וואָס איז באַקינג סאָדע?

באַקינג סאָדע איז איינער פון די מערסט וויידלי געניצט לעאַוואַנערז אין בייקט סכוירע. דעם פּשוט כעמישער קאַמפּאַונד, אויך באקאנט ווי סאָדיום בייקאַרבאָנאַטע, איז געפונען אין קריסטאַליין פאָרעם אין נאַטור אָבער איז ערד צו אַ פייַן פּודער פֿאַר נוצן אין קוקינג.

ווי טוט באַקינג סאָדאַ אַרבעט?

באַקינג סאָדע איז אַ אַלקאַליין קאַמפּאַונד אַז, ווען קאַמביינד מיט אַ זויער, וועט פּראָדוצירן טשאַד דייאַקסייד גאַז. די קליין באַבאַלז פון טשאַד דייאַקסייד גאַז ווערן טראַפּט אין טייג, קאָזינג עס צו ינפלייט, אָדער העכערונג.

פּראָסט אַסאַדז געניצט צו גרונט דעם אָפּרוף אַרייַננעמען עסיק, לימענע זאַפט, בוטטערמילק , יאָגורט און קרעם פון טאַרטאַר.

באַקינג סאָדע וועט אויך פּראָדוצירן גאַז אויף דיקאַמפּאָוזישאַן געפֿירט דורך היץ. ניט זויער איז נייטיק פֿאַר דעם אָפּרוף צו נעמען אָרט, בלויז ויסשטעלן צו טעמפּעראַטורעס אויבן 80 דיגריז סעלסיוס (176 דיגריז פאַהרענהעיט).

ווען איז ביידינג סאָדאַ געוויינט?

באַקינג סאָדע איז געניצט צו ליוואַן פילע " שנעל ברעדז " ווי פּאַנקייקס, מאַפאַנז, קייקס, און געפּרעגלט פודז . די באַטטערז זענען נישט שטאַרק גענוג צו האַלטן פאָרעם פֿאַר די לענג פון צייַט וואָס עס נעמט פֿאַר הייוון צו שאַפֿן גאַז. ווייַל באַקינג סאָדע געשאפן גאַז געשווינד, עס איז ניט נייטיק צו לאָזן די טייג העכערונג פֿאַר לאַנג פּיריאַדז ווי מיט הייוון ברעדז . ווען די טייג איז יקספּאָוזד צו היץ, עס ווערט ריגנייטיד און די יקספּאַנשאַן געפֿירט דורך די גאַז באַבאַלז איז שטעלן אין פּלאַץ.

אויב אַ טייג מיט באַקינג סאָדע איז לינקס צו זיצן אין צימער טעמפּעראַטור, עס וועט אָנהייבן צו העכערונג סלאָולי און ווערן אַ ביסל פּוכיק ווי די אַסאַדז און בייז רעאַגירן אין די טייג.

דער רגע, מער דראַמאַטיק העכערונג אַקערז אין די ויוון ווען די טייג יקספּאָוזד צו היץ. היץ אַקסעלערייץ די זויער-באַזע אָפּרוף ווי געזונט ווי ז דיקאַמפּאָוזישאַן פון די באַקינג סאָדע, ביידע וואָס פּראָדוצירן די געלאזן גאַז. די לעאַוואַנינג קאַמף פון באַקינג סאָדע איז אָפֿט אַזוי גיך אַז עס קענען זיין באמערקט אין פאַקטיש צייַט.

ווי צו זאָגן באַקינג סאָדאַ איז פריש

ווייַל באַקינג סאָדע קענען צעלאָזן איבער צייַט, איר זאל וועלן צו פּרובירן די פּאָטענסי פון דיין באַקינג סאָדע. צו פּרובירן באַקינג סאָדע, פשוט לייגן אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע צו אַ קליין סומע פון ​​עסיק אין אַ שיסל. אויב עס פיומז ענערדזשייזד, די באַקינג סאָדע איז נאָך אַקטיוו. דעם אָפּרוף קענען מאַכן אַ גרויס האַנדלען פון פּינע אַזוי זיין זיכער צו טאָן דעם איבער אַ זינקען.

באַקינג סאָדע ווס באַקינג פּודער

בשעת באַקינג סאָדע איז שטרענג אַ אַלקאַליין קאַמפּאַונד, באַקינג פּודער איז סאָדיום בייקאַרבאָנאַטע שוין קאַמביינד מיט אַ זויער. די זויער קאַמפּאַונד אין באַקינג פּודער איז אין די פאָרעם פון אַ זאַלץ, וואָס מיטל עס וועט ניט רעאַגירן מיט די באַזע ביז אַ פליסיק איז צוגעגעבן. באַקינג סאָדע איז גוט צו נוצן אין רעסאַפּיז וואָס אַרייַננעמען אנדערע אַסידיק ינגרידיאַנץ. אויב אַ רעצעפּט טוט נישט אַנטהאַלטן גענוג אַסאַדז, ניצן באַקינג פּודער איז צונעמען ווי עס כּולל זייַן אייגן זויער. ניצן באַקינג סאָדע אין אַלקאַליין רעסאַפּיז זאל אויך געבן אַ ביטער טעם ווי עס איז נישט גענוג זויער צו נוטראַלייז די אַלקאַליין סאָדיום בייקאַרבאָנאַטע.

פילע רעסאַפּיז רופן ביי ביידע סאָדע און באַקינג פּודער צו צושטעלן מאַקסימום לעאַוואַנינג קאַמף, אָבער די פאַרהעלטעניש וועט אָפענגען אויף די קאָרעוו אַסידאַטי פון די אנדערע ינגרידיאַנץ.

אנדערע ניצט פֿאַר באַקינג סאָדע

באַקינג סאָדע איז געזונט באקאנט פֿאַר זייַן פיייקייַט צו אַרייַנציען אָודערז.

פֿאַר דעם סיבה, באַקינג סאָדע איז אָפט געשטעלט אין ריפרידזשערייטערז, פרעעזערס, און אנדערע ענקלאָוזד ספּייסאַז צו אַרייַנציען עראָוניאַס אָודערז. באַקינג סאָדע איז אויך אַ פייווערד רייניקונג ווייַל פון זייַן גראַניאַלער געוועב, וואָס אַידז סקראַבינג און זייַן אַלקאַליין ף וואָס קענען צעלאָזן עטלעכע דיפּאַזאַץ און בויען-אַרויף.