דעם איז אַ קלאַסיש הויפּט ריפּ רעצעפּט האַלב אויף די גרילל. דער סוד איז צו האַלטן די טעמפּעראַטור נידעריק גענוג בעשאַס קוקינג און צו באַזייַטיקן עס מיד פון די גריל אַמאָל געטאן. זיכער צו גרילל ינפילטראַטלי און אויך נוצן אַ דריפּן פּאַן צו כאַפּן די געשמאַק דריפּפּינגס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1
- גאַנץ הויפּט ריפּ בראָטן (7 ביין, וועגן 18 £), טייד
- 6 ~ 8 קלאָוועס קנאָבל, שנייַדן אין סליווערז
- 2 צו 3 ספּיגז פריש ראָוזמערי, געהאַקט
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל. פּראָסט ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל. דאַר ראָוזמערי
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל. ים זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל. פּאַפּריקאַ
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן גריל פֿאַר ומדירעקט גרילינג מיט אַ גרויס דריפּינג פּאַן אונטער ווו די בראָטן וועט זיין. ציל פֿאַר אַ גריל טעמפּעראַטור אַרום 375 עף. פּיריאַדיקלי לייגן וואַסער צו די פּאַן צו האַלטן די דריפּפּינגס פון ברענען אַוועק אויב איר ווילן צו מאַכן יויך. מאַכן זיכער איר וויסן די וואָג פון דיין הויפּט ריב . פּלאַן אויף גרילינג מינאַצאַד פֿאַר 12-14 מינוט פּער פונט. אויב איר זענט ניצן אַ קלענערער בראָטן, סטרויערן די ינגרידיאַנץ און קוקינג מאל אַקאָרדינגלי.
- מיט אַ שאַרף פּאַרע מעסער מאַכן אַ סעריע פון 1/2 אינטש טיף האָלעס יעדער 2 אינטשעס אַלע איבער די בראָטן. אַרייַנשטעלן די קנאָבל סליווערז אין יעדער אנדערע לאָך און אַ בלאַט פון די ראָוזמערי אין די מנוחה. פאַרבינדן שוואַרץ פעפער, דאַר ראָוזמערי, זאַלץ, און פּאַפּריקאַ און רייַבן איבער די ייבערפלאַך פון די פלייש. ווען דער גריל איז גרייט, שטעלן די בראָטן אויף די געזונט-ויליד רייַבן גלייַך איבער די דריפּינג פּאַן. קאָכן פֿאַר וועגן 12-14 מינוט פּער פונט. אַן 18-פונט בראָטן וועט נעמען וועגן 3 1/2 צו 4 שעה. עס איז זייער וויכטיק צו נוצן אַ פּינטלעך פלייש טערמאָמעטער צו טשעק פֿאַר דאָננעסס. איר טאָן נישט וועלן צו אָוווערקוק דעם בראָטן.
- ווען די פלייש ריטיינז אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 115-125 ף באַזייַטיקן עס פון די גרילל. אָרט עס אויף אַ טאַץ און דעקן לוסלי מיט פאַרמייַדן. די פלייש וועט פאָרזעצן קוקינג און די ינערלעך טעמפּעראַטור וועט פאָרזעצן צו העכערונג. געצעלט לאָסלי מיט אַלומינום שטער און לאָזן מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט, אָבער ניט מער ווי 30. אויב איר ווילן די בראָטן זעלטן צו מיטל זעלטן, אַראָפּנעמען פון די גריל ווען די טעמפּעראַטור איז 115 ו און לאָזן עס רוען פֿאַר 15 מינוט. אויב איר ווילן עס מער געזונט געטאן, אַראָפּנעמען פון די גריל בייַ 125 F און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 30 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1715 |
| גאַנץ פאַט | 120 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 48 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 50 ג |
| קאַלעסטעראָל | 521 מג |
| סאָדיום | 1,332 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 147 ג |