די Top ופּסקאַלע רעסטאַוראַנץ אין די ביג יזי
דו זאלסט נישט טייטן דעם שליח. איך וויסן עס זענען אַפּסקייל רעסטעראַנץ וואָס זענען נישט אויף דעם רשימה. אויב איך אַרייַנגערעכנט אַלע די פייַן רעסטעראַנץ, דער אַרטיקל וואָלט זיין טייטאַלד "די שפּיץ הונדערטער פון ופּסקאַלע רעסטאַוראַנץ."
עטלעכע זענען "פיינער" ווי אנדערע אין טערמינען פון אַמביאַנס און עלאַגאַנס, אָבער אַלע זענען שפּיץ-צען ווו עסנוואַרג זארגן. איך געוואלט צו געבן איר אַ קרייַז אָפּטיילונג פון קרעאַמער, אַ פאַרבינדן פון קאַדזשון, היסטארישן עסנוואַרג און רעסטראַנץ, און יענע מיט מער מאָדערן קוויזין. אויך, דאָס זענען ערטער איך ווע געגעסן און געפֿינען ווערט פאָרשטעלן צו איר.
אַלע האָבן גרויס עסנוואַרג, זייער באַקוועם צו עלעגאַנט אַטמאָספער, גוט דינסט און אַ יינציק פּערזענלעכקייט. Enjoy!
01 פון 09
Antoine'sאַנטהינעס רעסטאָראַן ניו אָרלעאַנס לאָויסיאַנאַ USA. יוחנן קאָלעטטי / געטי בילדער Antoine's Restaurant איז געגרינדעט אין 1840 און איז די אָולדאַסט משפּחה-לויפן רעסטאָראַן אין די מדינה. אָונד אַפּערייטאַד פֿאַר מער ווי 150 יאר פון דער אַלסיאַטאָרע / גוסטע משפּחה, אַנטוואַן לאָנדאָן ניו אָרלעאַנס ווי איינער פון די גרויס שטעט אין דער וועלט פֿאַר פייַן דיינינג.
די צוויי וועלט מלחמות, פּראָהיביטיאָן און די גרויס דעפּרעסיע, לאַוואַנייט דורך די סיוויל מלחמה, איז פול פון געשיכטע, ממש און פיגוראַטיוועלי, מיט זייַן אַנטיק זילבער קאַטשקע דרוק, אַ פּאַריז קוקבוק פון 1659, און אנדערע אוצרות.
די פאַקטיש אוצרות זענען דאָ אויף די פּלייץ: קראַוופיש ביסק, טראָוט פּאָנטשאַרטראַין, Creole גומבאָ, ויטערז ראָקקעפעללער (זייער שאַפונג), אַנטוואַן ס ספּעציעל בייקט אַלאַסקאַ, און קאַפע ברולאָט - הייס ספּייסט קאַווע פלאַמעד בייַ דיין טיש מיט קאָניאַק.
02 פון 09
Bayonaשעף סוזאַן ספּייסער. Dylan Rives / Getty Images געכאפט אין אַ פראנצויזיש קאָרטער פון 200 יאר אַלט, מיט אַ שיינע פּאַטיאָ פֿאַר דיינינג, בייאָנאַ פּאַרלייַס שפּיץ-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ אין זייַן אייגן יינציק פלייווערז. איר קען טעם יסודות פון די פאַר מזרח, פֿראַנקרייַך, איטאליע, צפון אפריקע און די מעדיטערראַנעאַן ווי געזונט ווי די פאַרייניקטע שטאַטן.
געגרינדעט אין 1990 דורך ינטערנאַשנאַלי באקאנט שעף סוזאַן ספּיעסער און רעגינאַ קעיווער, בייַאָנאַ אָפפערס אַזאַ ומגעוויינטלעך אָפּצאָל ווי גרילד דאַק ברוסט מיט פּעפּער דזשעלי גלייז; קריספּי קראָוטאָנס אין אַ מאָרדיראַ קרעם סאָוס מיט גאָאַט קעז און מושראָאָמס; סעאַרעד ים סקאַלאַפּס און מירליטאָן סלאַוו אויף ווייסע קאָרן טאָסטאַדאַ, אַוואָקאַדאָ, טשיפּאָטלע; פּאַן ראָוסטיד פלאָונדער מיט סמאָוקט טאָמאַטאָ פּוטער, גראָב רייס און סמאָוטערד גרינז; מאָקאַ באַנאַנאַ טאָרט מיט פּעקאַן קראָקוואַנט; פּעטיט פיר פּלאַטע און פיל מער.
03 פון 09
באָן טאן קאַפעברויט פּודינג מיט ווהיסקיי סאָס. יוחנן י קעלי / געטי בילדער באָן טאן קאַפע איז כאָוסטיד אין די היסטארישן 1840 ס נאַטטשעז בילדינג און איז אַן אָרלעעסטע נייַ אָולעאַן קאַדזשון רעסטאָראַן. אָונד דורך די פּיערס משפּחה פון זייַן ינסעפּשאַן, באָן טאָן פרייז זיך אויף זייַן טראדיציאנעלן יאָרהונדערט-אַלט קאַדזשון משפּחה רעסאַפּיז. באַקוועם און מאָדערן, די באָן טאַן אָפפערס אַ פרייַנדלעך שטעקן און אַ מעמעראַבאַל דיינינג דערפאַרונג.
עס איז באקאנט פֿאַר זייַן קראַוופיש קיילים, אָבער אויך כולל אַזאַ פאַוואָריטעס ווי שרימפּ רעמאָולאַדע סאַלאַד; שרימפּ & קראַב אָקראַק גומבאָ; פּאַטלעזשאַן, שרימפּ & קראַב Étouffée with Parsley Buttered Rice; גרילד פילעט פון פריש גאַלף פיש טאַפּט מיט גרילד לאָויסיאַנאַ Oysters (אָדער שרימפּ), און סטייקס. דינערז זענען געדינט מיט אַ ברירה פון וועדזשטאַבאַלז. מאָוטהוואַטערינג דיזערץ אַרייַננעמען ברויט פּודינג מיט ווהיסקיי סאָס און פּעקאַן קראַנטש ייַזקרעם.
04 פון 09
Brennan'sברענזאַן רעסטאָראַן, רויאַל סטריט, פראנצויזיש קאָרטער. ריטשארד קוממינס / געטי בילדער ברענזאַן איז געעפנט געווארן אין זייַן קראַנט רויאַל סטריט אָרט אין 1956. "פרישטיק אין ברענזאַן ס" איז אַ מוזן פֿאַר וויזאַטערז צו ניו אָרלעאַנס. די באַרימט Bananas פאָסטער און עגגס הוססאַרדע זענען ביידע באשאפן דאָ, און די Bananas פאַסטער, דראַמאַטיקלי צוגעגרייט בייַ טיש זייַט איז אַ דיינינג פרייד אַלע זייַן אייגן.
מיטאָג דאָ איז אַ ראָמאַנטיש דערפאַרונג ווי ליכט פליקער אויף די טישן, ריפלעקטינג די פליקקערינג גאַז לייץ אין די הויף. די רעסאַפּיז אַרייַננעמען פריש היגע סעאַפאָאָד, בעיבי מילך-פאסטעכער קאַלבפלייש, און הויפּט סאַמולאַנט רינדערנס - טראָוט נאַנסי, וויל קאָטטוויטז און טאָורנעדאָס טשאַנטעקקלאַיר, צו נאָמען אַ ביסל.
דיין ברירות ין די 4-קורס פּרייַז פּיקסע מיטאָג זאל אַרייַננעמען ויסטער זופּ סופר ברענזאַן, ברענזאַן ס סאַלאַד מיט קרעאַמפּי סאָוס, שרימפּ סאַרדאָו, און קרעאָלע טשאָקלאַט סויסידע קאַקע.
05 פון 09
קאַמאַנדער ס פּאַלאַסKylie McLaughlin / Getty Images שטעלן אין די שיין גאָרטן דיסטריקט פון ניו אָרלעאַנס, קאַמאַנדער ס פּאַלאַס טייפּס די דינער מיט זייַן שטיין-אויס פון אַ טורקוואָיסע און ווייַס וויקטאָריאַן בנין, גאַנץ מיט טעראַץ, שפאלטן, און גינגערברעאַד. די גאַרדאַן דיסטריקט איז, זיך, אַ ציען און פילע מענטשן וואַנדערן דורך, מאַרוואַלינג בייַ די שיין בנינים נאָך אַ געשמאַק מאָלצייַט.
עס אָפפערס דאָוניישאַנז פון קרעאַטיאָנס, יענע פון אמעריקאנער אָריגינעל, און פילע פון זייַן אייגן דיזיינינג, אַזאַ ווי טורטלע זופּ, גומבאָ יייַאַ, פוי גראַס דו מאָנדע, קראַב און קאַוויאַר, און קראַוופיש מאַקווע טשאָוקס. די דרייַ-קורס ספּעשאַלז אַרייַננעמען זופּ אָדער סאַלאַט, ענטרעע, און פאַרבייַסן. א מוז פֿאַר בראַנטש איז די גלייבן עגגס קאָטשאָן די לאַיט. פאַרבייַסן טעמפּטיישאַנז אַרייַננעמען קרעאַטלע בראַד פּודינג סאָופפלע & וואַרעם קאַרש ראָוסטיד פּעקאַן טאַרט.
06 פון 09
גוו פינססעאַפאָאָד גומבאָ. Sandra O'Claire / Getty Images דעם פראנצויזיש קאָרטער רעסטאַוראַנץ זיך אויף די פיש געפארן אין טעגלעך פון אַרום דער וועלט, און אויך פֿעיִקייטן די בעסטער פיש פון היגע וואַסער בייַ זייער סיזאַנאַל שפּיץ. די טעגלעך מעניו איז באשלאסן דורך די פרעשאַסט פישערייַ. פינס איז ראָמאַנטיש, אָבער באַקוועם, און באקאנט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט דינסט. עס איז געווען באַלוינט עסקווירע 'ס בעסטער "Top 20 בעסטער ניו רעסטאַוראַנץ אין אַמעריקע."
זייער פיטשערד קיילים אַרייַננעמען לאָבסטער דאַמפּלינגז, האָלץ גרילד ים סקאַלאַפּס מיט אַ ווילד שוועמל ריסאָטטאָ, קאַשו פּעפּפּערקאָרן סוואָרדפיש, און לאָויסיאַנאַ פאַוואָריטעס אַזאַ ווי סעאַפאָאָד גומבאָ , קריספּי פריי פרישטיק סאָפצעלל קראַב, און שרימפּ רעמאָולאַדע.
א נישט-פאַרפירן פאַרבייַסן איז דער יחיד עפּל פּיראָג מיט אַ טשעדדאַר קעז שטרוי קראַסט און פריש וואַניל בעבל ייַז קרעם.
07 פון 09
מוריעל סמוריעל ס רעסטאָראַן, ניו אָרלעאַנס. Courtesy of Muriel's Restaurant, New Orleans דאס 1700s בנין האט געהאט פילע ינקאַרניישאַנז, אַרייַנגערעכנט אַ פּריוואַט הויז, סאַלון, מאַקאַראָנען פאַבריק, שפּייַזקראָם קראָם, ספּאַגעטי רעסטאָראַן און - לעסאָף - מוריעל ס. מייַן מאַן און איך אַקסאַדענאַלי אָנגעקלאָגט מוריעל איין טאָג בשעת סטראָולינג אַרום זשעקסאן קוואדראט בייַ לאַנטשטיים. מיר גענומען איין קוק בייַ די מעניו און זומד אין.
עס איז געווען שווער צו קלייַבן פון די גרויס סעלעקציע, אָבער נעראָוד עס אַראָפּ צו אָנעס מיט קיידון ינגרידיאַנץ איך ליב געהאט גראָוינג אַרויף (מוריעל ס איז באקאנט פֿאַר קרעאַטי עסנוואַרג):
- ניו אָרלעאַנס סעאַפאָאָד גומבאָ
- פּעקאַן קראַסטיד לאָויסיאַנאַ אַלאַגייטער, בליץ געפּרעגלט און געדינט מיט אַ מילליטאָן, מער, און רויט ציבעלע סלאָ ; באגלייט דורך פעפער זשעלע
- דאַק קאָנפיט דירטי רייַז
- שרימפּ און עגפּלאַנט סטאַפינג
- ווייטיק פּעדו ברויט פּודינג מיט קאַנדיד פּעקאַנס & רום סאָוס
08 פון 09
די פּעליקאַן קלובויטערז. julichka / E + / Getty Images אין 1990, אָונערז ריטשארד און דזשין יוז פארקערט דעם אָפּגעלאָזן אַרקאַטעקטשעראַל יידלשטיין פון אַ 19 יאָרהונדערט פראנצויזיש קוואַרטאַל טאַונכאַוס אין אַ וועלקאַמינג רעסטאָראַן, מיט ביידע טראדיציאנעלן און הייַנטצייַטיק פילן.
איך איז געווען באשלאסן צו עסן בייַ די פּעליקאַן קלוב ווי עס איז געווען העכסט רעקאַמענדיד דורך פילע וויזאַטערז בעשאַס די יאַקפּ (אינטערנאַציאָנאַלער אַססאָסיאַטיאָן פון קולינאַריש פּראָפעססיאָנאַלס) קאָנפֿערענץ אין ניו אָרלעאַנס.
א גרופּע פון אונדז געגאנגען, און באפוילן אַזוי פיל ווי מיר קען, ייַנטיילונג אַלץ. נאָר עטלעכע פון אונדזער פאַוואָריטעס אַרייַנגערעכנט:
- פּעליקאַן קלוב בייקט ויסטער
- קראַב און קאָרנער ביסק
- טיאָו פון דאַק: סלייסט ברוסט, קאַנפיט, באַרביקיו
- גאַלף פיש וו / קראַוופיש עטוואָופעע
- לאַמפּ קראַבמעאַט און שרימפּ קייקס מיט אַ פריי גרין טאָמאַטאָ טשוטניי & רעמאָולאַדע סאָוס
- באַנאַנע & בלובערי ברויט פּודינג
09 פון 09
Tujague'sTujague's Restaurant. Matthew D White / Getty Images א קאַדזשון פרייַנד וואס געוואקסן אין לאָויסיאַנאַ קיינמאָל באַזוכן ניו אָרלעאַנס, ווו ער און זיין פרוי האָבן אַ וווינונג, אָן געגאנגען צו טודזשאַגו ס אין די פראנצויזיש קאָרטער פֿאַר רינדערנס בריסקעט .
אינטערנאַציאָנאַלער שעף דינען דער פרעשאַסט פּראָדוצירן פון דעם טאָג, און דאָס איז דער פאַל דאָ. די 6-קורס מיטאָג כּולל אַלץ פון אַפּאַטייזערז דורך פאַרבייַסן מיט הייס פראנצויזיש ברויט. די מיטאָג האט די ברירה פון איינער פון פיר ענטריעס מיט די פּריסטע פלייש מאָלצייַט. עטלעכע פאַוואָריטעס זענען שרימפּ מיט זייַן פּיקאַנט ראָמאָולאַדע סאָס, און טעדזשזשאַגעס ס טראדיציאנעלן ביף בריקקעט - סוקקולענט טשאַנגקס פון רינדערנס בוילד מיט עראַמאַטיק וועדזשטאַבאַלז, און געדינט מיט כריין טאַם.
די ברויט פּודינג און פּעקאַן פּיראָג פאַרענדיקן די ניט-צו-זיין פארגעסן מאָלצייַט, צוזאמען מיט די אַבסאָלוט נייטיקייַט פון רייַך פינצטער-בראָטן קאַווע.