ווי צו נוצן גריכיש מאַניור קעז
מאַנאָרע איז די גריכיש קעז וואָס לעבט אין פעטאַ ס שאָטן. פעטאַ איז באקאנט ווערלדווייד פֿאַר זייַן גוטסקייט און פילע ניצט, אָבער מאַניורי-μανούρι אין גריכיש און פּראַנאַונסט מאַה-נאָאָר-ריי- סליידז אונטער די נאָוטערייאַטי ראַדאַר. דאָס טוט נישט מאַכן עס ווייניקער פון אַ מייַכל.
האַלב-ווייך, פריש, זייער ווייַס קעז
מאל גערופן מאַנויפּי, דאָס איז אַ האַלב-ווייך, פריש, זייער ווייַס קעז געמאכט פון די שעפּס ס אָדער ציגעלע מילך וויי וואָס איז ויסגעשעפּט פון פעטאַ קעז ווען עס איז געשאפן.
עס איז ענלעך צו פעטאַ קעז אין עטלעכע וועגן, אָבער עס ס קרעאַמער-טראַכטן טשיזקייק. עס קענען זיין אַ ביסל גריני, אָבער, און עס טענדז צו זיין אַ ביסל גריסי. עטלעכע גריכן שווערן אַז עס וועט צעלאָזן דיין צונג אַלע די זעלבע. עס איז ווייניקער געזאָלצן ווי פעטאַ, מיט אַ ביסל מילקי טעם און הינץ פון סיטרוס.
דאס איז אַ קאַנטראָולד דענאָמינאַטיאָן פון אָריגין קעז, אַזוי אויב איר געפֿינען קיין וואָס איז נישט געמאכט אין סענטראַל אָדער מערב מאַסעדאָניאַ אָדער אין טעסאַליאַ, עס ס ניט די פאַקטיש געשעפט. די דעזיגנאַציע אנערקענט בלויז טשיזיז געמאכט אין די געביטן ווי באָנאַ פידע מאַנורי.
ווי מאַנורי איז געמאכט
מאַנאָרע איז געשאפן דורך אַדינג פּאַפּיריזעד שעפּס ס מילך אָדער גאָז מילך צו די ווילי געשאפן אין די מאכן פון פעטאַ קעז. די קורדס זענען ויסגעשעפּט און פּאַקידזשד אין פּלאַסטיק, יוזשאַוואַלי אין מאַלטי-פונט סילינדערס. ווי פעטאַ, מאַנורי טוט נישט האָבן אַ ויסווייניקסט רינד אָדער סאַלידאַפייד קייסינג. עס איז כּמעט שטענדיק פאַרקויפן אין לאָג-שייפּט ראָללס, אָדער ווי יחיד ברעקלעך שנייַדן פון אַ זעמל.
עס האט אַ פעט צופרידן פון 36 צו 38 פּראָצענט, אַ נידעריק סאָדיום צופרידן פון 0.8 פּראָצענט, און עס איז אויך זייער נידעריק אין קאַלעסטעראָל.
קוקינג מיט מאַנורי
ווען אַ זיס, רייַך קעז איז גערופן פֿאַר, באַטראַכטן מאַנורי. עס ס גרויס אין פּייסטריז ווי ספּאַנאַקאָפּיטאַ, אָדער אויף זייַן אייגן, נאָר דריזזלעד מיט האָניק. אויב יאָגורט איז נישט דיין זאַך פֿאַר פרישטיק אָדער אַ פֿאַרבייַסן, מאַנורי מאכט אַ פייַן אָלטערנאַטיוו, כאָטש עס איז וויידלי ענלעך מיט זייַן ווייגלי זויער / סיטרוסי אַנדערטאָונז.
מאַנאָורי ס געוועב מאכט עס ידעאַל פֿאַר קראַמבאַלינג איבער סאַלאַדס אָדער מאַקאַראָנען, אָדער איר קענען פשוט שפּיץ סלייסיז מיט פּאָמידאָר, אָרעגאַנאָ, אַניאַנז אָדער פּעפּערז פֿאַר אַ פארניכטונג. עס בלענדז געזונט מיט אנדערע טשיזיז אויב איר ווילן צו אַרייַננעמען עס אויף אַ קעז ברעט אָדער פאַרשפּרייטן.
אַרויס די גריכיש קיך, מאַנורי קען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר קרעם קעז ווען מאַכן טשיזקייק. שעף Terrence Maul אין די Beyond India רעסטאָראַן אין פּראָווידעס, Rhode Island, קריייץ זיין באַקלאַוואַ טשיזקייק פאַרבייַסן ניצן גריכיש מאַנירע.
אין די פרעסע
דאָ איז וואָס די וואַשינגטאָן פאסט האט געזאגט וועגן דעם קעז: "די שיינע זאַך וועגן מאַנורי ס מילד נאַטור איז אַז עס קענען זיין געניצט אין אַלע סאָרץ פון וועגן, אין ביידע סייווערי און זיס פּרעפּעריישאַנז ... איר קענען דינען אַ וועדזש פון אים ווי פאַרבייַסן , אָדער צוזאמען פייגן (אָדער אנדערע פרוכט) פּאַקט אין ווייַן. איר קענען נוצן עס ווי אַ פילונג פֿאַר אַ סייווערי אָדער זיס קעז טערפּקע אָדער געבעקס. אין אנדערע ווערטער איר קענען נאָר טאָן עפּעס מיט מאַנורי, און עס וועט מיסטאָמע געשמאַק.
Substitutes for Manouri
גאָאַט קעז , קרעם קעז, פּויער ס קעז , אָדער ריקאָטטאָ סאַלאַטאַ קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר מאַנראָו אין רובֿ רעסאַפּיז, אָבער דאָרט איז גאָרנישט ווי דער עמעס זאַך. אויב איר קענען ניט געפינען עס אין דיין היגע מאַרק, באַטראַכטן אָרדערינג עס אָנליין.