דעפינינג די מערסט פאָלקס סטייל פון באר
לאַגערז זענען אומעטום. דעם פאָלקס בוסטער פון פאָלקס ביר איז דער רובֿ פּראָסט ברו אין דער וועלט און איז אַנדערש פון אַלעס ווייַל פון זייַן ברעוינג טעקניקס אַז רעזולטאַט אין אַ קרוכלע, רעפרעשינג ביר פּראָפיל.
לאַגערז אַרייַננעמען פילע פון די מערסט פאָלקס בירז אין אַמעריקע, אַרייַנגערעכנט Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft, און PBR. אָבער, דער סטיל גייט ווייַט ווייַטער פון די גרויס נעמען און כולל אַלע פון די גרויס באַוואַריאַן פּילערסנער, די באַקס און דונקעליערס, און, פון קורס, אָקטאָבערפעסט.
וואָס איז אַ לאַגער?
די הויפּט דעפֿיניציע פון אַ לאַגער איז אַז עס איז אַ דנאָ-פערמענטעד ביר. דעם מיטל אַז די הייוון געניצט צו פערמענט די ביר פלאָקקולאַטע, אָדער קלייַבן, בייַ די דנאָ פון די פערמאַנטיישאַן טאַנק. אַלעס זענען נאָר די פאַרקערט און נוצן הייוון וואָס זענען העכסט-פערמענטינג.
לאַגער הייוון קענען אויך דערלאָזן פיל נידעריקער טעמפּעראַטורעס ווי הייוון געניצט פֿאַר אַליעס. טיפּיקלי צווישן 45-55 דיגריז פאַהרענהעאַס (7-13 דיגריז סעלסיוס), די נידעריקער טעמפּעראַטורעס רעדוצירן די נומער פון ביי-פּראָדוקטן בעשאַס די פערמאַנטיישאַן בינע און פּראָדוצירן אַ קלינער, קריספּער ביר.
די מער טאָלעראַנט לאַטערז קענען אויך שעפּן מער יידזשינג מאל ווי אַליעס. גערופן לאגארג, די בירז קענען זיין אַלט פֿאַר חדשים בייַ פיל נידעריקער טעמפּעראַטורעס (54-57 דיגריז פאַהרענהעיט אָדער 12-14 דיגריז סעלסיוס), אָפֿט גערופן קעלער טעמפּעראַטור.
לאַגערז זענען לעפיערעך נייַ
ברוינג אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז איז אַ מענטש פיר אין כּמעט יעדער קולטור איבער די לעצטע 4,000 יאר.
האָפּס זענען באַקענענ צו דעם פּראָצעס אין 1000 אַד און ביז די 16 יאָרהונדערט כּמעט יעדער ביר ברוד איז אַ ביר.
לאגערן זענען דיסקאַווערד דורך צופאַל אין די 150 'ס. ביר מיט קעלט-קעגנשטעליק הייוון איז סטאָרד פֿאַר חדשים אין קילן קאַווערנז, געפונען צו פּראָדוצירן דעם קריספּער ביר אַז מיר זענען אַזוי פאַנד פון הייַנט.
אפילו אין אַ היסטאָרישער לאַדזשער-ברוינג געגנט ווי באַוואַריאַ, די באַרימט האָפּפּי דייַטש פּילז איז אַ 19 יאָרהונדערט ופדעקונג.
די אנדערע באַרימט טשעכיש און דייַטש לאַטערז זענען נישט פיל עלטער ווי אַז.
די טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ לאַגער
לאַגערז זענען אַ פיל טייטער גרופּע פון בירז ווי אַליעס. בשעת עס זענען קאַונטלאַס סטיילז פון ביר , עס זענען בלויז אַ ביסל סטיילז אין דער לאַגער משפּחה.
ניט אַלע לאָווערס נאָכגיין די קוואַליטעט בלאַס, טראַנספּעראַנט קאָלירן און טאַם פון די פּילנער. באַקס האָבן אַ גרויס גערשטן טאַם און קענען קייט פון בורשטין צו טונקל ברוין אין קאָלירן און אָקטאָבערפעסט און דונקעלביערס זענען באקאנט פֿאַר זייער מאַלטי פלייווערז.
טראָץ די ווערייישאַנז אין לאגלען סטיילז, עס זענען אַ ביסל טשאַראַקטעריסטיקס וואָס קענען דזשענערייט דעם קאַטעגאָריע פון בירז:
- לאַגער טענד צו האָבן אַ ליכט, קרוכלע געשמאַק.
- לייזערז אָפט האָבן אַ העכער קאַרבאָנאַטיאָן ווי אַעס.
- דער טאַם פון אַ לאַגער איז בכלל מעלל, גלאַט און געזונט-באַלאַנסט.
- לאַגערז זענען אנגעוויזן פֿאַר זייַענדיק ווייניקער ביטער מיט אַ נידעריקער יבו .
ווי צו דינען אַ לאַגער
מיט זייער ווייניק ויסווייזן, עס איז בכלל רעקאַמענדיד אַז די סטאָרז זענען געדינט קאַלט . אין פאַקט, עס איז די פּאָפּולאַריטעט פון די אמעריקאנער פּילערז וואָס האָבן באַרס און קאַנוויניאַנס סטאָרז איבער די לאַנד פייטינג פֿאַר די היגע טיטל פון "קאָלדעסט באר אין טאַון".
כאָטש רובֿ לאַגער איז בעסטער פייַן און קאַלט, די באַקס (אַרייַנגערעכנט דאָפּפּלעבאָקק און עיסבאָקק) זענען אָפט בעסער ווען געדינט נעענטער צו צימער טעמפּעראַטור.
ווי מיט קיין טרינקען, עס איז בעסטער צו נוצן דיין פערזענליכע פּרעפֿערענצן אויב איר האָט קיין ביר. פּרוּווט די רעקאַמאַנדיישאַנז, אָבער אויב זיי טאָן ניט אַרבעט פֿאַר איר און דעם באַזונדער נוסח, עס איז קיין נוצן אין סטיקינג מיט אים. טרינקען וואָס איר ווי, ווי איר ווי עס.