונ דורך ריינז און פּונקט טרוקן די פּראָדוצירן איר ניטאָ קאַנינג איידער איר אָנהייבן דעם רעצעפּט.
- אָפּצאָל עסנוואַרג אין סטעראַלייזד דזשאַרז דורך אַ ברייט-מויל לייקע. מאַכן זיכער צו לאָזן די כעדפאַסע (די פּלאַץ צווישן די שפּיץ פון די ייַנאָרדענונג און די שפּיץ פון די סלוי) ספּעסאַפייד אין דעם רעצעפּט. אויב די לעצט סלוי איר פּלאָמבירן איז נישט פול, טאָן ניט פּראָצעס עס. איר קענען דעקן עס קענען האַלטן עס אין די פרידזש.
- לויפן אַ דין בליידיד מעסער צוזאמען די ין פון דעם סלוי צו באַפרייַען קיין לופט באַבאַלז צוזאמען די זייטן פון די דזשאַרז. ווישן שפּיץ עדזשאַז פון דזשאַרז ריין מיט אַ פייַכט שטאָף אָדער די דזשאַרז קען נישט פּלאָמבע.
- ווען איר שטעלן די לידז אויף די דזשאַרז, מאַכן זיכער אַז די סילינג קאַמפּאַונד אַרום די עדזשאַז פון די לידז פאַרבינדן די רימז פון די דזשאַרז. סקרו די מעטאַל רינגס אויף פעסט אָבער נישט טייטלי און טאָן ניט קראַפט זיי. נאָר שרויף זיי אַזוי זיי בלייַבן אין פּלאַץ.
- נידעריקער די דזשאַרז אין די בוילינג וואַסער (180 ° F צו 185 ° F פֿאַר פּיקאַלז). די דזשאַרז זאָל זיין באדעקט דורך בייַ מינדסטער 1 אינטש פון וואַסער. לייג בוילינג וואַסער , אויב דארף, בעשאַס פּראַסעסינג, צו האַלטן אַז 1-אינטש באַפער. דעקן קאַן קעסל צו צוריקקומען וואַסער צו אַ קאָכן. פּראָצעס פֿאַר די צייַט ספּעסאַפייד אין דעם רעצעפּט.
- הייבן אויס מיט טאַנגקס. האָבן אַ הייס בלאָק אין דיין אנדערע האנט, נאָר אין פאַל איר דאַרפֿן צו כאַפּן עפּעס. שטעלן דזשאַרז אויף אַ פלאַך אַרבעט ייבערפלאַך. פּעט טרוקן, אויב איר ווילן. דו זאלסט נישט פאַרשטייַפן די רינגס, נאָר לאָזן זיי זיצן ביז גאָר קיל צו צימער טעמפּעראַטור. איר קען הערן אַ קליין "פּינג" פון די דזשאַרז ווי זיי פּלאָמבע. דאָס איז אַ גוטע זאַך.
- פּוש אַראָפּ אין דעם צענטער פון יעדער סלוי. אויב עס סטייז אַראָפּ, ויסגעצייכנט. דער סלוי איז געחתמעט. אויב עס פּאַפּס אַרויף די סלוי איז נישט געחתמעט. קראָם ונסאַלעד דזשאַרז אין די פרידזש און נוצן אינהאַלט גיכער גאַנץ ווי שפּעטער.
- מאכט זיכער אז איר קלעפט מיט די אינהאַלט און קאַנען דאַטן. קראָם דזשאַרז אין אַ קיל, פינצטער אָרט און נוצן אין אַ יאָר.
ווען איר 'רע גרייט צו קענען, טשעק אויס די זויער רעסאַפּיז אָדער טשאַטניי און מאַרמעלאַד רעסאַפּיז.