בולגאַריש סאָסידזשיז זענען ווי פילע ווי די פלייווערז און לענדער אַז האָבן ינפלואַנסט זייַן קוויזין. עס זענען פריש סאָסידזשיז, הייס-סמאָוקט, קאַלט-סמאָוקט און טרוקן-געהיילט סאָסידזשיז.
בולגאַריש לוקאַנקאַ ווורשט
- לוקאַנקאַ איז אַ טרוקן-געהיילט בולגאַריש סאַלאַמי. עס איז אַ פלאַטאַנד אַבלאָנג אין פאָרעם און טראַדישאַנאַלי געמאכט פון כאַזער, רינדערנס, קאַלבפלייש, שוואַרץ פעפער, קומין , זאַלץ און פענוגרעק , אָבער עס זענען ווערייישאַנז.
- נאָך די ערד פלייש איז סטאַפט, די ווורשט איז געהאנגען צו טרוקן פֿאַר וועגן 40-90 טעג און דעמאָלט פּרעסט אין זייַן טיפּיש פלאַך פאָרעם. ווי מיט אַלע פלייש פּראָדוקטן, די ווורשט טאַם פאַרשווונדן דיפּענדינג אויף די פיטער די אַנימאַלס זענען געגעבן און די געגנט ווו עס איז געווען געמאכט.
- באוווסטער לוקאַנקאַ מייקערז זענען די מענטשן פון סענטראַל בולגאַריאַ בייַ די פֿיס פון די באַלקאַן באַרג קייט, נאָוטאַבלי די סמיאַדאָוואָ, פּאַנאַגיורישטע, און קאַרלאָוואָ מקומות (די לעצטע פון וואָס איז פּראָטעקטעד דורך די פּאַטענט אָפיס פון די רעפובליק פון בולגאַריאַ אַטעסטינג צו זייַן אָטענטיסיטי) .
- בולגאַריש לוקאַנקאַ ווורשט איז יוזשאַוואַלי פיינלי סלייסט און געדינט קאַלט ווי אַ פֿאַרמאַכט אָדער.
Bulgarian Sudjuk Sausage
- סונדזשוק , אויך ספּעלז סווויק , איז אַ טרוקן, געווירציק, רינדערנס-און-כאַזער געהיילט ווורשט געמאכט מיט בשמים כולל קומין, סומאַק, קנאָבל, זאַלץ, און רויט פעפער. עס איז פאָלקס אויף פֿאַרמאַכט (מייז) טאַץ און געדינט מיט הויך-אַקטיין ראַקיאַ קאָניאַק.
בולגאַריש באַבעק ווורשט
- באַבעק איז אַ קלאַסיש בולגאַריש טרוקן-געהיילט כאַזער אָדער רינדערנס ווורשט.
בולגאַריש באַבעק קאַרלאָווסקי ווורשט
- באַבעק קאַרלאָווסקי איז אַ טרוקן-געהיילט רינדערנס ווורשט מיט בשמים און הערבס פון דער געגנט פון קאַרלאָוואָ. עס מאכט אַ גרויס פארגרעסער פֿאַר ראַקיאַ און ווייַן.
בולגאַריש באַנסקי סטאַרס ווורשט
- באַנסקי סטאַרעץ איז אַ טרוקן-געהיילט כאַזער ווורשט סיזאַנד מיט פּאַפּריקאַ, קומין, ערד שוואַרץ פעפער און אנדערע בשמים פון דער געגנט פון באַנסקאָ אין די רילאַ בערג. עס ס אנדערן ווורשט וואָס מאכט אַ גרויס פארגרעסער.
בולגאַריש קרענערוושי סאָסידזשיז
- קרענווירשי זענען בולגאַריש האָטדאָגס געמאכט פון כאַזער, הינדל, רינדערנס אָדער אַ קאָמבינאַציע.
בולגאַריש שפּעקאָוו סאַלאַמי
- שעפּעקאָוו סאַלאַמי איז אַ פאָלקס טרוקן-געהיילט כאַזער ווורשט.
בולגאַריש קאַרנאַטשע סאָסידזש
- קאַרנאַטשע איז איינער פון די כסימע בולגאַריש פריש כאַזער סאָסידזשיז סיזאַנד מיט בשמים אין אַ שעפּס קייסינג.
בולגאַריש נאַדעניצאַ לאָוודזשייסקאַ ווורשט
- נאַדעניצאַ איז אַ טרוקן-געהיילט רינדערנס-און-כאַזער ווורשט, פיל ווי סאַלאַמי אָבער טינער און דענסער. דעם ווורשט איז גרויס ווען באַרביקיוד, געפּרעגלט אָדער געגעסן ווי איז.
בולגאַריש פּעטראָהאַן סאַלאַמי ווורשט
- פּעטראָהאַן איז אַ באַליבט בולגאַריש טרוקן-געהיילט כאַזער וואַלי אַז וואָלט זיין גוואַלדיק אויף אַ מייז טאַץ.
בולגאַריש קעבאַבטשעטאַ אָדער קעבאַבשע סאַוסאַגע
- קעבאַבטשעטאַ סאָסידזשיז זענען פריש קייסינג-ווייניקער סאָסידזשיז וואָס קענען זיין גרילד, ברוילד, פּאַן-געפּרעגלט, אָדער בייקט און זענען ענלעך צו קראָאַטיש / סערביש סעוואַפּסיסי סאָסידזשיז .