אַלע בירז זענען אַלעס אָדער לאַגער
די בארעכטיגונג פון די בארעכטיגטע בארעכטונג קען זיין טריקי און פארמעסטן. עס זענען מער סטיילז און סאַב-סטיילז, ספּעציעל נעמען, און נייַ לאַבעלס ווי אלץ פריער.
די איין זאַך אַז איר דאַרפֿן צו וויסן איז אַז אַלע ביר פאלן אין איינער פון צוויי קאַטעגאָריעס: Ale אָדער Lager. עס קען ויסקומען צו זיין אַן אַנלייקלי פאָדערן ווען איר פּרובירן צו קלייַבן פון די באדאַנדערד מענגע פון בירז בנימצא, אָבער עס ס 'אמת.
עס זענען אויך אַ ביסל אַזוי גערופענע 'היבריד סטיילז' וואָס ניצן טראדיציאנעלן ברוינג מעטהאָדס פון ביידע, אָבער אַפֿילו די קענען זיין קלאר אונטערשיידן ווי ביי אַ ביר אָדער אַ לאַגער באזירט אויף די הייוון געניצט צו פערמענט זיי.
עס אַלע סטאַרץ מיט די הייוון
עס איז דער הייוו וואָס מאכט די חילוק צווישן די ביר און די לאַגער.
גיין הייץ פלאָקקולאַטע בייַ דער שפּיץ פון די פערמאַנטיישאַן טאַנק. זיי בכלל טרייוו בייַ טעמפּעראַטורעס צווישן 60-72 דיגריז פאַהרענהעיט.
לאַגער הייוון זענען מער מצליח בייַ נידעריקער טעמפּעראַטורעס (טיפּיקאַללי 46-55 דיגריז פאַהרענהעיט) און פלאָקקולאַטע נעענטער צו די דנאָ פון די פערמאַנטיישאַן טאַנק. לאַגער כייסט אויך טענד צו פערמער מער אַגרעסיוולי, געלאזן הינטער ווייניקער ריזידזשואַל זיסקייַט און טאַם ווי אַעס.
די חילוק טוט נישט סוף מיט די הייוון, אָבער. די אנדערע ברעווערינג טעקניקס פֿאַר יעדער סטיל זענען וויכטיק ווי די הייוון געוויינט.
נאָך פערמאַנטיישאַן, אַלעס זענען יוזשאַוואַלי אַלט ניט מער ווי אַ ביסל וואָכן. דער יידזשינג פּראָצעס איז בכלל געטאן בייַ 40-55 דיגריז פאַהרענהעיט.
לאַגערז זענען אַלט פֿאַר פיל מער, typically months at a time. זיי זענען אויך אַלט בייַ פיל נידעריקער טעמפּעראַטורעס (צווישן 32-45 דיגריז פאַהרענהעיט).
דעם איז גערופן לייערינג און קריייץ אַ קלינער, קליריק ביר.
ברעכן עס אַראָפּ: אַלע ווס לאַגער
די ברעווערינג פּראַסעסאַז פון די צוויי פאַרשידענע מינים פון ביר - לאַגער, קאַלט און עפעקטיוו און ביר, וואַרעם און קאָמפּלעקס - רעזולטאַט אין זייער פאַרשידענע לעצט פּראָדוקטן. כאָטש ביידע זענען ביר, די צוויי זענען ווי אַנדערש ווי רויט און ווייַס וויינז .
לאַדערז זענען ריין, רעפרעשינג בירז, טיפּיקלי מיט אַ ליכט אַראָמאַ און טאַם. זיי זענען קעסיידער געדינט קאַלט און קענען זיין לייכט מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג.
אַלעס זענען קאָמפּלעקס, פלייווערפאַל בירז. פילע זענען געדינט נעענטער צו צימער טעמפּעראַטור און אַנטהאַלטן רייַך אַראָמאַ און טאַם. זייער קאַמפּלעקסיטי מאכט פּאָרינג אַ מער סעלעקטיוו, אָבער העכסט ריוואָרדינג, אַרבעט.
ווי קען איך זאָגן די דיפפערענסע?
מאל די שורה צווישן ביר און לאַגער איז נישט אַז קלאָר צו די גלייַכגילטיק ביר טרינקען און ניט אַלע ברעוועריז האָבן די מאַנירן צו מאַכן עס קלאָר אויף די פירמע.
צו לערנען מער וועגן יעדער, טשעק אויס די בלעטער אויף Ale און Lager. דאָ איר וועט געפֿינען מער אינפֿאָרמאַציע וועגן יעדער נוסח און די פאַרשידענע ווערייאַטיז פון יעדער ביר ין זיי אַזאַ ווי פּילסנער, ינדיאַ בלאַס ביר, סטאָוט, העפע-וויייז, אאז"וו אַרייַנגערעכנט זייער געשיכטע און טראַדישאַנז, טייסטינג הערות און עסנוואַרג פּערינג פֿירלייגן, ווי געזונט ווי האָמעברעwer ס הערות .
פאָלקס אַלעס און לאַגער
אַלעס
Lagers
- Bock
- טונקל
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner