בולגאַריש קעז באַניטזאַ (באַניצאַ) אַפּאַטייזערז זענען ענלעך צו סערביש בורעקס און גריכיש קעז פּיעס. זיי זענען טראדיציאנעלן געדינט ווי אַ ערשטער קורס אָדער אין אַ "מייז" (פאַרשפּייַז) פאַרשפּרייטן, אָבער זיי אויך האָבן אַ פאָלקס וועגעטאַריער הויפּט גאַנג, פֿאַרבייַסן, און גראָב עסנוואַרג. אין דערצו, באַניטזי קענען זיין אַ זיס פאַרבייַסן מיט עפּל און קירבעס צווישן די פאָלקס פילינגז. דעם באַזונדער רעצעפּט איז אַ נעמען אויף אַ סייווערי ווערסיע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך קראַמבאַלד, געזונט-ויסגעשעפּט בולגאַריש
- פעטאַ קעז
- 6 טייבאַלספּונז קלאָר יאָגורט
- 2 גרויס עגגס, געשלאגן
- 16 sheets פיל טייג, טאָד
- 1 טעפּל (2 סטיקס) ונסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
- ים זאַלץ און געהאַקט גרין אַניאַנז פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 400 דיגריז.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן קעז, יאָגורט, און עגגס ביז גלאַט.
- פאַרלייגן אַ בויגן פון פילאָ טייג אין האַלב אַזוי עס מיטלען 12 אינטשעס דורך 8 אינטשעס. באַרשט לייטלי מיט צעלאָזן פּוטער.
- צושטאַנד אַ 1/2-אינטש פּאַס פון פילונג צוזאמען אָדער די 12-אינטש ברעג אויב איר ווילן אַ "ז" -שייפּט מעגילע, אָדער צוזאמען דעם 8-אינטש ברעג פֿאַר אַ ציגאַר-שייפּט זעמל און 1/4 אינטש אַוועק פון די עדזשאַז. פאַרלייגן דנאָ ברעג ערשטער, דעמאָלט זייטן און דעמאָלט ראָולד אַוועק פון זיך ביז איר האָבן אַ ענג צילינדער. באַרשט לייטלי מיט מער צעלאָזן פּוטער .
- איבערחזרן מיט רימוווינג 15 שיץ פון פיל טייג. פאָרעם לאַנג סילינדערס אין "S" שאַפּעס אָדער לאָזן קורץ סילינדערס ווי איז און שטעלן זיי אויף אַ פּאַרמעט-ליינד פּאַן. שפּריצן מיט ים זאַלץ און געהאַקט גרין אַניאַנז, אויב געוואלט.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין און קריספּי. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.