אין גריכיש: κοτόπουλο σκορδάτο, pronounced koh-TO-poo-loh skor-THAH-toh
דעם איז אַ טראדיציאנעלן גריכיש הינדל שיסל געדינט בייַ פעסטאַוואַלז און יום טוּב סעלאַבריישאַנז וואָס כאַפּאַנז צו זיין איינער פון די יזיאַסט רעסאַפּיז צו מאַכן, און איינער פון די מערסט טעמפּטינג צו עסן. איר פשוט ראָוסט הינדל ברעקלעך און פּאַטייטאָוז אין אַ אָרעגאַנאָ, קנאָבל, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט געמיש. איר קענען פאַרמינערן די קנאָבל אויב עס איז נישט איינער פון דיין באַליבסטע פלייווערז; טאָן ניט זאָרג - דער קלאַסיש טייסץ פון לימענע און אָרעגאַנאָ וועט נאָך מאַכן דעם שיסל יוניקלי גריכיש.
מאַכן זיכער איר נוצן אַ מעדיטערראַנעאַן אָרעגאַנאָ פֿאַר דעם שיסל - אפילו בעסער אַ גריכיש פאַרשיידנקייַט. איר טאָן ניט ווילן צו נוצן מעקסיקאַן אָרעגאַנאָ ווי עס האט הינץ פון ליקעריש און סיטרוס בשעת די גריכיש ווערסיע איז מער סייווערי און ערטי טייסטינג.
ווייַל דער רעצעפּט כולל הינדל און פּאַטייטאָוז אַלע איר דאַרפֿן צו קייַלעכיק אויס די מאָלצייַט איז אַ פייַן סאַלאַט פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/4 צו 3 3/4 פונט הינדל (שנייַדן אין קוואַדראַט)
- 3 1/2 פונט פּאַטייטאָוז
- 1/4 טעפּל לימענע זאַפט (זאַפט 2-3 מינים לימאַנז)
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1 העאַטינג לעפל טרוקן אָרעגאַנאָ
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 8 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 1/2 טעפּלעך פון וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 F (176 C).
- רינען די הינדל און פּונקט טרוקן. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קוואַרטערס, לענגטס. זאַלץ און פעפער די הינדל און פּאַטייטאָוז.
- אַריבערפירן הינדל צו אַ ראָוסטינג פּאַן און לייגן פּאַטייטאָוז, שטעלן אויף און אַרום דעם הינדל. לייג אָרעגאַנאָ, קנאָבל, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט, דיסטריביוטינג יוואַנלי אַריבער די פּאַן.
- לייג וואַסער און בראָטן אַנקאַווערד פֿאַר אַ גאַנץ פון 1 שעה און 40 מינוט. האַלפווייַ דורך (אין 50 מינוט), קער די הינדל און פאָרזעצן ראָוסטינג.
- קוק פּיריאַדיקלי צו מאַכן זיכער עס איז נאָך אַ ביסל וואַסער אין די פּאַן. אויב דארף, לייגן 1/4 צו 1/2 טעפּל מער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1519 |
| גאַנץ פאַט | 81 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 41 ג |
| קאַלעסטעראָל | 332 מג |
| סאָדיום | 1,516 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 81 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 115 ג |