דרוק קוקערז זענען אַ ווונדערלעך קיך אַפּפּליאַנסע פֿאַר יענע מיט ביסל צייַט צו קאָכן. אָניאָנס, קנאָבל , טעראַפּס, קעראַץ, הערבס, בשמים, און סטאַוט קומען צוזאַמען צו לייגן קאָלאָסאַל טאַם צו טשאַנגקי אָסטאַיל. די דרוק קוקער מאכט שנעל אַרבעט פון טענדענייזינג און יקסטראַקטינג טאַם פון די אָף אָף ביפס ווען נאָרמאַל סיממערינג וואָלט נעמען צוויי מאָל ווי לאַנג. פּונקט שטעלן דיין דרוק קוקער איידער איר לאָזן פֿאַר אַרבעט און דורך די צייַט איר קומען היים איר וועט האָבן אַ געשמאַק געזונט מיטאָג ווארטן פֿאַר איר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2-4 טאַבלעספּאָאָנס בוימל
- 3 £ oxtails, joints cut into 2-inch lengths and trimmed excess fat
- 1 גרויס ציבעלע, געהאַקט
- 2 גרויס קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 סטאַלקס סעלדעריי, פיינלי געהאַקט
- איין 12-אונס פלאַש גיננעסס שטאָף
- 1-1 / 2 טעפּלעך רינדערנס לאַגער אָדער בוילאַן, אָדער וואַסער
- 1 טישעלע פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/2 לעפעלע דאַר טיים
- 1/2 לעפעלע
- טרוקן זענעפט
- 1
- בייַ בלאַט
- 4 ספּריגס פריש פּעטרעשקע
- 3/4 פונט קליין ווייַס ראָווערס, פּילד און כאַווד
- 2 גרויס קעראַץ, פּילד און שנייַדן אין 3-4 טשאַנגקס
- 1 פונט (וועגן 12) קליין ווייַס אַניאַנז, פּילד
- 1/2 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם (ווייניקער אויב ניצן
- קאַנד לאַגער אָדער בוילאַן)
ווי צו מאַכן עס
1. היץ 2 טייבאַלספּונז ייל אין די קוקער. איבער הויך היץ, ברוין די אָסטשיילז אויף אַלע זייטן, אין 1-3 באַטשאַז, צוגעלייגט עקסטרע ייל ווי דארף. אַריבערפירן די בראַונעד אָסטאַילס צו אַ טאַץ און שטעלן באַזונדער.
2. סאָוטע די אַניאַנז און קנאָבל אין די פעט ריגיינד אין די טאָפּ, סטערינג אָפט, ביז די אַניאַנז זענען בראַונד, וועגן 4 צו 5 מינוט.
3. צוריקקומען די בראַונדעד אָסטאַילס צו די קוקער און גערודער אין סעלדעריי, סטאַוט, רינדערד לאַגער , פּאָמידאָר פּאַפּ, טיים , טרוקן זענעפט , בייַ בלאַט, און פּעטרעשקע.
מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין ביטן פון ציבעלע סטיקינג צו די דנאָ פון די קוקער.
4. שלאָס די דעקל אין פּלאַץ און איבער הויך היץ צו ברענגען צו הויך דרוק. סטרויערן היץ צו טייַנען הויך דרוק און קאָכן פֿאַר 55 מינוט. רעדוצירן די דרוק געוויינטלעך אָדער נוצן אַ שנעל-מעלדונג מעטהאָדס (וואָס וועט נישט טאַפאַן די אָסטאַילס.) אַראָפּנעמען דעם דעקל, טילטינג עס אַוועק פון איר צו לאָזן קיין וידעפדיק פּאַרע צו אַנטלויפן.
5. אין דעם פונט, די פלייש זאָל זיין זייער ווייך, פאַללינג לייכט אַוועק פון די ביין ווען פּאָוקט מיט אַ גאָפּל. אויב ניט, שלאָס די דעקל צוריק אין אָרט און צוריקקומען צו הויך דרוק פֿאַר אַ נאָך 5 מינוט. קיל, דעמאָלט פאַרפרוירן יבערנאַכטיק, אויב געוואלט. אַראָפּנעמען די קאַנאַלייזד פעט איידער פאָרזעצן.
6. וועגן 20 מינוט איידער איר פּלאַן צו דינען, באַזייַטיקן די בלאַט בלאַט און פּעטרעשקע. קאָך אין די טראדיצעס, קעראַץ און קליין אַניאַנז. אויב די יויך איז גאָר דיק, דין עס מיט 1/2 גלעזל וואַסער. לאַק די דעקל אין פּלאַץ און איבער הויך היץ ברענגען צו הויך דרוק. סטרויערן די היץ צו טייַנען הויך דרוק און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. מעלדונג דרוק מיט אַ שנעל מעלדונג מאָדע. אַראָפּנעמען די דעקל, טילטינג עס אַוועק פון איר צו לאָזן קיין וידעפדיק פּאַרע צו אַנטלויפן. לייגן זאַלץ צו געשמאַק איידער געדינט.
7. דינען די מיט מאַשט פּאַטייטאָוז , רייַז , אָדער גערשטן צו אַרייַנציען די שעפעדיק יויך.
אויב דיין פּלאַן פּערמיץ, קאָכן די אָסטאַילס אַ טאָג אָדער צוויי פריער, קיל און ריפרידזשערייט, דעמאָלט באַזייַטיקן די קאַנאַלייזד פעט פון די שפּיץ.
רעצעפּט מקור: קוקינג אונטער דרוק דורך לאָרנאַ י סאַס (וויליאם מאָרראָוו)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1074 |
| גאַנץ פאַט | 47 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 304 מג |
| סאָדיום | 855 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 49 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 108 ג |