די קייסינג-ווייניקער באַלקאַן סאָסידזשיז באקאנט ווי אָדער סעוואַפּי, קעוואַפּס, אָדער סעוואַפּסיסי געפונען זייער וועג אין מזרח אייראָפּע דורך די אַטאַמאַן אימפעריע, וואָס זיי קלייַבן פון אַראַביש קאַלטשערז אַרום פּערסיאַ.
הייַנט, עס זענען פאַרשידענע ווערסיעס פון דעם פריש, ונסמאָוקט ווורשט איבער קראָאַטיאַ, סערביע, באָסניאַ-הערזעגאָווינאַ, און מאַסעדאָניאַ. עטלעכע נוצן כאַזער און לאַם, אנדערע נוצן כאַזער, לאַם, און רינדערנס ווי אין דעם רעצעפּט, און נאָך אנדערע ליידן די כאַזער לעגאַמרע. אויב עפּעס איז קאָנסיסטענט, עס ס אַז זיי זענען געשאפן דורך האַנט און נישט סטאַפט אין קאַסינגס און די פלייש געמיש האט גורל און גורל פון קנאָבל.
אָריגינאַללי, זיי זענען סקיוערד און גרילד איבער אַ עפענען פייַער. נאָוואַדייַס, רובֿ קוקס גריל, בריל אָדער פּאַן פּרעגלען זיי. זיי מאַכן גרויס אַפּפּעטיזערס און סאַנדוויטשיז אויף לעפּינדזשע ברויט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט
- ערד רינדערנס טשאַק
- 1/2 פונט ערד כאַזער
- 1/2 פונט ערד לאַם
- 1 קלאָווע קנאָבל (אָדער מער צו געשמאַק, פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע זאַלץ (אָדער מער טעם)
- גאַרניש: פיינלי געהאַקט אַניאַנז
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען רינדערנס, כאַזער, לאַם, קנאָבל, 1/2 טעפּל געהאַקט אַניאַנז, און זאַלץ ביז ונ דורך קאָמבינאַציע.
- צו מאַכן זיכער דיין סעאַסאָנינגס זענען פּונקט רעכט, מאַכן אַ קליין פּאַטי און פּרעגלען עס צו געשמאַק פּרובירן. לייג מער קנאָבל, זאַלץ, אָדער אַניאַנז צו פּאַסן דיין גומען.
- אָפּרוען די פלייש געמיש, יידילי יבערנאַכטיק, איידער פאָרמינג.
- צו מאַכן די סאָסידזשיז דורך האַנט, ראָולד די פלייש געמיש אין אַ לאַנג, 3/4-אינטש צילינדער. שנייַדן לינקס בייַ 4-אינטש ינטערוואַלז. אויב איר בעסער, איר קענען נוצן אַ ווורשט עקסטרודער אָן אַ קייסינג אַטאַטשט.
- אָרט די סאָסידזשיז אויף אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען-ליינד טעלער, דעקן מיט מער פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר 1 שעה צו פעסט. זיי קענען איצט קאָכן.
- טרוקן קעוואַפּסיסי אויף אַ האָלצקוילן גריל אָדער אַ העאַטעד ויוון בראָווער געשטעל קאָוטאַד מיט קוקינג שפּריץ 4-6 אינטשעס פון די פלאַם, 4 מינוט פּער זייַט אָדער ביז ניט מער ראָזעווע אין די מיטל. אָדער זיי קענען זיין פּאַן-געפּרעגלט אין אַ גרויס סקעלאַטאַ קאָוטאַד מיט קוקינג שפּריץ איבער הויך היץ פֿאַר אַ גאַנץ פון וועגן 8 מינוט, טורנינג אָפט צו ברוין אַלע זייטן.
- דינען מיט געהאַקט רוי ציבעלע , סערביש קאַרטאָפל סאַלאַט , און פּאָגאַטשאַ ברויט .
באַמערקונג: די סאָסידזשיז קענען זיין פאַרפרוירן נאָך זיי זענען געשאפן דורך עריינדזשינג זיי אויף אַ פּאַרמעט-ליינד בלאַט פּאַן ספּייסט געזונט באַזונדער. ווען גאָר פאַרפרוירן, אַריבערפירן זיי צו אַ זיפּ-שפּיץ פריזער טאַש. צו נוצן, אַראָפּנעמען ווי פילע אָדער ווי ביסל פון די פריזער באַג ווי איר ווי. זיי קענען זיין טאָד און קאָכן אָדער קאָכן בשעת פאַרפרוירן צו גוט ווירקונג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 403 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 135 מג |
| סאָדיום | 509 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 43 ג |