קוגעלס זענען אַשקענזי (אייראפעישער) ייִדיש קיילים, טראַדישאַנאַלי געדינט אויף שבת און האָלידייַס. אפילו אויב זיי זענען געהאלטן אַ לאָקש קאַסטעראָו (אָדער פּודינג), זיי קענען זיין אַניוזשואַלי זיס. עס זענען עטלעכע ווערייישאַנז פון קוגעלס און קענען זיין געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ און טעקסטשערז. וסואַללי, כאָטש, קוגעל איז געמאכט מיט דער הויפּט פּאַטייטאָוז אָדער יי לאָקשן ווי אַ באַזע.איר וועט באַמערקן דעם רעצעפּט ניצט יי לאָקשן.
טראַדיטיאָנאַללי, קוגעל איז געווען געדינט מיט פלייש וואָס מענט אַז מילכיק איז געווען נישט ערלויבט צו זיין קאַנסיוטיוולי רעכט צו קאַסרוט געזעץ. קאַסרוט געזעץ פארטיי צו ייִדיש כּללים וואָס באַשטימען ווי עסנוואַרג איז צוגעגרייט און וואָס פודז קענען זיין געגעסן.
קוגעל איז איבערגעזעצט צו "קייַלעכיק", "קייַלעכיק", אָדער "פּילקע" אין דייַטש. די איבערזעצונגען זענען גילטיג צו די פאָרעם פון קוגעל. עס איז געווען באַקט אין אַ קייַלעכיק פּאַן און וואָלט ויסלייזן אין אַ קייַלעכיק פאָרעם. איצט איר קענען יוזשאַוואַלי געפונען קוגעל בייקט אין אַ 9 רענטגענ 13 "אָדער 9 רענטגענ 11" אינטש באַקינג שיסל.
דאס באַזונדער זיס נאָאָדלע קוגעל איז רעדולאַנט מיט צימערינג און אָנגעפילט מיט די זיסקייט פון רייזאַנז. פרובירט עס פֿאַר בראַנטש אָדער אויב איר האָט אַ ביסל אַדווענטשעראַס, פּרובירן עס ווי אַ ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן.
ניט אין זיס? עס זענען אַזוי פילע פאַרשידענע ווערייישאַנז פון קוגעל, וואָס איז אָסאַם ווייַל אַז מיטל עס זענען סייווערי ווערייישאַנז. ווי דאָס קאָשער פּאָטאַטאָ קוגעל .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 12-אונס פּעקל ברייט יי לאָקשן
- 1/4 טעפּל (4 טייבאַלספּונז) ונסאַלטעד פּוטער אָדער ניט-כיידראַדזשאַנייטיד מאַרגאַרין
- 2/3 טעפּל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 2 טייבאַלספּונז
- ערד צימערינג
- 4 עגגס, געשלאגן
- 1/4 טעפּל מילך אָדער סוי מילך
- 3/4 טעפּל רייזאַנז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 º F. פּוטער אַ 9 רענטגענ 11-אינטש באַקינג שיסל אָדער קאַמפּערד-סייזד קאַסעראָו.
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ גיך קאָכן. קאָכן די לאָקשן נאָר ביז אַל דענטע, וועגן 7-8 מינוט. דריינג און שטעלן אין אַ גרויס שיסל.
- ווייַטער, לייגן די פּוטער, צוקער, האָניק און צימערינג און גערודער ביז די פּוטער איז צעלאָזן און די לאָקשן זענען קאָוטאַד מיט די צימערינג און צוקער געמיש.
- דעריבער לייגן די עגגס און מילך, און קאָך ביז געזונט בלענדיד. פאַרלייגן אין די רייזאַנז.
- גיסן די נאָאָדלע געמיש אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל. באַקן פֿאַר 40-45 מינוט, ביז די קוגעל איז פעסט און די שפּיץ איז גאָלדען ברוין.
- שנייַדן אין סקווערז און דינען וואַרעם אָדער קאַלט. Enjoy!
סטאָרידזש: קוגעל קען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 טעג. צו רעקרייייט פשוט לייגן עטלעכע וואַסער צו רידראָדירן און קאָכן אין מייקראַווייוו פֿאַר בעערעך 1 מינוט אָדער ביז וואַרעם.
קוגעל קענען אויך זיין פּראַמייד און סטאָרד אין די פריזער. פֿאַר פריזער סטאָרידזש, מאַכן זיכער צו ייַנוויקלען סיקיורלי אין פאַרמייַדן. קענען זיין געהאלטן פאַרפרוירן פֿאַר וועגן 2-3 חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 306 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 484 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 54 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |