געשיכטע:
עס קען זיין געזאגט אַז ווייץ ביר איז די אָולדאַסט נוסח נאָך אין עקסיסטירן הייַנט. מער ריכטיק, מיט עס איז געמיש פון גערשטן און ווייץ גריינז, נידעריק צו נאַנאַגזיסטאַנט האָפּס בייַזייַן, פאַרוואָלקנט אויסזען, און אָפט באַוווסט הייוון טאַם, עס איז די ברוץ רובֿ ווי די ערשטער בירז ברוד. אָבער איר קוק בייַ עס ווייץ ביר איז אַוואַדע איינער פון די אָולדאַסט בירז. דער אָריגינעל ווייץ ביר, העפעוועיזען , קומט פון באַוואַריאַ, וווּ זייַן פאָלקסקייט האָט איבערגעהיפּערט, ווען פילע אנדערע דייַטשע אלעס זייַנען געווען ריפּלייסט מיט די לאגרעס.
Style Point:
אונטער פּענשענסע בעגאָט , די דייַטש ברוינג ריינקייַט געזעץ, ווייץ איז פּראָוכיבאַטאַד ווי אַ ינגרידיאַנט אין ביר. דער נוסח איז איבערגעגעבן דורך א ספעציעלע דעקרעט, וואס ער האָט ערלויבט צו דערגרייכן די קעניגלעכע משפּחה פון די דעגנענבערג, און שפּעטער די וויטלעסבאַטשס, נאָר צו ברענגען עס. רויאַל קאָנטראָל פון דעם נוסח איז לעסאָף צעבראכן דורך געאָרג שניידער, כאָטש זייַן רעכט צו ברו ווייץ ביר איז נאָך אַ ספּעציעל ויסנעם צו די הערשן. ניט ביז די דורכפאָר פון ווייניקער שטרענג סטאַנדאַרדס אין די 20 יאָרהונדערט איז געווען ברוינג ווייץ ביר בכלל ערלויבט.
ינגרידיאַנץ:
פאַרשידן מינים פון ווייץ ביר כּולל כּמעט עפּעס. די טראדיציאנעלן באַוואַריאַן נוסח כּולל לפּחות 50% מאַלסטיד ווייץ - כאָטש אָפֿט פיל מער, מעלטעד גערשטן, נאָבלע כאַפּס, וואַסער, און הייוון. די הייוון געוויינט איז אַ ספּעשאַלייזד ביר הייוון געניצט בלויז אין ווייץ בירז און קאַנטריביוץ פיל פון די אַראָמאַ און טאַם פון די ברו. די באַרימט ווייַס בירז פון בעלגיע אויך אַנטהאַלטן ווייץ ווי גוט ווי בשמים.
אמעריקאנער ברעווערס אָפט נוצן רעגולער ביר הייוון און לייגן פרוכט אָדער אנדערע פלייווערז צו ווייץ ביר.
טאַסטינג נאָטעס:
טראדיציאנעלער באַוואַריאַן העף ווייץ איז פאַרוואָלקנט פון ווייץ פּראָטעינס און סוספּענדעד הייוון. עס האט אַ דיק, ווייַס און לאַנג בלענדיק קאָפּ. די נאָז קאַריז שטאַרק הינץ פון bananas און קלאָווע. די טאַם קאַריז די זעלבע באַנאַנע און קלאָווע קעראַקטעריסטיקס מיט קוים פּערסעפּטאַבאַל האָפּס ביטטערינג.
די מאָוטעפעל איז פול און ווייך.
Pairing:
ווייץ בירז זענען גרויס אין פּערינג און וועט בכלל גלייַכן געזונט מיט קיין עסנוואַרג.
ברוער ס סטאַץ:
בראַנדז צו פּרובירן:
- שניידער ווייסע אָריגינעל
- Paulaner Hefe-Weizen
- סאַם אַדאַמס העף ווייץ
- Hoegaarden Witbeir