ווי עפּעס געווירציק? גרין טשילז זענען פיטשערד אין פילע ינדיאַן קיילים, און מירטשי קאַ פּאַקאָדאַ איז קיין אויסנאַם. דעם איז אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן פֿאַר די פון איר וואס הנאה די היץ פון גרין טשילז! עס איז גאנץ ווען טימד מיט אַ הייס גלעזל פון מאַסאַלאַ טשיי טיי אויף אַ קאַלט טאָג.
מאַכן מירטשי קענען פּאַקאַדזשאַ מיט פּיקינג גרין טשילז פֿאַר עקסטרע היץ אָדער מיט די "זיס" באַנאַנאַ טשילז פֿאַר אַ מילדער טעם, וואָס איז פּונקט ווי ענדזשויאַבאַל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 גרויס גרין טשילז (די אָנעס געניצט צו מאַכן טשילי זויער, אָדער 6 באַנאַנע טשילז)
- 3 teaspoons chaat masala (בנימצא אין רובֿ ינדיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז)
- 4 טיספּונז טאַמאַרינד זאַפט (געמאכט מיט אַ גאָלף פּילקע-סייזד לאָמפּ פון טאַמאַרינד)
- 2 טיספּונז רויט טשילי פּודער
- 1 מיטל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 3 קליין גרין טשילז (זייער פיינלי געהאַקט: נוצן נאָר אויב איר טאָן
- פּאַקאַדזשאַז מיט באַנאַנע טשילז )
- 1 גלעזל
- בענגאַל גראַם מעל (באזירט)
- 1 לעפעלע
- טורמעריק פּודער
- 1 לעפעלע
- קומין זאמען
- דאַש זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן טאַמאַרינד זאַפט, שטעלן די פּילקע פון טאַמאַרינד אין אַ שיסל און דעקן אים מיט זייער הייס וואַסער. שטעלן עס פֿאַר 10 מינוט. ווען די טאַמאַרינד האט סאָפאַנד, נוצן דיין פינגער צו מאַך עס און קוועטשן די פּאַפּ. טאָן דאָס ביז אַלע פּאַפּ האט שוין אַוועקגענומען. איצט מאַך די פּאַפּ דורך אַ זיפּ און האַלטן זאַפט פֿאַר שפּעטער.
- שטעלן די גראַם מעל אין אַ גרויס מיקסינג שיסל מיט די טורמעריק פּודער, 1 לעפעלע רויט טשילי פּודער, קומין זאמען, זאַלץ צו געשמאַק. לייג וואַרעם וואַסער - אַ ביסל אין אַ צייַט - און נוצן אַ וויסק צו צונויפגיסן אַלע צוזאַמען. די ריזאַלטינג טייג זאָל זיין ווי דיק פּאַנקייק טייג. שטעלן עס באַזונדער.
- אין אן אנדער שיסל, מישן די ציבעלע, גרין טשילז, 1 לעפעלע רויט טשילי פּודער, טשאַאַט מאַסאַלאַ און טאַמאַרינד זאַפט. מישן געזונט צו צונויפגיסן אַלע ינגרידיאַנץ. שטעלן עס באַזונדער.
- וואַש און פּונקט טרוקן אַלע די פּאָקאָדאַ טשילז. אויב איר זענען ניצן די הייס פּיקלינג גרין טשילז, איר קענען רעדוצירן עטלעכע פון די היץ דורך רימוווינג די זאמען. טראָגן גלאַווז בשעת טאן דעם צו ויסמייַדן דיין פינגער ברענען.
- מאַכן איין שפּעלטל צוזאמען די לענג פון די טשיליז (פון פּונקט אונטער די סטעם צו פּונקט אויבן די סוף פון די טשילי) אַז איר קענען נישט שפּאַלטן אַלע די וועג ביז די דנאָ אָדער שנייַדן דורך די אנדערע זייַט פון טשילי.
- איצט, שטאָפּן / פּלאָמבירן די שפּאַלט איר געמאכט אין די טשילי מיט די ציבעלע-געווירץ-טאַמאַרינד זאַפט מישן. איבערחזרן פֿאַר אַלע די טשילז.
- היץ די ייל פֿאַר טיף-פריינג (אויף אַ מיטל פלאַם) ביז עס איז כּמעט סמאָוקינג.
- ווען די ייל איז גרייט פֿאַר פריינג, טונקען איין טשילי אין די גראַם מעל טייג צו דעקן געזונט אויף אַלע זייטן. שטעלן עס אין די בוימל און פּרעגלען ביז גילדענע אַלע איבער טורנינג טייל מאָל. אַראָפּנעמען און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. פּרעפעראַבלי רויק טשילז.
- דינען עס פּייפּינג הייס מיט מינץ-קאָריאַנדער טשאַטניי און אַ הייס גלעזל פון מאַסאַלאַ טשיי!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 110 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 354 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |