דעם שפּאַניש מאַקאַראָנען רעצעפּט איז אַ דילייטפאַל קאָמבינאַציע פון האַרץ פּאָמידאָר סאָוס מיט שפּאַניש טשאָריזאָ , אַ געווירציק כאַזער ווורשט, און סמאָוקט Spanish פּאַפּריקאַ.
יטאַליאַנס זענען באקאנט צו עסן אַ פּלאַץ פון מאַקאַראָנען, אָבער די שפּאַניש עסן זייער שיין טיילן ווי געזונט. זיי זאלן נישט זיין די מערסט באַרימט פֿאַר זייער מאַקאַראָנען קיילים, אָבער מאַקאַראָנען, ריגאַטאָני, פּעננע, און ספּאַגעטי זענען אָפט ינדזשויד אין שפּאַניש האָמעס מיט אַ טיפּיש שפּאַניש טוויסט צו די סאָוס.
ווי אין איטאליע, מאַקאַראָנען איז אָפט באטראכט דער ערשטער קורס אין ספּאַין ווי די הויפּט קורס . דעם רעצעפּט וועט, אָבער, דינען 4 אַדאַלץ ווי אַ הויפּט קורס ווייַל פון די פלייש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 מיטל-גרייס ציבעלע (געל)
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 1/2 רויט פעפער פעפער
- 1 שפּאַניש האַלב-געהיילט טשאָריזאָ ווורשט
- 1/4 cup
- שפּאַניש בתולה מאַסלינע בוימל
- 1 24-אונס קענען פון קראַשט טאַמייטאָוז (אָדער פריש טאַמאַטאָוז וואָס האָבן שוין געהאַקט אָדער פּולסעד אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער)
- 1 לעפעלע Spanish סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1/2 פונט טרוקן פּעננע (מאַקאַראָנען אָדער ספּאַגעטי לאָקשן)
- גרויס קנאַקן זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייב דורך פּילינג און טשאַפּינג די ציבעלע אין 1/4-אינטש שטיקער. שאָלעכץ און צעהאַקן קנאָבל. אַראָפּנעמען די זאמען און וועינס פון די פעפער און צעהאַקן. שנייַדן די טשאָריזאָ אין קייַלעכיק סלייסיז וועגן 1/4-אינטש דיק.
- גיסן וועגן העלפט פון די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סקעלעט און היץ אויף מיטל. אַמאָל הייס גענוג (אָבער נישט סמאָוקינג), סאָוטע די ציבעלע, קנאָבל, פעפער און טשאָריזאָ סלייסאַז אין די פּאַן. סטיר אָפט. אויב נייטיק, לייגן מער פון די מאַסלינע בוימל צו די פּאַן.
- אַמאָל די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט, לייגן די קראַשט טאַמאַטאָוז. שפּריצן די פּאַפּריקאַ. טרינקען און קאָכן אויף מיטל-נידעריק פֿאַר 10 מינוט, זייַענדיק אָפּגעהיט נישט צו ברענען די סאָוס.
- בשעת דער סאָוס איז סיממערינג, ברענגען וואַסער פֿאַר מאַקאַראָנען צו אַ ראָולינג קאָכן אין אַ גרויס טאָפּ. לייג מאַקאַראָנען פון ברירה און אַ גרויס קניפּ פון זאַלץ און קאָכן ביז אַל דענטע - וועגן 10 מינוט.
- דריינג די מאַקאַראָנען מיד.
- צו דינען, לייגן די מאַקאַראָנען צו סקילאַט און מישן עס צוזאַמען מיט דעם סאָוס. אויב איר בעסער, טעלער די מאַקאַראָנען, דעמאָלט לייגן סאָוס אויף שפּיץ.
מער וועגן שפּאַניש טשאָריזאָ
שפּאַניש טשאָריזאָ ווורשט איז זייער אַנדערש ווי מעקסיקאַן אָדער קאַריבבעאַן טשאָריזאָ. שפּאַניש טשאָריזאָ קומט פריש, האַלב-געהיילט אָדער געהיילט, און דער איינער געניצט אין דעם רעצעפּט איז האַלב-געהיילט. עס איז אַ פעסט, טרוקן ווורשט אַז דאַרף צו קאָכן איידער עסן.
רובֿ מעקסיקאַן טשאָריזאָ איז פריש און ווייך, און נישט יוזשאַוואַלי געהיילט ווורשט. עס אויך האט פאַרשידענע ספּייסאַז ווי שפּאַניש טשאָריזאָ, אַזוי עס איז נישט אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר דעם רעצעפּט. אויב איר דאַרפֿן אַ פאַרבייַט, נוצן Portuguese linguica sausage which is very similar to Spanish chorizo in taste and should be easy to find in your local supermarket.
טאַמאַטאָוז און שפּאַניש פוד
ווי אַלע מעדיטערראַנעאַן מענטשן, די Spanish הנאה טאַמייטאָוז פילע וועגן - פריש אָדער האַלב אין גורל פון פאַרשידענע מינים פון קיילים.
מאַכן זיכער צו האָבן אויף האַנט ביידע פריש טאַמייטאָוז , ווי געזונט ווי אַ פּאָר קאַנס פון פּאָמידאָר סאָוס און אַ גרויס קענען פון קראַשט טאַמייטאָוז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 385 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 13 mg |
| סאָדיום | 280 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |