פּאַרגיאָט מיטל אָדער "הינדל טייז" אָדער "יונג הינדל" אין העברעיש, (כאָטש ווי גיאָראַ שימאָני הערות, עטלעכע ישראל רעסטראַנץ נוצן דעם טערמין צו אָפּשיקן צו קאָרניש שפּיל הענס). אין דעם רעצעפּט, קאַטערס Paula Levine Weinstein און Julie Komerofsky Remer קאַפּיטאַליזע אויף אַפאָרדאַבאַל הינדל טייז 'פלייווערפאַל, זאַפטיק טונקל פלייש פֿאַר אַ הויפּט שיסל וואָס איז נישט בלויז געשמאַק אַוועק די גריל אין זומער, אָבער אַז אַרבעט געזונט ווען ויוון-בייקט אויך.
מאַכן עס אַ מאָלצייַט: אויב איר 'רע גרילינג, פּרובירן די הינדל טייז מיט 2 מינוט קאָלעסלאַוו אָדער דעם קרונטשי, פאַרביק ראַינבאָוו סלאַוו מיט טאַמאַרי גינגער ווינאַיגרעטטע . אויף די זייַט, פאָרשלאָגן אַ קערל סאַלאַט, ווי דאָס גערשטן און ראָוסטיד גרינס סאַלאַט . סטימד בראַקאַלי און מילכיק פֿרייַ קאָרנער ברויט מאַפאַנז קייַלעכיק אויס די מאָלצייַט. פֿאַר פאַרבייַסן, פאָרשלאָגן קאַלט סלייסיז פון קאַווענע, אָדער אַ סיזאַנאַל פרוכט פּיראָג .
דינען די בייקט ווערסיע אויף אַ בעט פון ביימאַטי רייס מיט קאַרראָץ , צוזאמען מיט אַ סעלעקציע פון דיין באַליבסטע ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז - אַ טאַץ פון ראָוסטיד גלאָק פּעפּערז, טאַמאַטאָוז, און צוקיני, און פּאָרטאַבעללאָ מאַשרומז וואָלט זיין גרויס. ענדיקן די מאָלצייַט מיט טשאָקלאַט האַזעלנוט סטאַפט דאַטעס און קלעמענטינעס.
דערהייַנטיקט דורך Miri Rotkovitz
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט (1 קילאָ) באָנאָלע, הויטלעסס הינדל טייז (פּאַרגיאָט אין העברעיש)
- 1/2 גלעזל נייטראַל ייל, אַזאַ ווי קאַנאָלאַ
- 1/4 טעפּל רויט ווייַן עסיק
- 1/4 גלעזל סוי סאָוס
- 1/4 טעפּל לימענע זאַפט
- 1 לעפל זענעפט
- 1 לעפל געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1 קנאָבל קלאָווע, מינסט
- 1/2 לעפעלע פעפער
ווי צו מאַכן עס
1. צולייגן די הינדל אין איין שיכטע אין אַ באַקינג שיסל, אָדער אָרט אין אַ פאַרשלעסלען-שפּיץ פּלאַסטיק זעקל.
2. אין אַ שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די בוימל, עסיק, סוי סאָוס, לימענע זאַפט, זענעפט, פּעטרעשקע, קנאָבל און פעפער. אַריבערפירן וועגן 1/4 פון די מאַרינייד צו אַ קליין שיסל אָדער סלוי, דעקן און ריפרידזשערייט.
3. גיסן די רעשט פון די מאַרינייד איבער די הינדל טייז. קאָווער אָדער פּלאָמבע און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק.
4. פּרעהעאַט די גריל אָדער ויוון צו 325 ° F (170 ° C). ברענגען די רעזערווירט מאַרינייד צו צימער טעמפּעראַטור. גרילינג ינסטרוקטיאָנס: אַראָפּנעמען די הינדל טייז פון די מאַרינייד, און שטעלן אויף די גרילל. (ויסמעקן די מאַרינייד אַז געהאלטן די הינדל.) גרילל איבער מיטל היץ פֿאַר 5-8 מינוט. דרייען די הינדל ברעקלעך איבער, באַרשט זיי מיט די רעזערווירט מאַרינייד, און גריל זיי ביז די הינדל איז האַלב דורך, די דזשוסאַז לויפן קלאָר, און די פלייש רעדזשיסטריז בייַ מינדסטער 165 F (74 C) אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער .
באַקינג ינסטראַקשאַנז: באַקן די הינדל אין זייַן מאַרינייד אין די באַקינג שיסל, אַנקאַווערד, בייַ 325 ° F (170 ° C) פֿאַר 25 מינוט. קער די ברעקלעך איבער און בייט, אויב די ווילד מאַרינייד אויב געוואלט. באַקן פֿאַר נאָך 25 מינוט, ביז די הינדל איז בייקט, די דזשוסאַז לויפן קלאָר, און אַ רעגע לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די טיקיסט טייל פון אַ הינדל דיך רעגיסטרירן בייַ מינדסטער 165 F (74 C).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 357 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 84 מג |
| סאָדיום | 473 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |