אויב איר געוואלט צו זיין פאַנטאַזיע, איר קענען נוצן אַ קייַלעכיק קוקי קאַטער און מאַכן גאנץ ביסל ראָונדס פון דעם טראדיציאנעלן 'געווולדע ספּאַקולאַוס' מיט אַ נאַש מאַנדל פּערטשט אויף שפּיץ, אָבער פראַנגקלי, דאָס איז נישט פאַנטאַזיע עסנוואַרג. איך בעסער די גרינג און אַ ביסל מער אַניוועסדיק צוגאַנג פון נאָר קאַטינג עס אין מעסי סלאַבז, צו זיין סלאַווערד אַרויף מיט זשעדנע פאַרלאָזן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך / 600 ג מיטאָג (מאַנדל פּאַפּ)
- 3 2/3 טעפּלעך / 400 ג
- זיך-רייזינג מעל
- 1 טעפּל דאַרקער בוסטערדסויקער (אָדער 200 ג רייַז צוקער)
- 7/8 טעפּל / 200 ג פּוטער
- 4-6 טייבאַלספּונז מילך
- 7 טיספּונז ספּעקטאַקאַלז (אָדער קירבעס פּיראָג ספּייסיז)
- 1 לעפעלע
- באק סאדע
- זעסט פון 1 מאַראַנץ (פיינלי גרייטיד)
- 1 יי ווייַס (געשלאגן)
- גאַרניש: פלאַקעד אָדער סליווערעד אַלמאַנדז
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די מאַנדל פּאַפּ און שטעלן באַזונדער. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן צוזאַמען די רעשט פון די ינגרידיאַנץ און ניד (איר קען נוצן אַ מיקסער מיט אַ טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט פֿאַר דעם). איר זאָל קענען צו פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע אָן עס סטיקינג צו דיין הענט. קאָווער די טייג פּילקע מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן פֿאַר אַ שעה. דעם אַלאַוז די בשמים צו אַרבעט זייער מאַגיש.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 347 פאַהרענהעיט (175 סעלסיוס). שורה צוויי קיכל שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. האַלווע די טייג און דריקן אין אַן אַפֿילו, פלאַך שיכטע אויף די פּאַרמעט פּאַפּיר פון ביידע קיכל שיץ. פאַרשפּרייטן אַן אַפֿילו פּלאַסט פון די מאַנדל פּאַפּ אויף שפּיץ פון איינער פון די לייַערס. איצט דזשענטלי יבערקערן די אנדערע שיכטע אויף שפּיץ פון די מאַנדל פּאַפּ און שאָלעכץ אַוועק די פּאַרמעט פּאַפּיר.
- באַרשט מיט יי ווייַס און שפּריצן אַלמאַנדז אויף שפּיץ. באַקן פֿאַר וועגן 30-35 מינוט, אָדער ביז איר קענען זען אַז די אַלמאַנדז זענען קאַראַמעליזינג און די קיכלעך זענען ווענדן אַ ביסל דאַרקער שאָטן פון ברוין. לאָזן קאָאָלינג אויף אַ קאָאָלינג ראַק פֿאַר וועגן 10 מינוט און דעמאָלט רעפטל אין רעקטאַנגגאַלז מיט אַ סערייטיד מעסער. איצט לאָזן קיל נאָך.
עצות
- באַסטערדסויקער איז אַ טיפּיש האָלענדיש פּראָדוקט. עס איז מאַניאַפאַקטשערד דורך אַדינג ינווערט צוקער און אנדערע ינגרידיאַנץ צו פייַן ווייַס ראַפינירט צוקער. דעם געמיש העלפט צו דערגרייכן עטלעכע טעקסטיל סטראַקטשערז און האלט בייקט סכוירע פייַכט. עס זענען דרייַ ווערייאַטיז, ווייַס, ברוין און טונקל ברוין, גערופן ווייַס באַסטערדסויקער , (ליטשט) ברוין בוסטערדסויקער אָדער געל באַסטערדסויקער, און דאָנקערברינע באַסטערדסויקער . עס איז וויידלי בנימצא פון האָלענדיש סופּערמאַרקיץ און עטלעכע האָלענדיש גראָסעריעס אויף די אינטערנעט. איך האָבן גוט רעזולטאַט סאַבסטיטוטינג די דאָנקערבראָינע באַסטערדסויקער אין דעם רעצעפּט מיט ריין שטאָף צוקער (דעמערעראַ).
- מאַכן דיין אייגן (מאַנדל פּאַפּ). איר קענען אויך קויפן פאַרטיק מאַנדל פּאַפּ אין רובֿ האָלענדיש סופּערמאַרקיץ אָדער אָנליין. אויב ניצן קראָם-געקויפט ספּיס , פשוט מישן איין יי דורך עס איידער ניצן.
- איר קענען סדר קליין סאַטשעץ פון ספּעקולאַאַס ספּייסאַז (באקאנט ווי ספּעקולאַאַסקרוידען ) אָנליין. אבער איר קענען לייכט פאַרטראַכטן קירבעס פּיראָג בשמים. איר קענען אויך מאַכן דיין אייגן ספּעקולאַאַסקראָידען .
- צו מאַכן קייַלעכיק ספּייקס קיכלעך, שנייַדן ראָונדס אויס פון די טייג נאָך איר האָט פלאַטאַנד עס. אָרט די ערשטע שיכטע פון ראָונדס אויף אַ קיכל בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, מאכן זיכער צו לאָזן עטלעכע אָרט אין-צווישן די קיכלעך. אָרט אַ לעפל פון די מאַנדל פּאַפּ ( אַמאַנדעלספּיס ) אין דעם צענטער פון יעדער קיכל. באַרשט זייטן פון קיכל מיט יי ווייַס. אָרט די אנדערע קייַלעכיק אויף שפּיץ און דרוק צו פּלאָמבע. באַרשט די שפּיץ פון די קיכל מיט יי ווייַס און אָרט אַ גאַנץ בלאַנטשעד מאַנדל אויף שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 570 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 36 מג |
| סאָדיום | 323 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |