ברויט קוגל איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו נוצן לעפטאָוווער אַלט - געבאַקן ברויט. דער פראַגאַל פאַרבייַסן מיסטאָמע ערידזשאַנייטאַד אין פרי ענגלאַנד, ווו עס איז גערופן "נעבעך מענטש ס קוגל." עס איז נאָך אַ גרויס וועג צו נוצן אַלט-ברויט, אָבער עס איז יוואַלווד איבער די יאָרן צו ווערן אַ ווערסאַטאַל פאַרבייַסן אָפט געפונען אין אַפּסקייל רעסטראַנץ. פילע באַטראַכטן עס אַ טרייסט עסנוואַרג.
קליין, פראנצויזיש-סטייל סאַנדוויטש ראָללס זענען געניצט צו מאַכן די פּיקטשערד ברויט פּודינג, אָבער קיין גוט, קרעפטיק לעפטאָוווער ברויט וועט טאָן. פילן פֿרייַ צו נוצן וואָכעדיק ווייַס לאַש ברויט, אַ לאַפס פון פראנצויזיש אָדער איטאַליעניש ברויט, אָדער אַ רייַך און בוטטערי בריאָטשע אָדער קוואַסאַנץ.
פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז קענען זיין געוויינט אין די קוגל ווי געזונט. Top די קוגל מיט די אַרייַנגערעכנט לימענע פאַרבייַסן סאָוס אָדער נוצן אַ שנאַפּס סאָוס , פריש טשערניצע סאָוס , אָדער וויפּט קרעם . אָדער נאָר שפּריצן עטלעכע פּאַודערד צוקער איבער די קוגל און רעגנדל עטלעכע זיס קרעם איבער אים. עס ס ווונדערלעך וואַרעם אָדער קאַלט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך מילך
- 3 גרויס עגגס
- 5-6 טעפּלעך טאָג-אַלט טאָרן פראנצויזיש אָדער איטאַליעניש ברויט אָדער ראָללס
- 1 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/4 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 לעפעלע לעמאָן פּינטעלע, אַפּשאַנאַל
- 2 טעפּלעך פריש בלובעריז
- 3 טייבאַלספּונז פּאַודערד צוקער
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 350 עף.
- פּוטער אַ 11-ביי-7-אינטש באַקינג שיסל.
- אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מילך, עגגס, צוקער, וואַניל און מאַנדל פלייווערינגז, און 1/2 לעפעלע פון לימענע פּעסט. לייג די ברויט און לאָזן די געמיש שטיין פֿאַר 10-15 מינוט.
- אין אן אנדער שיסל, וואָרף די בלובעריז מיט פּאַודערד צוקער און דעמאָלט פאַרלייגן זיי אין די ברויט געמיש.
- אַריבערפירן די געמיש צו די צוגעגרייט באַקינג שיסל. שטעלן די באַקינג שיסל אין אַ גרעסערע באַקינג אָדער ראָוסטינג פּאַן און שטעלן עס אין ויוון.
- צוגעבן וועגן אַ אינטש פון זייער הייס וואַסער צו די גרויס ויסווייניקסט פּאַן.
- באַקן די ברויט פּודינג פֿאַר וועגן 50 מינוט צו 1 שעה, אָדער ביז עס איז פעסט און די שפּיץ איז לייטלי בראַונד.
- דינען די ברויט פּודינג מיט די לימענע סאָוס אָדער אנדערן סאָוס אָדער טאַפּינג. וואַניל סאָוס , טשערניצע סאָוס, אָדער בורבאָן סאָוס זענען אַלע גוט ברירות.
לימענע סאָוס
- אין אַ פאַן איבער הויך היץ, ברענגען די 1 1/2 טעפּלעך פון וואַסער צו אַ קאָכן.
- אין אנדערן פאַן, פאַרבינדן די 3/4 גלעזל פון גראַניאַלער צוקער, פּאַפּשוי, און זאַלץ. מישן געזונט.
- גיסן די בוילינג וואַסער איבער די צוקער געמיש און שטעלן עס איבער מיטל-נידעריק היץ. קאָכן ביז דער געמיש איז טיקאַנד און קלאָר, סטערינג קעסיידער. צירק אין די לימענע פּעסט, לימענע זאַפט, און פּוטער. קאָך צו צונויפגיסן.
מאכט וועגן 6-8 סערווינגז.
Variations
אָמיט די לימענע זעסט פון די פּודינג געמיש און לייגן 1 לעפעלע פון ערד צימערינג.
אַנשטאָט בלובעריז, מאַכן די קוגל מיט
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 248 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 122 מג |
| סאָדיום | 118 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |