דעם ייַז קרעם ווערסיע פון די פאָלקס שאָקאָלאַד-פלעקקעד סטרקקיאַטעללאַ איז רייַך און פול פון טאַם. דעם ייַז קרעם מיט שאָקאָלאַד ברעקלעך איז געמאכט מיט די דערצו פון וואַניל בעבל פּאַפּ (אָדער אַ סקראַפּד וואַניל בעבל) און לילע ס גאָלדען סירופּ. אויב איר קענען נישט געפינען לילי ס היגע, נוצן ליכט אָדער פינצטער פּאַפּשוי סירעפּ. לילי גיט די ייַז קרעם אַ יינציק און ווונדערלעך טאַם, אַזוי נוצן עס אויב מעגלעך.
די ייַז קרעם סטאַרץ מיט אַ גרינג קאַסטערד געמיש מיט יי יאָוקס, צוקער און מילך. פילן פֿרייַ צו פאַרבייַטן ריין וואַניל עקסטראַקט פֿאַר וואַניל בעבל פּאַפּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1 טעפּל גאַנץ מילך
- 2/3 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/3 גלעזל לילע ס גאָלדען סירעפּ (אָדער פּאַפּשוי סירעפּ)
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 6 גרויס יי יאָוקס
- 2 טעפּלעך וואַניל בעבל פּאַפּ (אָדער 1 סקראַפּד וואַניל בעבל און 1 1/2 טיספּונז וואַניל עקסטראַקט)
- 3 ונסעס ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד (כאַפּט) (אָדער 1/2 טעפּל סעמיסוועעט אָדער ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד טשיפּס)
- 1 לעפל גרינס בוימל
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן די שווער קרעם, מילך, צוקער, און גאָלדען סירעפּ אָדער פּאַפּשוי סירעפּ אין אַ גרויס, שווער פאַן. אויב איר נוצן אַ וואַניל בעבל, סקראַפּ די זאמען אין די געמיש. אָרט די פּאַן איבער מיטל היץ און היץ ביז עס הייבט צו קאָכן.
- דערווייַל, וויסק די יי יאָוקס אין אַ שיסל מיט די זאַלץ.
- אַראָפּנעמען די קרעם געמיש פון די היץ. בשעת וויסקאַס די יי יאָוקס, ביסלעכווייַז גיסן וועגן 1 טעפּל פון די הייס קרעם געמיש אין זיי. ווהיסק די יי געמיש צוריק אין דער פאַן און שטעלן די פאַן איבער נידעריק היץ. קאָכן, סטימינג ביז דער געמיש ריטשאַז 170 ף צו 180 ף, אָדער ביז עס רעקלט די צוריק פון אַ לעפל. * דאס וועט נאָר נעמען אַ מינוט אָדער צוויי.
- גיסן די געמיש אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל אָדער גלאז שיסל. קאָווער און פאַרפרוירן די קאַסטערד געמיש פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה, אָדער ביז ונ דורך טשילד.
- שטעלן די קאַסטערד געמיש אין די ייַז קרעם מאַשין און אָנהייבן טשערנינג ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז פון די מאַנואַל.
- אָרט אַ 1-קוואַרטע שיסל, קאַנטיינער, אָדער פּאַן אין די פריזער אַזוי עס וועט זיין קאַלט ווען איר זענט גרייט צו פּלאָמבירן עס מיט די ייַז קרעם.
- דערווייַל, וועגן 20-30 מינוט איידער די ייַז קרעם איז געשען, צעהאַקן די שאָקאָלאַד און שטעלן עס אין אַ שיסל אָדער פּאַן איבער סימערינג וואַסער. רינען אין די גרינס בוימל און פאָרזעצן באַהיצונג ביז צעלאָזן. לאָזן די שאָקאָלאַד קיל אַ ביסל. שטעלן די שאָקאָלאַד אין אַ קליין עסנוואַרג סטאָרידזש זעקל, דריקן רובֿ פון די לופט אויס, און פּלאָמבע די טאַש. אויב נייטיק, טונקען די געחתמעט זעקל פון שאָקאָלאַד אין הייס וואַסער צו האַלטן עס פון טיקנינג אָדער כאַרדאַנינג.
- ווען די ייַז קרעם איז ווייך פאַרפרוירן, אָדער וועגן די געוועב פון ווייך-דינען (אַרום 20 F אויב איר ווילן צו קאָנטראָלירן עס אויף אַ רעגע-לייענען עסנוואַרג טערמאָמעטער), שנייַדן אַ קליינטשיק שטיק פון די ווינקל אַוועק פון די טאַש. דריזזלע די שאָקאָלאַד אין די טשערנינג ייַז קרעם אין אַ לעפיערעך פעסט, ביסלעכווייַז טייַך. ווי די שאָקאָלאַד איז טשערנד אין די ייַז קרעם עס וועט פאַרגליווערן און פאָרעם די שאָקאָלאַד טשיפּס. פאָרזעצן ביז אַלע פון די שאָקאָלאַד איז געניצט.
- אַריבערפירן די ייַז קרעם געמיש צו די קעלט קאַנטיינער און דעקן טייטלי. פרירן ביז האַרט.
* ווען די געמיש "רעקל די צוריק פון אַ לעפל," עס פארמען אַ קאָוטינג וואָס, ווען איר לויפן דיין פינגער דורך אים, לאָזן אַ קלאָר דרך וואָס טוט נישט לויפן צוזאַמען אָדער דריפּן. וויסק אין די וואַניל בעבל פּאַפּ אָדער וואַניל עקסטראַקט.
עצות און ווערייישאַנז
- פֿאַר ווייניקער שאָקאָלאַד ברעקלעך, נוצן 2 ounce פון שאָקאָלאַד און 2 טיספּונז פון גרינס בוימל.
איר קען אויך ווי
קאַרש טשאָקלאַט טשיפּ ייַזקרעם
קלאַסיש שאָקאָלאַד ייַזקרעם
רויט, ווייַס, און בלוי ייַזקרעם (מאַלענע און בלובערי סווירל)
קרימי סאָוטהערן באַטערמילק ייַזקרעם
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 222 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 92 mg |
| סאָדיום | 38 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |