Arroz con leche , וואָס איז רייַז קוגל, איז אַ טראדיציאנעלן שפּאַניש פאַרבייַסן, געגעסן אין פילע מקומות אין ספּאַין און אַלע אַרום לאַטייַן אַמעריקע. עס איז זיס און קרימי, געמאכט מיט רייַז, קאָכן אין מילך אָדער קרעם, דעמאָלט מיט פלייווערד מיט צימערינג און לימענע. דעם רעצעפּט דערהייַנטיקט די בעקאַבאָלעדיק רייַז קוגל דורך אַדינג דזשעטאַטאַן און יי ווייץ צו מאַכן אַ פעסט שטיקל אַז קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך.
ווייַל רייַז קוגל איז אַזוי פאָלקס אין דער שפּאַניש וועלט, עס זענען פילע ווערסיעס פון רייַז פּודינג קוכן, אַזוי מיר האָבן אַרייַנגערעכנט עטלעכע פון זיי בייַ די דנאָ פון דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 / 2- 1 טעפּל וואַסער
- 1 טבספּ גרינס ייל
- 1 1/2 טעפּלעך גאַנץ אָדער רידוסט פעט מילך
- שאָלעכץ פון 1/2 מיטל לימענע
- 1 צימערינג שטעקן
- 1/3 לב מיטל קריינז רייַז
- 2/3 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 8 פלז קרעם
- 1 קאָנווערט אַנפלאַווייטיד פּאַודערד דזשעלאַטאַן (אָדער 3 דזשעלאַטאַן שיץ)
- 3 יי ווייַס
- 1 צפּ ערד צימערינג
ווי צו מאַכן עס
- גיסן וואַסער און גרינס ייל אין אַ מיטל פאַן, און שטעלן די צימערינג שטעקן און לימענע שאָלעכץ אין מילך. קאָווער און היץ אויף הויך, און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג רייַז צו וואַסער און קאָכן רייַז פֿאַר 10 מינוט, און לייגן מילך און צוגרייטן קוקינג רייַז. אַמאָל רייַז איז גאָר האַלב, אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן צימערינג שטעקן און לימענע שאָלעכץ. דרייען היץ אַראָפּ און קאָך אין צוקער ביז צעלאָזן.
- בשעת רייַז איז קוקינג, גיסן כיפּינג קרעם אין אַ גרויס מעסטן טעפּל און לייגן דזשעלאַטאַן. ווהיסק דזשעלאַטאַן ביז צעלאָזן.
- גיסן אין די כיפּינג קרעם מיט דזשעלאַטאַן. ברעכן געזונט.
- שטעלן די יי ווייץ אין אַ מיטל גלאז מיקסינג שיסל און קלאַפּן צו אַ שייגעץ שפּיץ מיט אַן עלעקטריש ביטער. אַראָפּנעמען סאָוס פּאַן פון היץ און קערפאַלי פאַרלייגן יי ווייץ אין די רייַז געמיש.
- גיסן רייַז אין אַ גלאז באַקינג שיסל אָדער פורעם און לאָזן קיל. אַמאָל קולד, די פרידזש אין פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה ביז דער געמיש האט שטעלן.
- ווען גרייט צו דינען, שנייַדן אין ברעקלעך און שפּריצן שפּיץ מיט ערד צימערינג.
Variations
- לייג 1 צפּ ערד צימערינג צו רייַז פּודינג איידער טשילינג. דעריבער, שפּריצן שפּיץ מיט צוקער, און נוצן אַ קולינאַריש שטורקאַץ צו שאַפֿן אַ בערנט צוקער קראַסט.
- פאַרלייגן אַן קאָנווערט פון מישן אַנשטאָט פון פּאַודערד דזשעלאַטאַן.
- שאַפֿן אַ קראַקער סקאָרינקע אָדער מאַריאַ קראַקערז אָדער גראַם קראַקערז און צעלאָזן פּוטער.
- מאַכן אַ פראָסטינג פון דאַלז . היץ 1 גלעזל פון לאגלען . צעלאָזן אַ קאָנווערט פון געלאַטין אין אַ 1/2 גלעזל וויפּינג קרעם. קלאַפּ אין די דאַך פון ליטש און לאָזן גיסן איבער דעם שטיקל נאָך עס איז טשילד און האט שטעלן. צוריקקומען צו פרידזשידער ביז פראָסטינג שטעלט.
- מאַכן אַ באַזע פון אַ ליכט שטיקל אָדער בייקאָסטשאָ , דעמאָלט פאַרשפּרייטן די אַרראָז קאַן לעטש אויף שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 452 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 10 mg |
| סאָדיום | 112 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 79 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |