בולגאַריש קאַשקאַוואַל קעז
קאַשקאַוואַל איז בולגאַריאַ פאָלקס געל, האַלב-שווער קעז געמאכט פון שעפּס מילך וואָס קענען זיין געווירציק אָדער העפלעך און איז טיפּיקלי אַלט פֿאַר זעקס חדשים. עס איז גרויס פֿאַר גרייטינג, קוקינג און מעלטינג, און איז ענלעך צו איטאַליעניש פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ אָדער גריכיש קאַססערי , אָבער קענען ספּאַסיפיקלי געשמאַק ווי פּראַוואָלאָון און אַפֿילו שטרענג בלוי קעז (אָן קיין אָנצוהערעניש פון פורעם).
בולגאַריש ברינזאַ קעז
ברינזאַ איז אן אנדער פאָלקס קעז אין בולגאַריאַ.
עס איז אַ סאָלטיד שעף מילך קעז ענלעך צו די בולגאַריש פעטאַ ( סירענע / סירענדזשע ) וואָס איז פאַרשפּרייטן ווען יונג און קרומבלי ווען עס איז אַלט. עס איז גוט אין סאַלאַדס אָדער צעלאָזן.
בולגאַריש סירען אָדער פעטאַ קעז
בולגאַריש פעטאַ קעז (סירענע) איז אַ פריש ווייך ברינעד קעז געמאכט מיט שעפּס ס, ציג ס אָדער קו ס מילך און געהאלטן דורך עטלעכע צו זיין העכער צו גריכיש אָדער פראנצויזיש פעטאַ. עס איז אויך באקאנט ווי "ווייסע ראָסענע סירען." עס האט אַ שטאַרק אַראָמאַ און אַ געזאָלצן, שאַרף געשמאַק. סירען איז געזאָגט געווארן אין דער טראקיאַ געגנט אין דרום בולגאַריע. עס איז געניצט אין אַלע פון shopska salata צו סייווערי באַניטזאַ .
בולגאַריש גרין קעז
דערוואַקסן איז אַ טיפּ פון טראדיציאנעלן ווייך ווייַס קעז געמאכט פון די וויי וואָס איז די פליסיק בייפּראָדוקט פון אנדערע טשיזמייקינג ניצן קו ס, ציג ס אָדער שעפּס ס מילך. עס איז העאַטעד און אָפט גענייגט אין אַ האַלב-קייַלעכיק פאָרעם. עס איז אַ גריני, קרומבלי אָבער סילקי געוועב און אָנגענעם געשמאַק.
בולגאַריש יאָגורט
בולגאַריש יאָגורט איז לעדזשאַנדערי פֿאַר זייַן געזונט בענעפיץ.
באקאנט ווי קיסעלאָ מליאַקאָ (ליטעראַל טייַטש זויער מילך), דעם באַזונדער פאַרשיידנקייַט פון יאָגורט איז באשאפן דורך די לאַקטאָבאַקטעריום בולגאַרום באַקטיריאַ, איינער וואָס וואקסט ינ ערגעצ ניט אַנדערש אין דער וועלט, וואָס איז וואָס עטלעכע זאָגן עס איז דער בעסטער-טייסטינג יאָגורט אין דער וועלט. בולגאַריעס נוצן יאָגורט אין אַלץ פון זופּ צו פאַרבייַסן און טרינקען עס אין אַ טרינקען באַוווסט ווי אַגראַן , באקאנט ווי אַיראַן אין טערקיי און אנדערש.
בולגאַריש קעז רעסיפּעס
- בולגאַריש פרייד קעז רעצעפּט : באקאנט ווי קאַשקאַוואַל פּיין , דעם געפּרעגלט קעז אַפּאַטיסייזער
- בולגאַריש קעז באַניטזאַ רעצעפּט : דעם אַפּפּעטיזער רעצעפּט איז ענלעך צו אַ אָנגעפילט און ראָולד בלינטז. אין דעם סייווערי רעצעפּט, עס איז אָנגעפילט מיט קעז אָבער פאַרבייַסן באַניטזאַס אויך עקסיסטירן.
- בולגאַריש שאָפּסקאַ סאַלאַד רעצעפּט : דאס רעפרעשינג סאַלאַט איז אַ ייקאַניק בולגאַריש עסנוואַרג וואָס איז אָריענטיד מיט די שאָפּי מענטשן פון די סאָפיאַ געגנט, און דערפאר די נאָמען שאָפּסקאַ .
- בולגאַריש פרייד פּעפּפּערס מיט קעז רעצעפּט : ראָוסטיד פּעפּערז זענען סטאַפט מיט אַ קעז געמיש און דעריבער ברויט און פּאַן געפּרעגלט.
- בולגאַריש קעז ברויט רעצעפּט: באקאנט ווי טאָאָטמאַניק s גאַטאָוואָ טעסטאָ איז געמאכט מיט דין שיץ פון דאַר ווייַס ברויט טייג ברושעד מיט צעלאָזן פּוטער און דעמאָלט לייערד מיט בולגאַריש פעטאַ קעז.
- בולגאַריש פּאָטאַטאָעס אָדער גראַטין רעצעפּט: דאס קענען זיין געמאכט מיט בולגאַריש פעטאַ, פּויער אָדער קעז אָדער קעז. די קעז און יי קאָמבינאַציע מאכט אַ שיין סופליי אויף שפּיץ.