א גוטע מאַסע אָפענגז אויף סטרייק וואסער טעמפּעראַטור
"סטרייק וואַסער" איז אַ טערמין געניצט אין ברוינג ביר אַז פשוט רעפערס צו די וואַסער וואָס איז מוסיף צו די מאַלטעד גריינז אַז דעמאָלט טראַנספאָרמז אין די צעקוועטשן. דעם פּראָצעס איז אויך גערופן "מאַשינג."
Homebrewers דאַרפֿן צו באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייַט צו דער טעמפּעראַטור פון סטרייַק וואַסער צו ענשור אַז אַלץ אין די רעשט פון דעם פּראָצעס גייט לויט צו פּלאַן. די וואַרעם וואַסער אַקטאַווייץ ענזיימז אין די מאַלץ וואָס טריגערז קראָכמאַל אין די קערל צו בייַטן אין פערמענטאַבלע צוקער.
אין אַלגעמיין, דער ציל טעמפּעראַטור איז צווישן 148 און 158 ף (65-70ק), געהאלטן פֿאַר איין שעה.
פארוואס איז עס גערופן סטרייק וואסער?
זינט די ערשטיק כעמישער פּראָצעס צו זיין בירינג איז די ענזיימאַטיק אַקטאַוויישאַן פון די מאַלץ, אָדער קראַשינג גריינז, מיט הייס וואַסער, די טעמפּעראַטור וואָס די וואַסער סטרייקס, אָדער היץ, די מאַלץ איז גערופן די שלאָגן טעמפּעראַטור, און דעם ערשט וואַסער איז ריפערד צו ווי די שלאָגן וואַסער.
ווי פיל סטרייק וואסער דאַרפֿן איר?
די סומע פון וואַסער צו לייגן צו די קראַשט אָדער מאַלטעד קערל, וואָס איז אויך גערופן די גריסט, איז געגאנגען צו אָפענגען אויף די ברוינג אופֿן געוויינט, די גריינז, און, יסענשאַלי, דיין יחיד רעצעפּט.
א גענעראַל הערשן פון גראָבער פינגער פֿאַר אַ איין-שריט ינפיוזשאַן (מישן) צעקוועטשן איז צו נוצן 1.3 קוואַרץ פון שלאָגן וואַסער פֿאַר יעדער פונט פון קערל. דעם פאַרהעלטעניש איז קאַמאַנלי געניצט צו ברענען אַליעס .
סטרייק וואסער טעמפּעראַטור
דער טעמפּעראַטור פון די שלאָגן וואַסער איז יקערדיק צו פּראָדוצירן אַ גוט צעקוועטשן.
אויב איר נוצן אַ איין ינפיוזשאַן אופֿן ווי אַ בייַשפּיל, דער גענעראַל געדאַנק איז אַז די סטרייַק וואַסער זאָל זיין 10-15 פערמער ווי די געוויינט טעמפּעראַטור פון די צעקוועטשן. די שלאָגן וואַסער זאָל זיין הייס אויב דער ציל צעקוועטשן ווייַל עס וועט זיין אַן ערשט קאָאָלינג ווען די קערל מיץ וואַסער.
פֿאַר בייַשפּיל, זינט די ציל פֿאַר רובֿ צעקוועטשן ינפיוזשאַנז איז צווישן 148 און 158 ף, די שלאָגן וואַסער זאָל זיין לפּחות 158, אָבער ניט מער ווי 173 עף.
דער טעמפּעראַטור פון די ינפיוזשאַן זאָל נישט זיין אַ געסינג שפּיל, אָבער אַן פּינטלעך וויסנשאַפֿט. ניצן אַ טערמאָמעטער. עס איז וויכטיק צו האָבן די רעכט סומע פון היץ פֿאַר די "סאַקעראַפאַקיישאַן מנוחה", וואָס איז אן אנדער טערמין פֿאַר די מאַשינג פּראָצעס. בעת די מאַשינג פּראָצעס, די קערל ס קראָכמאַל קאַנווערץ אין פּשוט שוגערז , וואָס אין דרייַ, וועט זיין פערמענטעד מיט הייוון.
איר קענען נוצן אַ האָמעברעער 'ס אָנליין קאַלקולאַטאָר צו געפינען די שלאָגן וואַסער טעמפּעראַטור איר דאַרפֿן באזירט אויף דיין אנדערע וועריאַבאַלז ווי קערל מאַסע און די ציל טעמפּעראַטור.
פילע ברודערס פון דיין היים וועט היץ זייער סטרייקינג וואַסער אין די ברו קעסל פון אַ טערקיי פריער און אנדערע בעסער צו נוצן זייער הרובע.
וואָס קומט ערשטער? סטרייק וואסער אָדער קערל?
רובֿ אָנהייב ברוערז יוזשאַוואַלי ווילן צו וויסן אויב איר לייגן די שלאָגן וואַסער צו די קערל אָדער לייגן די קערל צו די שלאָגן וואַסער. עס טאַקע איז ניט ריכטיק ענטפֿערן. די עצה איז אַז עס איז געגאנגען צו אָפענגען אויף דיין יחיד סיסטעם.
די דייַגע בייַ דעם בינע איז צו פאַרמייַדן די גריינז פון שאפן טייג ווי באַללס ווען די וואַסער און קערל מישן. געהעריק און גרונטיק סטערינג פון די אַרבעט צעקוועטשן זאָל קעמפן דעם פּראָבלעם קיין ענין וואָס עלעמענט איז מוסיף צו די צעקוועטשן טאָן ערשטער. די צעקוועטשן איז די שיף געניצט ווען קאַמביינינג די העאַטעד וואַסער און גריינז צו מאַכן די צעקוועטשן.
רובֿ צעקוועטשן טאָנס זענען ינסאַלייטיד צו טייַנען אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור און רובֿ האָבן אַ פאַלש דנאָ אָדער אַ ספּיגאָט אַזוי אַז די ספּאַרדזשינג פּראָצעס, אָדער וואַסער דריינינג, קענען זיין געטאן אין דער זעלביקער שיף.
פילע האָמעבררעערס קלייַבן צו לייגן די וואַסער צו די צעקוועטשן טאָן ערשטער, דעמאָלט גיסן די קערל אין אַ ביסל פונט אין אַ צייַט, סטערינג ונ דורך אין יעדער נייַ דערצו פון די קערל. דעם קען זיין די יזיאַסט וועג פֿאַר אַ אָנהייבער צו קאָנטראָלירן קלאַמפּינג און באַקומען אַ גוט צעקוועטשן.