ווי צו קאָכן גאָפּל טענדער אָסטאַילס

אין טעג פון אַלט, אָסטאַילס געקומען פון אָקס, אָבער הייַנט זיי זענען פשוט די עקן פון רינדערנס פיך אָדער קאַלבפלייש פון ביידע גענדערז. עסן אָסטאַילס דאַטע צוריק ווי ווייַט ווי די קאַנסאַמשאַן פון רינדערנס ווען אַלע פון ​​די כייַע איז געוויינט און קיין טייל געגאנגען צו וויסט. די עק געמאכט אַ וואַנדערפאַלי האַרציק זופּ אַז אויסגעשטרעקט אַ קליין סומע פון ​​פלייש מיט די דערצו פון קיין פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. אָסטאַיל זופּ איז געווארן אַ טרייסט עסנוואַרג פֿאַר פילע, עס ס קיין ווונדער אַזוי פילע מענטשן זענען וואַנדערינג הייס צו קאָכן אָסטאַיל .

קוקס אַרום די וועלט האָבן לאַנג געמאכט נוצן פון אָסטאַילס מיט ווערייישאַנז אויף אַ טעמע. הייַנט, אַפּסקייל שיך זענען רידיסקאַווערינג אָסטאַילס צו די נאַסטאַליק פרייד פון עלטערע פּאַטראַנז און די ווונדער פון די יונגע מאַסע וואס באַטראַכטן עס אַן עקזאָטיש פלייש. ווייַל פון די עק 'ס באַשטאַנד, אָבער, עס דאַרף צו קאָכן אין עטלעכע וועגן פֿאַר די בעסטער רעזולטאטן.

בויינג אָסטאַיל

כאָטש אָסטשאַילס געניצט צו זיין געהאלטן אַ "טהראָוואַוויי" פלייש, אָפט פֿרייַ פֿאַר די אַסקינג אָדער נאָענט צו עס, עס איז איצט איינער פון די מערסט פּרייסט קאַץ פון פלייש, ריטשט עטלעכע דאָללאַרס אַ פונט. איר קען אויך האָבן צו שטעלן אַ סדר אין פאָרויס פון צייַט-די אַוויילאַביליטי וועט אָפענגען אויף צושטעלן און מאָנען אין דיין געגנט. נאָך אַלע, עס איז בלויז איין עק פּער קו. (אויב איר האָט שוועריקייט צו געפֿינען אָקסטאַילס אין דיין לאָקאַל, איר קענען פאַרבייַטן מעאַטי קאַלבפלייש אָדער רינדערנס האַלדז, קורץ ריפּ, שאַנק אָדער אנדערע פאַרשידן זופּ ביינער, אָבער טאָן ניט דערוואַרטן גאַנץ ווי געזונט אַ טאַם.)

אָקסטאַיל איז פאַרקויפט אין סעקשאַנז, און זינט אָקסטאַיל איז טאַקע אַ עק, עס איז דיק אין איין סוף און דין אין די אנדערע, אַזוי איר וועט באַקומען עטלעכע ברעקלעך וואָס זענען מעריער ווי אנדערע.

מיט די אָקסטאַיל זייַענדיק דער הויפּט ביין, קאַרטאַלאַדזש, און קאַנעקטיווע געוועב, עס האט זייער קליין פלייש. דאס איז וואָס עס בענעפיץ פון פּאַמעלעך קוקינג אין דער היץ היץ.

מאכן סטאַק

ווייַל זיי זענען זייער באָניי מיט קליין פלייש, אָסטאַילס זענען ידעאַל פֿאַר מאכן לאַגער און פּאַסירן צו מאַכן די מערסט פלייווערפאַל רינדערנס לאַגער. פֿאַר דער רובֿ טייל, די שטאַרק רינדערנס טאַם קומט פון די ביינער און מאַרך, אָבער די פלייש איז אויך זייער געשמאַק.

די רענדערד לאַגער וועט זיין דיק און דזשיאַלאַטאַנאַס רעכט צו די קאַלאַגאַן באפרייט. דעם לאַגער איז די יקער פֿאַר אָסטאַיל זופּ-וואָס כולל די פלייש, וועדזשטאַבאַלז, גערשטן, הערבס און אָפט שערי אָדער מאַדעיראַ - ווי געזונט ווי רייַך, האַרציק סטוז .

Braising

כאָטש אָסטאַילס זענען געניצט פֿאַר פיל מער ווי זופּ אָדער סטאָוו נאָוואַדייַס, לאַנג, פּאַמעלעך ברעיסינג אין אַ פליסיק איז די בילכער אופֿן צו אַרויספירן אַ ווייך רעזולטאַט בשעת צייכענונג מאַקסימום טאַם פון וואָס איז זייער קליין פלייש. פּאַמעלעך קוקינג טורנס די ביין און קאַרטאַלאַדזש אין אַ דזשעלאַטאַן וואָס איז רייַך אין טאַם און מאכט אַ דילישאַבאַל סאָוס. ווען בראַסינג אָסטאַיל, פּלאַן אויף אַ לאַנג קוקינג צייַט. אָקסטאַילס אַרבעט זייער געזונט אין פּאַמעלעך קוקערז און דרוק קוקערז .