טראדיציאנעלן דעם שאַנגהאַי קאַססעראָלע שיסל פיטשערינג אָוווערסייזד כאַזער מיט פלייש און גרינז איז געמאכט מיט כאַזער פעט און האַלב אין אַ זאַמד ליים טאָפּ. די גרויס מיטבאָלז זענען מענט צו פאָרשטעלן אַ לייב, און די שרעדיד גרינז זייַן גריווע.
אויב איר ווי, אַנשטאָט פון 4 גרויס מיטבאָלז איר קענען פאָרעם די כאַזער אין 6 - 8 קלענערער מיטבאָלז.
מער שאַנגהאַי און מזרח טשיינאַ רעסיפּעס
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט
- באָק טשוי , בעידזשינג קרויט (נאַפּאַ קרויט אָדער שפּינאַט בלעטער)
- 1 צו 2 גרין אַניאַנז (פרילינג אַניאַנז, סקאַליאַנז, מינסט)
- 1 לעפעלע ינגבער (מינסט)
- 1 גרויס יי
- 1 פונט כאַזער (ערד)
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע צוקער (גראַנולאַטעד)
- 2 1/2 טיספּונז שערי (בלאַס טרוקן)
- 3 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס (צעטיילט)
- 1/2 לעפעלע אַסיאַן סעסאַמי בוימל
- אָפּטיאָנאַל: שוואַרץ פעפער (אָדער ווייַס, געשמאַק)
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז פּאַפּשוי (אָדער מעל)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 1/2 טעפּלעך הינדל יויך
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן און פליסן די בעק טשוי אָדער אנדערע גרינז. דורכשניט קראָסווייז אין 3-אינטש סטריפּס. צעהאַקן די ינגבער און גרין ציבעלע.
- אין אַ קליין שיסל, שלאָגן די יי מיט אַ גאָפּל.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די ערד כאַזער מיט די גרין ציבעלע, ינגבער, זאַלץ, צוקער, טרוקן שערי, 1 לעפל סוי סאָוס, אַסיאַן סעסאַמי ייל, פעפער אויב ניצן, און די יי, ניצן דיין פינגער צו מישן צוזאַמען די ינגרידיאַנץ ונ דורך.
- לייג ווי פיל קאָרנסטאַרטש ווי דארף צו מאַכן אַזוי אַז די געמיש איז נישט אויך נאַס. (איך אָנהייבן מיט 2 טייבאַלספּונז און דעמאָלט לייגן 1 לעפעלע אין אַ צייַט).
- פאָרעם די ערד כאַזער אין 4 גרויס מיטבאָלז. פלאַט זיי אַ ביסל אַזוי אַז זיי זענען נישט גאָר קייַלעכיק.
- היץ 2 טייבאַלספּונז בוימל אין אַ סקאַלעט אָדער וואָק איבער מיטל-הויך היץ.
- ווען די ייל איז הייס, לייגן די 4 מיטבאָלז. קאָכן פֿאַר 5 מינוט ביז בראַונד אויף די דנאָ. קער און קאָכן די אנדערע זייַט (סטרויערן די היץ אויב די מיטבאָלז קאָכן אויך געשווינד).
- אין אַ פלאַמעפּראָאָף קאַססער שיסל אָדער פאַן וואָס איז גרויס גענוג צו האַלטן די מיטבאָלז, היץ די הינדל יויך און 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס צו בוילינג.
- לייג די מיטבאָלז, רעדוצירן די היץ און מליען, באדעקט פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די בוך טשוי. (איר קענען צולייגן די באָק טשוי אויף שפּיץ פון די מיטבאָלז אַזוי אַז עס סטימז, אָדער לייגן עטלעכע רעכט אין די יויך אויב עס איז צימער).
- סימער פֿאַר נאָך 15 מינוט אָדער ביז די מיטבאָלז זענען האַלב דורך און עס איז קיין ראָזנאַס אין דער מיטן.
צו דינען ליאָן ס קאָפּ מעאַטבאַללס, דינען יעדער מיטבאָל אויף אַ קליין טעלער אַרומיק דורך די גרינז, אָדער אין זופּ שיסל מיט עטלעכע באָק טשוי און יויך. איר קענען אויך טיקאַן עטלעכע פון די יויך מיט אַ קאָרנסטאַרטש און וואַסער טיקאַנער און גיסן איבער די מיטבאָלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 477 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 324 מג |
| סאָדיום | 1,143 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 42 ג |