די געוועב פון רוסיש אָליווע פרוכט איז אַ ביסל טרוקן און מאַלי, אַזוי נישט אַלעמען ענדזשויז עסן פרוכט קלאָר. אבער אויב איר'ד ווי צו עקספּערימענט מיט דעם טאַם, פּרובירן דזשוסינג די פרוכט, דעמאָלט מאַכן אַ זיס, מילד זשעלע. רוסיש הזיתים זענען נישט זאַפטיק, אַזוי איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל מער ווי געוויינטלעך. אַנשטאָט פּונקט קוים קאַווערינג די פרוכט מיט וואַסער, איר וועט וועלן צו פלאָוטינג די רוסיש אָליווז אין בלויז גענוג וואַסער צו לאָזן זיי באַב אַרום.
זיכער צו נוצן נאָר גאַנץ פרוכט; ונטערערד רוסיש אָליווז זענען זייער אַסטרינדזשאַנט. איך געוויינט געשעפט פּעקטין אין דעם רעצעפּט ווייַל איך בין נישט זיכער ווי פיל נאַטירלעך פּעקטין רוסיש אָליווז האָבן. די דזשעלי האט אַ שיינע, ראָזעווע-מאַראַנץ קאָליר און אַ מילד, עפּל-ווי טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל רוסיש אָליווע זאַפט
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 3/4 גלעזל צוקער
- 2 טיספּונז פּאַודערד פּעקטין
ווי צו מאַכן עס
- ריינז די פרוכט און שטעלן עס אין אַ איין שיכטע אין אַ זשעלע פּאַן אָדער פאַן. לייג נאָר גענוג וואַסער צו פלאָוט די פרוכט און מליען איבער מיטל-נידעריק היץ.
- קאָכן ביז די פרוכט איז ווייך, צעקוועטשן עס, און גיסן אין אַ דזשעלי זעקל צו שפּאַנונג. זאל עס דריפּן, אָן סקוויזינג, דעמאָלט מעסטן דיין פרוכט זאַפט.
- גיסן די זאַפט צוריק אין דיין פּאַן און פֿאַר יעדער גלעזל פון פרוכט זאַפט, לייגן 3/4 גלעזל פון צוקער און 1 לעפל פון לימענע זאַפט. ברענגען די זאַפט צו אַ קאָכן וואָס קענען נישט זיין סטערד אַראָפּ, דעמאָלט וויסק אין די פּעקטין.
- ברענגען די זאַפט צוריק צו אַ קאָכן וואָס קענען ניט זיין סטערד אַראָפּ און קאָכן פֿאַר אַ פול מינוט, סטערינג די גאנצע צייַט.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און גיסן די זשעלע אין סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן, און פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר צען מינוט.
די זשעלע קענען נעמען אַרויף צו 24 שעה צו שטעלן. בשעת דער רעצעפּט איז סקאַלאַבלע, טאָן נישט אַרבעטן מיט מער ווי זעקס טעפּלעך פון זאַפט אַמאָל. די צייַט עס נעמט צו ברענגען אַ גרעסערע קוואַנטיטי פון דזשעלי צו די בוילינג פונט איז אָפט לאַנג גענוג צו ברעכן די פּעקטין קייטן און פאַרמייַדן דזשעלינג.
רוסיש אָליווע זשעלע קוקט שיין אויף סקאָנעס, קיכלעך, אָדער קייקס. עס אויך גיט אַ ויסגעצייכנט גלייז פֿאַר כאַזער, הינדל, פיש, אָדער קעראַץ.
פֿאַר אַ כערבאַל טוויסט, לייגן אַ גלעזל פון פריש מינץ אָדער לילאַ טייַלענדיש באַסיל (כאַפּט) בייַ די פרוכט-סיממערינג בינע, דעמאָלט שפּאַנונג. ביידע פלייווערז דערגאַנג די געשמאַק פון די פרוכט און די לילאַ באַסיל איז ספּעציעל שיין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 21 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |