ימפּראָפּער מעסטן איז מיסטאָמע די נומער איין סיבה רעסאַפּיז פאַרלאָזן. מעל איז קריטיש צו די סטרוקטור פון בייקט סכוירע; אויב איר לייגט צו פיל מעל דיין פּראָדוקט וועט זיין האַרט און טרוקן. אויב איר נוצן אַ ביסל מעל, דיין פּראָדוקט וועט קאַלאַפּסט ווען עס קומט אויס פון די ויוון און האָבן נאַס ספּאַץ און טעמפּ לייַערס.
אין אייראָפּע, מעל און רובֿ ינגרידיאַנץ זענען געמאסטן דורך ווייינג. וואָס איז די מערסט פּינטלעך וועג צו מעסטן קיין ינגרידיאַנט.
אבער אויב איר טאָן נישט וועלן צו טאָן דאָס, איר קענען באַקומען פּינטלעך מעזשערמאַנץ דורך בייינג קאַלאַברייטיד מעסטן יוטענסאַלז און ניצן זיי ריכטיק.
צו ריכטיק מעסטן מעל, נוצן אַ לעפל צו לייטלי שעפּן מעל אויס פון זייַן קאַנטיינער אין אַ מעסטן טעפּל. טאָן ניט שעפּן די מעסטן טעפּל אין די מעל. פאָרזעצן ספּונינג די מעל אין די גלעזל ביז די גלעזל איז איבערפולט. דערנאך נוצן די צוריק זייַט פון אַ מעסער צו גלייַך אַוועק די מעל אַפֿילו מיט די שפּיץ ברעג פון די מעסטן טעפּל. איבערחזרן ווי נויטיק, מיט 1 גלעזל, 1/2 גלעזל, 1/3 גלעזל און 1/4 גלעזל מיטלען. זייט זיכער צו קוקן אין מיין שריט דורך סטעפּ: Measuring Flour קאָררעקטלי פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.
פֿאַר די מערסט פּינטלעך מעל מעסטן, איר קענען וועגן די מעל אויף אַ קיך וואָג. דאָס איז וואָס היים יקאַנאַמיס טאָן ווען זיי זענען טעסטינג רעסאַפּיז איידער ארויסגעבן. עס ס וועג ניגעללאַ לאַווסאָן שטענדיק מאכט איר מעל אויף איר טעלעוויזיע ווייַזן!
- איין גלעזל פון ווייַס מעל ווייז 125 גראַמז.
- איין גלעזל פון גאַנץ ווייץ מעל ווייז 140 גראַמז.
- איין גלעזל פון ברויט מעל ווייט 130 גראַמז.
- איין גלעזל פון שטיקל מעל ווייט 114 גראַמז.
די מערסט פּראָסט גרייַז געמאכט אין מעסטן מעל איז צו טונקען די מעסטן טעפּל אין די מעל אַנשטאָט פון לייטלי ספּאָאָנינג מעל אין די מעסטן טעפּל. דעם קען רעזולטאַט אין אַרויף צו 25% מער מעל ווי די רעצעפּט רופט פֿאַר. איך זען דעם אַלע די צייַט אויף טעלעוויזיע קוקינג ווייזט.
איר קענען דערציילן ווען אַ קאָכן האט געניצט אויך פיל מעל; קיכלעך זענען שווער און טרוקן, קייקס זענען האַרט, און סאָסיז זענען אויך דיק און קענען זיין פלייש.
צו זען דעם פֿאַר זיך, מעסטן 3 טעפּלעך פון מעל אין אַ שיסל דורך סקופּינג די מעל מיט די מעסטן טעפּל. דעריבער גערודער די געמאסטן מעל, און שייַעך-מאָס דורך לייטלי סקופּינג מיט אַ לעפל. ווען איר האָבן געמאסטן 3 טעפּלעך דעם וועג, ווי פיל מעל איז לינקס אין די שיסל? דעם עקסטרע מעל וועט מאַכן דיין בייקט פּראָדוקטן שווער און האַרט. אַזוי געדענקען צו מעסטן דורך לייטלי סקופּינג מיט אַ לעפל!