וועגאַן סוויץ זענען געטינג גרינגער און גרינגער צו געפֿינען, אָבער מאל די טעם און געוועב זענען מקריב ווען עגגס און פּוטער זענען גענומען אויס, ספּעציעל פון אַ קופּקאַקע רעצעפּט. אבער נישט מיט די ביסל לימענע שטיקל טריץ; די מאַסלינע ייל, סוי מילך, און לימענע זאַפט לייגן נעץ, אַזוי, אויב איר געווען אַ קאַפּקייק קענער איידער געגאנגען וועגאַן, איר וועט נישט זיין דיסאַפּויניד.
די קאַפּקייקס זענען געשמאַק קיין צייַט פון יאָר אָבער ספּעציעל ספּעציעל ווי אַ פרילינג און זומער פאַרבייַסן. זיי זענען ינפיוזד מיט פלייווערז פון עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל און לימענע, געמאכט פֿאַר אַ פריש טאַסטינג בייקט גוט וואָס וועט זיין ביידע קינד-פרייַנדלעך ווי געזונט ווי אַ שלאָגן מיט אַדאַלץ וואָס האָבן צו קאָרמען אויס מילכיק צו פאַרשטיקן אַוועק ישוז מיט דיידזשעסטשאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/3 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1 טעפּל סוי אָדער
- מאַנדל מילך
- 3/4 גלעזל ווייַס גראַנולאַטעד צוקער
- 1/4 טעפּל און 1 לעפל פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט
- זעסט פון 1 לימענע, פיינלי געהאַקט
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 F. שורה אַ 12-גלעזל מאַפין צין מיט קופּקאַק ליינערז און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל-סייזד מיקסינג שיסל, סיפט צוזאַמען די מעל, באַקינג סאָדע , באַקינג פּודער , און זאַלץ. שטעלן באַזונדער. אין אן אנדער גרויס מיקסינג שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מאַסלינע ייל, סוי מילך (אָדער מאַנדל מילך, אויב ניצן), צוקער, לימענע זאַפט, און לימענע זעסט. לייג די טרוקן ינגרידיאַנץ צו די נאַס, מיקסינג ביז נאָר קאַמביינד.
- פּלאָמבירן יעדער קופּקאַקע לייַנער וועגן 3/4 פול און באַקן ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער פון די קופּקאַקעס ימערדזשיז ריין, וועגן 18-20 מינוט. לאָזן קופּקאַקעס צו קילן גאָר איידער פראָסטינג מיט וועגאַן לימענע באַטערקרעאַם אָדער וועלכער מילכיק-פֿרייַ פראָסטינג סוץ די געלעגנהייַט.
סטאַגינג וועגאַן לימענע קופּקאַקעס
די קאַפּקייקס קענען זיין געהאלטן אַרויף צו 2 טעג אין צימער טעמפּעראַטור אין אַ באדעקט לופט-ענג קאַנטיינער. דערנאָך זיי זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 7 טעג סייַדן פאַרפרוירן, וואָס וועט געדויערן אַרויף צו 3 חדשים.
באַקינג וועגאַן קופּקאַקע עצות
ווייַל וועגאַן קאַפּקייקס זענען געמאכט אָן מילכיק, זיי זאלן דאַרפֿן אַ ביסל עקסטרע ופמערקזאַמקייַט אין עטלעכע פונקטן. דורך ווייַטערדיק אַ ביסל עצות איר קענען זיין זיכער אַז דיין וועגאַן קאַפּקייקס וועט זיין אַ הצלחה. ערשטער, ווי מיט כּמעט קיין רעצעפּט, ניצן פריש ינגרידיאַנץ וועט פאַרזיכערן איר וועט האָבן אַ גוט-טייסטינג קאַפּקייקס. אין דעם רעצעפּט, מאַכן זיכער די לעמאַנז זענען אין זייער הויפּט איז וויכטיק, אַנדערש, דיין קאַפּקייקס וועט נעמען אַ אָוווערלי זויער טאַם. ווען קאַמביינינג די ינגרידיאַנץ, איר זאָל מישן די טרוקן צוזאַמען און דעמאָלט לייגן די נאַס; און אַמאָל איר טאָן, מאַכן זיכער איר טאָן ניט אָווערמיקס די טייג-טאן אַזוי וועט רעזולטאַט אין אַ געדיכט, טעמפּ שטיקל.
ווי מיט קיין קופּקאַקע רעצעפּט-וועגאַן אָדער ניט-פילונג די טינס צו די רעכט מדרגה איז וויכטיק. אויב אויך קליין, די בייקט שטיקל וועט זיין אונטער די ראַפּער, און אויב די טייג איז אויך הויך אַרויס די לייַנער און מאַכן אַ באַלאַגאַן. וועגן 2/3 צו 3/4 פול איז ידעאַל. און אַמאָל איר נעמען די קאַפּקייק צין פון די ויוון, אַראָפּנעמען די קאַפּקייקס צו אַ קאָאָלינג געשטעל; לאָזן זיי אין די הייס פּאַן וועט פאָרזעצן צו קאָכן די קייקס.
אנדערע וועגאַן קופּקאַקע רעסיפּעס
צי פֿאַר אַ באַקוויט פאַרקויף, דיין געבורסטאָג פּאַרטיי, אָדער בלויז צו האָבן אין האַנט אין די הויז, עס איז קיין דויכעק פון געשמאַק וועגאַן קאַפּקייקס רעסאַפּיז אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז. פון אַ גרונט שאָקאָלאַד קופּקאַקעס צו עפּל געווירץ מיט בוטטערקרעאַם פראָסטינג צו רויט סאַמעט מיט מילכיק-פֿרייַ קרעם קעז פראָסטינג , עס זענען רעסאַפּיז צו באַפרידיקן קיין געשמאַק אָדער געלעגנהייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 141 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 206 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |