א זומער סמאָרג åsbord

אין נאָרוועג און דענמאַרק, די ברייטהאַרציק באַפיי טיש איז קאַמאַנלי באקאנט ווי אַ "סמאָרגאַסבאָרד" (אַ שוועדיש טערמין) גערופן אַ קאַלט טיש, אַ "קאַלט טיש." בשעת טראדיציאנעלן סמאָרגאַסבאָרדס, טיפּיקלי רעזערווירט פֿאַר ניטל און אנדערע האָלידייַס, אַזאַ ווי מיטבאָלז אָדער קאַססעראָלעס, אין זומער עס מאכט זינען (און פיל ווייניקער אַרבעט!) צו פאָרשלאָגן אַ ברייט סעלעקציע פון ​​לייכט צוגעגרייט קעלט קיילים. פאַרשיידנקייַט, קאָמפּלאַמענאַרי פלייווערז, און טעקסטשערז, און אַ פאַרביק פּרעזענטירונג זענען די שליסל צו דער פאַרגעניגן פון אַ געזונט-לאָוערד קאַלטבאָרד . דאָ זענען ביידע טראדיציאנעלן און אַ ביסל אָריגינעל רעצעפּט געדאנקען פֿאַר דיין ווייַטער זומער סמאָרגאַסבאָרד:

• 01 פון 12

  איסלענדיש לומפּפיש קאַוויאַר

  איסלענדיש לומפּפיש קאַוויאַר, כאָטש ווייַט ווייניקער טייַער ווי רוסיש סטורגעאָן קאַוויאַר, נאַנדאַלעס לענדז אַ פאַרבינדן פון עלאַגאַנס צו צייַט-טעסטעד אַפּאַטייזערז אַזאַ ווי נייַ פּאַטייטאָוז אָדער סטאַפט שווער-בוילד עגגס. א ביסל גייט אַ לאַנג וועג אין אָפּטימיזינג ביידע די פּרעזענטירונג און די פלייווערז פון פּשוט פודז, דעמאַנסטרייטינג די געבוירענער סקאַנדינאַוויאַן זשעני פֿאַר אויסגעדרייט אַ ביסל בנימצא היגע ינגרידיאַנץ אין מאַגניפיסאַנטלי אַנקאַמפּלאַקייטיד דילייץ פֿאַר די אויג און די טאַסטעבוד.

• 02 פון 12

  קאַלט-געהיילט גראַוולאַקס אויף ריי קריספּברעאַד

  אפשר סקאַנדינאַוויאַ ס מערסט באַרימט עסנוואַרג, קאַלט-געהיילט גראַוולאַקס איז אַ ווינטל צו מאַכן, ריקווייערז בלויז אַ ביסל פּשוט טריט און ווייַטער-צו-קיין אַרבעט. סלייסט פּאַפּיר-דין און געדינט אויף קאָרן קריספּברעאַד מיט זיס דיל זענעפט , עס איז אַ נייטיק און געשמאַק טייל פון אַ סמ ö גגססבאָרד באַפיי.

• 03 פון 12

  פּיקקעד הערינג

  א סמאָרג åסבאָרד וואָלט נישט זיין סקאַנדינאַוויאַן אויב עס האט ניט אַרייַננעמען אַ ביסל אַנדערש טייפּס פון זויער הערינג! כאָטש רובֿ קאַמאַנלי בנימצא מאַרינאַטעד אין ווייַן אָדער זויער קרעם אין די פיש סיזעס פון רובֿ אמעריקאנער שפּייַזקראָם סטאָרז, זויער העררינג איז אויך פאַביאַלאַס (און זייער געזונט) ווען צוגעגרייט מיט פּאָמידאָר, זענעפט, קערי, און אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אנדערע סאָסיז.

• 04 פון 12

  סקאַנדינאַוויאַן טשיזיז

  סקאַנדינאַוויאַן טשיזיז, געמאכט פון מילך פון גאָוץ, קאַוז, און אפילו ריינדיר, זענען ויסערגעוויינלעך צי ענכאַנסינג אַ קעז טאַץ אָדער געניצט צו מאַכן יינציק בייקט סכוירע, אָמעלעץ, קאַססעראָלעס, אָדער סאָסיז. עטלעכע כאַלמאַרק ווערייאַטיז צו אַרייַננעמען אַ סמאָרג åסבאָרד קעז ברעט: ברוין נאָרוועגיש גיסטאָסט, נ ö קקעל אָסט מיט קאַראַוויי, דאַנאַבלו, אַדעלאָסט, דזשאַרלסבערג, און די פילע טייפּס פון דאַניש האַוואַרטי (קראָפּ, זשורעכלינעס, זענעפט, קנאָבל). קלאָר האַוואַרטי לענדז זיך זייער געזונט צו בייקט אַפּאַטייזערז אַזאַ ווי סאַוואָרי האַוואַרטי קעז קאָאָקיעס מיט קאַראַוויי .

• 05 פון 12

  מאַרינאַטעד קיוקאַמבער סאַלאַד

  עפענען קיין פרידזשידער אין אַ סקאַנדינאַוויאַן אָדער סקאַנדינאַוויאַן-אמעריקאנער קיך, און איר וועט רובֿ מסתּמא אַנטדעקן אַ סלוי פון פריש צוגעגרייט קרוכלע מאַרינאַטעד קיוקאַמערז זיצן צווישן די פּוטער און די זויער העררינג. ניצן סענטשעריז-אַלט מעטהאָדס פון פּיקלינג און פּראַזערווינג, סקאַנדינאַוויאַן קוקס יקסעל בייַ שאפן עסיק-באזירט רעסאַפּיז אַז פאַרשטאַרקן און געווינען די פלייווערז פון סיזאַנאַל פודז. די קיוקאַמערז זענען ויסגעצייכנט ווי אַ שטיין-אַליין סאַלאַט און ווי אַ ריליש אַקאַמפּאַניינג מיץ, סאָסידזשיז, אָדער אָפן-פייסט סאַנדוויטשיז.

