זאל ס באַקומען עפּעס אויס פון די וועג רעכט פון די אָנהייב: צו מאַכן האָללאַנדאַיסע סאָוס, איר זענט לעגאַמרע געגאנגען צו האָבן קלעראַפייד פּוטער . קלאַריפיעד פּוטער (ווי קעגן צו צעלאָזן גאַנץ פּוטער) העלפט סטייבאַלייז דיין סאָוס, אַזוי אַז עס טוט נישט קרעדאַל, און עס טאַקע טוט אַ חילוק. פארוואס? קלאַריפיעד פּוטער איז ריין פעט, כאָטש גאַנץ פּוטער איז 16-17 פּראָצענט וואַסער, וואָס קענען וויקאַן די ימאַלשאַן.
פארלאנגט מכשירים צו מאַכן קלעראַפייד פּוטער: א טאָפּ. א לעפל. עמעס, איר'ווע גאַט דעם. מערסטנס עס ס אַ שטייגער פון שטייענדיק אין דיין קיך פֿאַר העלפט אַ שעה בשעת עטלעכע פּוטער מעלץ אין אַ פּאַן.
פֿאַר די האָללאַנדאַיסע זיך, איר וועט אויך דאַרפֿן אַ גלאז אָדער ומבאַפלעקט שטאָל שיסל, און אַ וויסק, אין דערצו צו די אַפאָרמענשאַנד טאָפּ. פארלאנגט סקילז: פּאָרינג. סטירינג.
אַלע אַנדערש זייַענדיק גלייַך, איר'ד בעסער אַ וואַרעם קיך איבער אַ קולער איינער, ווייַל הי טעממער טעמפּעראַטורעס העלפן די יי יאָוקס צו עמולסיפי מיט די צעלאָזן פּוטער. אַז ס 'איין סיבה די האָללאַנדאַיסע בייַ אַז בראַנטש אָרט איר ליבע אַזוי פיל איז אַזוי אַמייזינג-זייער קיך איז מיסטאָמע בעערעך דער זעלביקער טעמפּעראַטור ווי האַדעס. (די הויפּט סיבה, פון קורס, איז דער קאָכן עס מאכט האָללאַנדאַיסע סאָוס יעדער איין טאָג, און איז מיסטאָמע באַוריגלינע אַבסעסיוו וועגן עס.)
פֿאַר אונדזער צוועקן, אויב אַלע איר טאָן איז לאָזן דיין עגגס קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער איר אָנהייב קוקינג, איר וועט זיין העלפּינג זיך אויס טראַמענדאַסלי. נאָר נעמען זיי פון פרידזשידער אַ פּאָר פון שעה פריער. די פּוטער, פון קורס, אָבער איר טאָן ניט האַלטן דיין פּוטער אין די פרידזשידער , טאָן איר?
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל קלעראַפייד פּוטער (וועגן 2 1/2 סטיקס איידער קלעראַפייינג)
- 4 יי יאָוקס
- 2 לעפל לימענע זאַפט (די זאַפט פון 1 קליין לימענע)
- 1 לעפל קאַלט וואַסער
- קאָשער זאַלץ, צו טעם
- קייען פעפער (אָדער אַ לאָך פון טאַבאַסקאָ סאָוס), צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַן אינטש אָדער צוויי פון וואַסער אין אַ פאַן איבער אַ מיטל היץ. אויך דיין קלעראַפייד פּוטער זאָל זיין וואַרעם, אָבער ניט הייס.
- קאַמביין די יי יאָוקס און די קאַלט וואַסער אין אַ גלאז אָדער ומבאַפלעקט שטאָל מיקסינג שיסל (ניט אַלומינום) וויסק פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי, ביז די געמיש איז ליכט און פּינע. וויסק אין אַ פּאָר פון טראפנס פון לימענע זאַפט, אויך.
- די וואַסער אין די פאַן זאָל אָנהייבן צו מישן. שטעלן די שיסל גלייַך אַטאָפּ די פאַן פון סימערינג וואַסער. די וואַסער זיך זאָל נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט די דנאָ פון די שיסל. ווהיסק די עגגס פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי, ביז זיי זענען אַ ביסל טיקאַנד.
- אַראָפּנעמען די שיסל פון די היץ און אָנהייבן צו לייגן די צעלאָזן פּוטער סלאָולי בייַ ערשטער, אַ ביסל טראפנס אין אַ צייַט, כאָטש וויסקינג קעסיידער. אויב איר לייגן עס אויך געשווינד, די ימאַלשאַן וועט ברעכן.
- פאָרזעצן ביטינג אין די צעלאָזן פּוטער. ווי דער סאָוס טיקאַנז, איר קענען ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן דעם קורס אין וואָס איר לייגן עס, אָבער בייַ ערשטער, סלאָוער איז בעסער.
- נאָך איר'ווע מוסיף אַלע די פּוטער, וויסק אין די רוען לימענע זאַפט און צייַט צו געשמאַק מיט קאָשער זאַלץ און קייען פעפער (אָדער אַ לאָך פון טאַבאַסקאָ סאָוס). די פאַרטיק האָללאַנדאַיסע סאָוס וועט האָבן אַ גלאַט, פעסט קאָנסיסטענסי. אויב עס איז אויך דיק, איר קענען סטרויערן די קאָנסיסטענסי דורך ווהיסקינג אין אַ ביסל טראפנס פון וואַרעם וואַסער.
- עס איז בעסטער צו דינען האָללאַנדאַיסע רעכט אַוועק. איר קענען האַלטן עס פֿאַר וועגן אַ שעה אָדער אַזוי, צוגעשטעלט איר האַלטן עס וואַרעם. נאָך צוויי שעה, כאָטש, איר זאָל וואָרף עס-עס'לל יווענטשאַוואַלי אָנהייבן צו צעטיילן, און עסנוואַרג זיכערקייַט אויך סטאַרץ צו ווערן אַן אַרויסגעבן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 244 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 165 מג |
| סאָדיום | 81 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |