מאַנטעקאַדאַס דע אַסטאָרגאַ, ווי די נאָמען סאַגדזשעסץ, זענען רייַך ביסל קייקס פון די שטאָט פון אַסטאָרגאַ (אָדער לעאן ). עס איז אַ פאָלקס שפּאַניש פאַרבייַסן מיט טיף רוץ. די געשיכטע פון זייער שאַפונג סטאַרץ אין די 19 סטן יאָרהונדערט הינטער די ווענט פון די סאַנקטי רוחו קאַנוואַנט.
לויט דער לעגענדע, אַ לאַדיעס מיטן נאָמען מאַריאַ יוסאן גאָנז á לעס פּריעטאָ לינקס דער סדר צו פּראָדוצירן און פאַרקויפן די מאַנטעקאַדאַס. זיי זענען זייער פאָלקס, און יווענטשאַוואַלי, די פּוכיק קייקס זענען געשאפן קאמערשעלד דורך עטלעכע קאָמפּאַניעס. הייַנט, זיי זענען סאַנאַנאַמאַס מיט אַסטאָרגאַ און קענען זיין געקויפט אין יעדער געבעקס קראָם אין די שטאָט, צוזאמען האָלדערס דע מייַאָרגאָ .
רעקטאַנגולאַר פּאַפּיר קאַנטיינערז זענען פאָולדיד דורך האַנט, אָנגעפילט מיט די מאַנטעקאַ רדאַ טייג און בייקט. הייַנט, זיי זענען נאָך פארקויפט אין די פּאַפּיר קאַנטיינערז אין בייקעריז. צומ גליק פֿאַר היים בייקערז, הייַנט פּאַפּיר באַקינג טעפּלעך קענען זיין געוויינט צו שורה מאַפאַן פּאַנס. דינען פֿאַר פרישטיק, בראַנטש אָדער נאָכמיטאָג טיי אָדער מערידאַ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 פונט / 250 גראַמז ונסאַלטעד פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 1/3 טעפּלעך / 250 גראַמז צוקער
- 6 עגגס
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 2 טעפּלעך / 250 גראַמז מעל
- 1 לעפעלע צימער
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 375 עף.
- דער ערשטער שריט אין מאכן ליכט און בוטטערי מאַנטעקאַדאַס איז קרעם די פּוטער און צוקער צוזאַמען רעכט. לאָזן די באַטער אויס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט צו פאַרווייכערן. שנייַדן די פּוטער אין ברעקלעך און אָרט אין אַ מיטל אָדער גרויס מיקסינג שיסל. קלאַפּן די פּוטער מיט אַן עלעקטריש מיקסער פֿאַר אַ נידעריק גיכקייַט פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס צו וואַשן עס. לייג די צוקער צו די שיסל און קלאַפּן אויף הויך גיכקייַט ביז דער געמיש טורנס אַ בלאַס געל קאָליר, סקרייפּינג די זייטן פון די שיסל טייל מאָל.
- באַזונדער די יי יאָוקס פון די ווייץ, פּלייסינג זיי אין פאַרשידענע באָולז. מיט די עלעקטריק מיקסער אויף מיטל גיכקייַט, לייגן די יי יאָוקס איינער דורך איינער צו די פּוטער און צוקער.
- מאַכן זיכער די שיסל און די ביטערז ביסט ריין און טרוקן, אָדער ווייץ וועט נישט האַלטן. קלאַפּן די יי ווייץ צו שייגעץ פּיקס. קודם, קלאַפּן אויף פּאַמעלעך גיכקייַט ביז פּינע, דעמאָלט אויף הויך ביז רייסט. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ צו סטייבאַלייז די ווייץ. טאָן ניט ויסמייַדן. פאַרלייגן די ווייץ אין די אנדערע ינגרידיאַנץ ניצן פּאַמעלעך, ווייך מווומאַנץ.
- סיפט די מעל. בשעת ביטינג די געמיש אויף נידעריק גיכקייַט, לייגן די מעל אַ ביסל אין אַ צייַט. שפּריצן אין די צימערינג און צונויפגיסן אין.
- שורה מאַפאַן פּאַן מיט פּאַפּיר באַקינג טעפּלעך. לעפל די טייג קערפאַלי אין די טעפּלעך ביז וועגן 1/2 צו 3/4 פול. (די רעצעפּט מאכט 18-24 ברעקלעך.) שפּריצן די שפּיץ פון יעדער מאַנטעקאַ רדאַ מיט אַ ביסל פון גראַנולאַטעד צוקער.
- באַקן אין אַ הייס ויוון אויף די צענטער געשטעל פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. די קייקס זאָל קער אַ גאָלדען קאָליר און צוקער וועט פאָרעם אַ סקאָרינקע. ווען געטאן, אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער פון אַ שטיקל זאָל קומען אויס ריין.
- לאָזן צו קילן איידער טורנינג אויס פון די פּאַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 148 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 72 מג |
| סאָדיום | 92 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |