געשיכטע
די ברודערס אין קעלן (קעלן), דייַטשלאַנד האָבן שוין ברוינג ביר זייער וועג פֿאַר סענטשעריז. די מאָדערן ווערסיע פון ק ö לש אויפגעשטאנען פון דער ברודער'ס באדערפענישן גלייַך נאָך דער צווייטער וועלט-מלחמה, און אויך זייערע פאַרלאַנג צו צוריקקומען צו די סימפּלער ביר פון זייערע פּרעדאַסעסער. לאַגער ברוינג אנגעקומען פיל שפּעטער אין קעלן ווי די אנדערע פון דייַטשלאַנד. עס איז געווען ניט ביז דעם אָנקומען פון ריפרידזשעריישאַן אַז די נוסח טאַקע גענומען האַלטן אַזוי די זכּרון פון זייער עלטערן פארקויפונג איז פריש אין די מיינונג פון די ברוערס.
ניצן די עלטערע ביר הייוון מיט מאָדערן ברוינג מעטהאָדס, אַרייַנגערעכנט ריפרידזשעריישאַן, די ברודערס דעוועלאָפּעד זייער אַזוי-גערופן היבריד ביר סטיל.
סטייל פּוינט
די וועג וואָס קעלן איז געדינט איז כּמעט ווי וויכטיק ווי דער וועג עס איז ברוד. קאַווע דינען די ביר אין סטאַגעס וואָס זענען געפירט אין ספּעשאַלי געמאכט קאַריערז. אָוקיי, אַ ביסל קלעראַפאַקיישאַן - קעפעס זענען די טראַדישאַנאַלי זכר סערווערס וואָס אַרבעט די פּאַבז אין קעלן. זייער זייער ספּעציפיש יונאַפאָרמז צונויפשטעלנ זיך פון לאַנג בלוי לתונט ייאַנז, קלאָר ווייַס אָדער בלוי שירץ, און אַ לעדער געלט בייטל. זיי זענען באַרימט דירעקט, טאָמער אפילו גראָב. זיי בלויז דינען ק ö לש אַזוי עס טוט נישט העלפן צו פרעגן קיין אנדערע סאָרט פון ביר. די ענדערונגען זענען הויך, שמאָל ברילן וואָס האַלטן 200 מל פון ביר געפירט אין די ספּעציעל טרעגער פּיקטשערד אויבן.
ינגרידיאַנץ
ווי אַ דייַטש ביר נוסח, ק ö לסטש איז ברוד לויט צו פּינניסטשענבאָט אַזוי בלויז גערשטן, האָפּס, וואַסער, און הייוון זענען געניצט. די ביר הייוון געוויינט, אָבער, איז ומגעוויינטלעך פֿאַר אַ ביר וואָס איז פערמענטעד ווי אַ לאַגער.
די קעלט טעמפּעראַטורעס געבן דעם נוסח אַ טרוקן קוואַליטעט בשעת די ביר הייוון קאַנטריביוץ עטלעכע פרוטי און ברויט-ווי אַראָמאַ און פלייווערז נישט נאָרמאַלי געפונען אין לאגרעס.
טאַסטינג נאָטעס
ק ö לש איז אַ לערנען אין סאַטאַל. ווי אַ ביר, עס האט ברייט, זיס פלייווערז. די לאַגערינג פּראָצעס האלט די פלייווערז אין שטרענג טשעק און קאַנטריביוץ אַ טרוקן קוואַליטעט אַז, בשעת ניט ווי סנאַפּי ווי געהעריק ליינערז, שטעלט ק ö לסטש באַזונדער פון אנדערע אָלעס.
זייַן סאַטאַל פלייווערז, מעסיק אַלקאָהאָל און טראַדישאַנאַלי קליין סערווינג גרייס מאַכן דעם נוסח אַ גרויס סעסיע ביר.
פוד פּערינג
די אַגרענטאַבאַל נאַטור פון ק ö לסטש מיטל וואָס וועט באַקומען צוזאמען מיט פילע פודז. די פאַקטיש אַרויסרופן מיט דעם נוסח איז צו קלייַבן אַ שיסל וואָס וועט נישט אָוווערוועלם עס. פּשוט פודז ווי קעז און ווורשט מאַכן גרויס קאַמפּאַניאַנז פֿאַר דעם דייַטש ביר.
ברעווערס נאָטעס
בראַנדז צו פּרובירן
- Malzmühle
- Päffgen
- סיאן
- Reissdorf
- גאַפעל