ספּאַין ס פאַוואָריטע וועגן צו צוגרייטן זאַלץ
באַקאַקט איז שפּאַניש פֿאַר דאָרש פיש. זאַלץ קוד איז אַ העפטן פון די שפּאַניש דיעטע, אַפֿילו כאָטש ריפרידזשעריישאַן האט ילימאַנייטאַד דעם דאַרפֿן צו זאַלץ פיש צו ופהיטן עס. זאַלץ דאָרש איז ספּעציעל פאָלקס אין סענטראַל און צאָפנדיק ספּאַין און איז אָפט געדינט אין שפּאַניש האָמעס און רעסטראַנץ, ספּעציעל בעשאַס לענט און ניטל. פֿאַר טויזנטער פון יאָרן, פיש איז געכאפט און אפגעהיט מיט זאַלץ, אַזוי עס קען זיין קאַנסומד אין אַ שפּעטער דאַטע. רוינעס פון רוימישע פיש פּראַסעסינג פאַסילאַטיז קענען נאָך זיין געזען אין דאָרף צוזאמען די מעדיטערראַנעאַן קאָוסטליין.
דאָרש איז איינער פון די מערסט פאָלקס פיש אין אייראָפּע. קוקבוקן פון די פארשידענע מקומות זענען אָנגעפילט מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון דאָרש קיילים, ספּעציעל די באַסק לאַנד. זאַלץ, טרוקן דאָרש מוזן זיין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר 24-36 שעה איידער קוקינג, און די וואַסער מוזן זיין געביטן 2-3 מאל. נאָך ליטשינג די זאַלץ אויס, די דאָרש קענען זיין האַלב אין פילע וועגן-געפּרעגלט, בוילד, אָדער סימערד אין סאָוס צו נאָמען אַ ביסל. ונטער זענען די שפּיץ בייאַקאַלטע טאַפּאַס רעסאַפּיז.
01 פון 02
פרוכט בייקאַטאָ (Fried Cod Fish Ball Tapa)
Cristina Pedrazzini / Getty Images די ביסל באַללס געמאכט פון פלאַקעד זאַלץ דאָרש זענען ליכט און פּוכיק און זענען אַ פאָלקס טאַפּאַ אויף שפּאַניש קאָוסט. דינען זיי מיט אַליאָלי סאָוס (קנאָבל מייַאָנעז) און / אָדער שפּאַניש סופריטאָ (פּאָמידאָר סאָוס) פֿאַר אַ יינציק און געשמאַק פאַרביסן.
02 פון 02
פּימיענטאָס רעללענאָס דע באַקאַקט (פּיקווילאָ פּעפּפּערס סטאַפט מיט קאָד)באָקאַ דאָראַדאַ פליקקר / קק / דורך 2.0 אַ ויסגעצייכנט טאַפּאַ פון צאָפנדיק ספּאַין, דעם סטאַפט פעפער שיסל איז זייער פאָלקס. זיס און געשמאַק ראָוסטיד פּיקווילאָו פּעפּערז זענען ערשטער סטאַפט מיט אַ געמיש פון זאַלץ דאָרש, ווייַס ווייַן, אַניאַנז און קנאָבל. דערנאך, זיי זענען דיפּט אין יי און מעל און לייטלי געפּרעגלט. סוף, זיי זענען ביידד אין פּאָמידאָר סאָוס. עס איז ווערט די שעה אַז עס נעמט צו צוגרייטן דעם טאַפּאַ !