די דיפפערענסע צווישן שוואַרץ פּודינג און ווייסע פּודינג
ווייַס פּודינג איז באשאפן פֿאַר יענע וואס זענען אַ ביסל סקוויזיש וועגן עסן בלוט פּראָדוקטן - און דאָס איז פּונקט וואָס טראדיציאנעלן שוואַרץ קוגל איז געמאכט פון. ווייַס פּודינג איז אַ ווערסיע פון דעם טראדיציאנעלן שוואַרץ קוגל וואָס איז געמאכט אין גויאנע און אנדערש אַרום די וועלט.
די אָריגין פון ווייסע פּודינג
עס איז געמיינט אַז ביידע שוואַרץ און ווייַס פּעדינגז זענען געבראכט אין גרויס בריטאַן און ירעלאַנד, ניט גויאנע אָדער אַנדערש וווּקס אין דרום אַמעריקע אָדער די קאַריבבעאַן.
אין אַלע ליקעליהאָאָד, זיי מייגרייטיד צו די אמעריקאנער מיט בריטיש און איריש סעטאַלערז.
White Pudding Vs. שוואַרץ פּודינג
עטלעכע זאָגן אַז שוואַרץ קוגל איז אַ סופּערפאָאָד , אָבער עס איז באשטימט אַ קונה טעם. יאָ, עס איז לאָודיד מיט פּראָטעין און אַנטיאַקסאַדאַנץ, אָבער עס אויך האט אַ הויך פעט צופרידן. עס איז פּונקט געמאכט מיט כייַע בלוט, יוזשאַוואַלי, אַז פון פּיגס אין גויאנע, געמישט מיט פעט און האָבערגריץ דעמאָלט סטאַפט אין קייסינגז גערופן ראַנערז. די ראַנערז זענען געזונט מיט לייַם זאַפט און זאַלץ ערשטער צו קלאָר אַלע טראַסעס פון מיוקאַס. די בלוט טראַפּט אין די ראַנערז טורנס טונקל, אַזוי די נאָמען "שוואַרץ" קוגל. אין פאַקט, שוואַרץ קוגל איז מאל גערופן בלוט פּודינג.
עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו געפינען גלאָבולעס פון פעט טאַקט ין שוואַרץ קוגל, און עס טענדז צו האָבן אַ שטאַרק - עטלעכע אַפֿילו זאָגן אָוווערפּאַורינג - טאַם. די "קוגל" טייל איז אַ מיסנאַמער. עס איז נישט זיס, און איר וואָלט נישט וועלן צו דינען אים צו ווער עס יז פֿאַר פאַרבייַסן.
ווי ווייַס פּודינג איז געמאכט
ווייַס פּודינג איז יפעקטיוולי די זעלבע זאַך ווי שוואַרץ קוגל, מינוס די בלוט ינגרידיאַנט וואָס טורנס עס טונקל.
קאָקאָסנוס מילך סאַבסטאַטוץ פֿאַר די בלוט. עטלעכע רעסאַפּיז רופן פֿאַר די דערצו פון מינסט לעבער.
ווייסע פּודינג ס פּרידאַמאַנאַנט ינגרידיאַנט איז רייַז. עס וועט ניט דערשייַנען אויף קיין פאַרבייַסן מעניוז, אָדער, טראָץ די קאָקאָסנוס מילך סאַבסטאַנסאַז. עס איז געמאכט מיט פריש הערבס אַזאַ ווי באַסיל און טהימע, און מאל מיט מינסט אַניאַנז.
גרין און האַלב גרין מאַנגגאָוז זענען אָפט מוסיף אין גויאנע. דער רייַז איז דערלויבט צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור נאָך עס איז האַלב, דעמאָלט עס ס מויסאַנד מיט די קאָקאָסנוס מילך און הערבס און וועדזשטאַבאַלז קען זיין צוגעלייגט. דער געמיש איז סטאַפט אין ווורשט קאַסעס און סטימד.
כאָטש רעסאַפּיז פֿאַר ביידע ווייַס און שוואַרץ קוגל זענען יקספּאָוזד אויף די אינטערנעט, עס קען זיין אַ אַרויסרופן צו מאַכן דיין אייגן שוואַרץ קוגל. עס טיפּיקאַללי רופט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּינט פון קו ס בלוט אָדער חזיר ס בלוט. ווייַס פּודינג איז אן אנדער ענין. איר קענען פאַרבייַטן רעגולער מילך פֿאַר קאָקאָסנוס מילך אויב נייטיק. עס איז געזאגט אַז דער קונסט איז צו באַקומען די רייַז נאָר רעכט, דערגרייכן אַ גאנץ געוועב ערגעץ צווישן שווער און ווייך. האַרט רייַז וועט ברעכן עפענען די ראַנערז בשעת רייַז אַז ס אויך ווייך וועט אומקערן אין אַנאַפּאַטייזינג מאַש. איר קענען אָדער קאָכן אָדער סטימד די פאַרטיק סאָסידזשיז.
ווי שוואַרץ קוגל , ווייַס פּודינג איז אָפט געדינט מיט אַ פּיקאַל, אויך באקאנט ווי אַ "זויער" אין גויאנע.
ווען צו קויפן ווייסע פּודינג
שוואַרץ און ווייַס פּודינגז זענען געמאכט און פארקויפט אויף וויקענדז אין גויאנע. אויב איר טאָן ניט פּאַסירן צו זיין אין דרום אַמעריקע און איר ווילן צו פּרובירן עס, איר קענען קויפן איריש ווייַס פּודינג אָנליין - יאָ, אַמאַזאָן פארקויפט ווייַס פּודינג, אויך - אָדער באַזוכן אַ לאַטייַן אמעריקאנער מאַרק אויב איר האָט איין אין דיין געגנט.