א קלאַסיש טעקס-מעקס שיסל וואָס געווארן ווילדלי פאָלקס אַרויס זייַן געבוירן געגנט אין די 1990 ס, פאַדזשיטאַס זענען גרילד סטריפּס פון רינדערנס וואָס זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט ציבעלע, גלאָק פעפער, און טאָרטיללאַס. כאָטש די געוויינטלעך ווערסיע רופט פֿאַר מאַרינאַטינג די פלייש און קוקינג איבער אַ עפענען פלאַם , דעם פּאַן געפּרעגלט רעצעפּט וועט דינען איר געזונט ווען איר טאָן ניט האָבן די צייט אָדער ויסריכט פֿאַר גריללינג.
- צי האָט איר וויסן? די טערמין פאַדזשיטאַס טעקניקלי רעפערס צו בלויז די רינדערנס ווערסיע פון דעם שיסל, זינט די נאָמען קומט פון פאַדזשאַ , די שנייַדן פון פלייש פון וואָס זיי זענען טראַדישאַנאַלי געמאכט. אָבער, הינדל, כאַזער, לאַם, פיש, שרימפּ, און אפילו וועדזשטאַבאַלז צוגעגרייט אין די זעלבע שטייגער זענען אויך פאָלקס באקאנט ווי פאַדזשיטאַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט / 450 גראַמז רעקל ביפסטייק (אָדער פלאַנקען ביפסטייק)
- 4 גלאָק פּעפּערז (רויט, גרין און / אָדער געל, סטעממעד און סידיד)
- 1 גרויס ציבעלע (ווייַס, געל, אָדער לילאַ, פּילד)
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 10-12 טאָרטיללאַס (פּאַפּשוי אָדער ווייץ)
- גאַרניש:
- Guacamole
- גאַרניש: פּיקאָ דע גאַלאָ (אָדער
- סאַלסאַ , קרעם, באַטאַלד הייס סאָוס, און / אָדער מעקסיקאַן טיש סאָוס)
- גאַרניש: געהאַקט סאַלאַט און טאַמאַטאָוז
ווי צו מאַכן עס
רעפטל די סטייק אין ½-אינטש סטריפּס, קאַטינג קעגן די קערל פון די פלייש.
רעפטל די פּעפּערז און אַניאַנז אין ¼-אינטש סטריפּס.
היץ די ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן און אָנהייבן צו קאָכן פלייש איבער מיטל-הויך היץ. שפּריצן עס מיט זאַלץ און פעפער און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די פלייש דזשוסאַז קאָכן אַוועק.
לייג די סלייסט פּעפּערז און אַניאַנז; דעקן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל. ופדעקן און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די דזשוסאַז האָבן רידוסט, די רינדערנס איז האַלב און די פּעפּערז און אַניאַנז זענען הינדל און טראַנסלוסאַנט.
דינען אייער געשמאַק פאַדזשיטאַס מיט טאָרטיללאַס און די גאַרנישעס פון דיין ברירה. צו עסן, די סטריפּס פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אַנטו אַ טאָרטיללאַ און טאַפּט מיט איין אָדער מער גאַרנישיז; די טאָרטיללאַ איז דעמאָלט פאָלדעד אָדער ראָולד אַרויף (דיפּענדינג אויף די סומע פון פילונג) און געגעסן מיט די הענט.
Edited by Robin Grose
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 3422 |
| גאַנץ פאַט | 95 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 34 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 90 mg |
| סאָדיום | 7,560 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 515 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 39 ג |
| פּראָטעין | 117 ג |