• 06 פון 12

  העררינג סאַלאַד

  אָדער סמאָוקט אָדער זויער העררינג קענען זיין געניצט צו מאַכן סקאַנדינאַוויאַן הערינג סאַלאַט. זאַפטיק ביץ, פריש קיוקאַמערז, גרין apples, נייַ פּאַטייטאָוז, און פריש קראָפּ פאַרבינדן מיט די הערינג און אַ ליכט לימענע-קאַראַוויי ווינאַיגרעטטע צו מאַכן דעם סאַלאַט ווי קרוכלע און פאַרביק ווי עס איז געזונט.

• 07 פון 12

  Pickled Beets

  פּיקקעד ביץ זענען ווי ומעטומיק אַריבער סקאַנדינאַוויאַ ווי מאַרינאַטעד קיוקאַמערז און פֿאַר גוט סיבה. ווי "ווינטער" וועדזשטאַבאַלז, ביץ האַלטן געזונט פֿאַר לאַנג פּיריאַדז פון צייַט אין קילן באדינגונגען, פּראַוויידינג אַ ווערטפול מקור פון געזונט אַנטיאַקסאַדאַנץ ווען זומער וועדזשטאַבאַלז זענען אַנאַוויילאַבאַל. און ווען זויער, ביידע זייער וויבראַנט רויט קאָליר און זייער נאַטירלעך זיסקייַט איז ענכאַנסט; העכער ווי פּייפּס ווען געדינט אַליין, זיי אויך בייַשטייַערן קאָלירן, טאַם, און אַ רעפרעשינג קריספּנאַס צו הערינג סאַלאַדס, שוועדיש האַמבורגערס (, און עפענען-פייסט סאַנדוויטשיז (אין דאַניש, סמ ö רברעד ).

• 08 פון 12

  Smoked Gravlax

  קאַלט-געהיילט גראַוולאַקס נעמט אַ נייַ ויסמעסטונג פון טאַם ווען לייטלי סמאָוקט פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי איידער געדינט. עס איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו פאָרשלאָגן ווייניקער אַדווענטשעראַס געסט וואס בעסער וועלן זייער לאַקס בישליימעס.

• 09 פון 12

  Smörgåstårta

  סמאָרגססט ä רטאַ , אַ קרימי און סייווערי "סענדוויטש שטיקל," איז די צענטער פון רובֿ שוועדיש סעלעבראַטיש באַפייז. צוגעגרייט מיט צוויי אָדער דרייַ לייַערס פון געשמאַק סענדוויטש פילינגז און דעמאָלט דעקערייטאַד מיט וויבראַנט און פריש וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד, און / אָדער קאַלט קאַץ, עס איז ווי כבוד צו קוקן אין ווי צו עסן.

• 10 פון 12

  טרוסקאַווקע שניי

  סקאַנדינאַוויאַ איז אַ סערענעלי שיין לאַנד פון האַלבנאַכט זון אין די זומער, פון די צאָפנדיק לייץ אין די ווינטער. און אפילו אין די באַלמי טעג פון יולי, שניי קענען זיין געפונען ניט בלויז אויף די גליישערז פון די פיאָרדז אָבער אויך אין די פאָרעם פון מאַנסיקקאַלומי - פֿיניש טרוסקאַווקע שניי. גלייַך רעפרעשינג צי צוגעגרייט און געדינט מיד אין פאַרבייַסן ברילן אָדער פאַרפרוירן אין אַ סופּערלאַטיוו מאָולדיד פאַרבייַסן, טרוסקאַווקע שניי איז אַ זיכער היילן פֿאַר די סטימי הונט טעג פון יולי.

• 11 פון 12

  Almond Valkyries

  די נאָרוועגיש לעגענדע איז אַז די וואַלקיריעס, שילדבעאַרערס צו אָדין און קופּבעאַרערס צו די העלדן פון וואַלהאַללאַ, וואָלט טייל מאָל נעמען אַ טאָג אַוועק פון שלאַכט און בלאַדשעד, דאַן זייער עלעגאַנט סוואַן סקינס, און פלאָוט פּיספאַלי אַריבער שטיל וואסערן ... טריפּטינג ביידע מענטשן און גאַדס צו ווייַטער מייַהעם מיט זייער רעגאַל שיינקייט. דאָ זיי האָבן פאָרעם-שיפט אין טשאָוקס געבעקס, אָנגעפילט מיט לינגאָנבעררי סאָרבעט און גליידינג אויף אַ בעקן פון מאַנדל פאַרבייַסן סאָוס .

• 12 פון 12

  דאַניש ראַספּבעררי באַרס (הינדבאַער סניטטער)

  איינער פון דענמאַרק מערסט פאָלקס פּייסטריז, הינדבאַער סנייטער שיכטע מאַלענע קלעם צווישן צוויי יידל שאָרטברעאַד קיכלעך. איינער בייט פון די, און איר וועט קיינמאָל גיין צוריק צו אַלט - געבאַקן טאָוסטער פּייסטריז פון קאַרדבאָרד באָקסעס.