מיטל מזרח הינדל שאַוואַרמאַ איז אַ געשמאַק פּיטאַ סענדוויטש רעצעפּט מיט טינלי סלייסט סיזאַנד הינדל, וועדזשיז, און סאָוס אלנגעוויקלט אין אַ פּיטאַ ברויט .
שאַוואַרמאַ איז די לעצט אויף-דעם-גיין מאָלצייַט. אויב איר'ווע קיינמאָל האט שאַוואַרמאַ , איר זענט באמת פעלנדיק אויס אויף אַ דילייטפאַל שנעל מאָלצייַט. ווי אַ שנעל עסנוואַרג בורגער מיט זייַן קעטשופּ און זענעפט, שאַוואַרמאַ איז נישט גאַנץ אויב עס איז אַ סאָוס צו גיין מיט אים. איידער פּרווון אַ רעצעפּט, ביטע לייענען אַלע וועגן שאַוואַרמאַ פּיטאַ .
די הינדל וועט דאַרפֿן צו מאַרינירן פֿאַר 8 שעה אָדער יבערנאַכטיק, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טשיקקען:
- 1 1/2 פונט הינדל טייז (אָדער בריסט, באָונלאַס, הויטלעסס, טינלי שנייַדן)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 גלעזל
- יאָגורט (קלאָר)
- 1/4 טעפּל עסיק
- 2 קלאָוועס קנאָבל (קראַשט)
- 1 לעפעלע פעפער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 קאַרדאַמאָם פּאָדס
- 1 לעפעלע אָלספּייס
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פון 1 לימענע
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 גלעזל סטאַק
- 2 קלאָוועס קנאָבל (קראַשט)
- 1/4 טעפּל לימענע זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז יאָגורט
- פֿאַר די סאַנדוויטש:
- 1 ציבעלע (טינלי סלייסט)
- 1 צו 2 טאַמייטאָוז (טינלי סלייסט)
- 1 וגערקע (טינלי סלייסט)
- 1/2 לעפעלע סומאַק
- 1/2 טעפּל פריש פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: פּיקעלע סלייסיז
- 8 קליין פּיטאַ ברויט (4 גרויס פּיטאַ ברעדז)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די מאַרינאַדע
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן 1 גלעזל יאָגורט, עסיק, 2 קלאָוועס קראַשט קנאָבל, פעפער, זאַלץ, קאַרדאַמאָם, אָלספּייס און זאַפט פון 1 לימענע ביז געזונט געמישט.
- לייג הינדל, קאָוטינג געזונט מיט מאַרינייד. אויב געמיש איז אויך טרוקן, לייגן מאַסלינע ייל, 1 לעפל אין אַ צייַט, ביז איר האָט אַטשיווד די רעכט קאָנסיסטענסי. קאָווער און אָפּקויפן לפּחות 8 שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.
קאָכן די טשיקקען
- אין אַ לאַגער אָדער גרויס פאַן, קאָכן הינדל איבער מיטל היץ פֿאַר 45 מינוט אָדער ביז געטאן. זייט זיכער ניט צו אָוווערקוק!
- אויב הינדל ווערט אַ ביסל טרוקן, לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער.
- ווען די הינדל איז געטאן, איר קענען צעהאַקן עס, רעפטל עס, אָדער לאָזן עס אין גרויס ברעקלעך. ווי לאַנג ווי עס איז טינלי שנייַדן, עס איז נישט פיל חילוק.
צוגרייטן די סאָוס
- בשעת די הינדל איז קוקינג, צוגרייטן די סאָוס.
- אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען טאַהיני, 2 קלאָוועס קראַשט קנאָבל, 1/4 גלעזל לימענע זאַפט, און 2 טייבאַלספּונז יאָגורט, מיקסינג געזונט. שטעלן באַזונדער.
אַסעמבאַל די סאַנדוויטש
- צו אַ גרויס שיסל, לייגן אַניאַנז, טאַמייטאָוז, און קיוקאַמערז, און שפּריצן מיט סומאַק. לייג די פּעטרעשקע און אַפּשאַנאַל פּיקל סלייסאַז און מישן געזונט. שטעלן באַזונדער.
- אָרט גענוג הינדל אויף יעדער פּיטאַ אַזוי אַז עס קאָווערס 1/4 פון די ברויט. לייגן וועדזשיז און גיסן עטלעכע סאָוס איבער אַלע. זעמל ווי אַ בורריטאָ און איר האָבן שאַוואַרמאַ! איר אויך קענען שפּאַלטן די פּיטאַ עפענען צו פאָרעם אַ קעשענע און שטאָפּן עס.
- איר קענען דינען שאַוואַרמאַ מיט פרייז, פאַלאַפעל , הוממוס , אָדער מיט אַ סאַלאַט ווי טאַבולעה .
אָפּטיאָנאַל סאָסיז פֿאַר שאַוואַרמאַ
עס זענען עטלעכע סאָסיז וואָס גיין געזונט מיט שאַוואַרמאַ. איר קענען קוועטשן דעם סאָוס אויף ווי קעטשופּ מיט אַ קאַנדאַמאַנט דיספּענסער אָדער טונקען יעדער ביס פון סענדוויטש אין עס. דאָ זענען עטלעכע פאָלקס שאַוואַרמאַ סאָסיז:
- Tahini סאָוס : דעם סעסאַמי-באזירט סאָוס איז אַ העפטן אין מיטל מזרח קוקינג. עס איז קאַמאַנלי געדינט מיט שאַוואַרמאַ.
- פאַלאַפעל הייס סאָס: יאָ, עס זאגט פאַלאַפעל, אָבער עס איז גרויס אויף שאַוואַרמאַ. זיין אָפּגעהיט, עס איז באשטימט געווירציק.
- טאַראַטאָר סאָס : דאס איז דער סוד סאָוס אַז מיטל מזרח רעסטראַנץ וועט נישט דערציילן איר וועגן. נו, דער סוד איז אויס און דעם סאָוס איז פּונקט ווי גרינג צו מאַכן ווי עס איז געשמאַק! טאַראַטאָר קאַמביינז טאַהיני מיט קנאָבל צו מאַכן אַ פאַנטאַסטיש סאָוס.