דעם סופּער יקערדיק קאַנד פּאָמידאָר סאָוס האט נאָר טאַמאַטאָוז און זאַלץ (און דזשאַרד לימענע זאַפט צו פאַרזיכערן אַ געהעריק אַסידיק סוויווע פֿאַר קאַנינג), מאכן עס גאנץ פֿאַר קאַנינג ווייַל איר קענען לייגן קיין נאָך פלייווערז שפּעטער ווען איר גיין צו נוצן עס. Fleshier Roma, פלוים, אָדער פרי גירל טאַמאַטאָוז זענען גרויס דאָ זינט זיי האָבן ווייניקער זאַפט צו קאָכן אַראָפּ צו מאַכן דעם סאָוס.
באַמערקונג: ניין, פּונקט צו זיין קלאָר, איר קענען נישט נאָר קענען דיין באַליבט פּאָמידאָר סאָוס. זיכער קאַן ריקווייערז אַז די עסנוואַרג האט אַ געראַנטיד אַסידאַטי. דאָ, אַז איז אַשורד דורך די אַדאַטיווז פון באַטאַלד לימענע זאַפט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 פונט סופּראַמעלי רייפּ טאַמאַטאָוז (אַ ביסל אָווועררייפּ איז נישט שלעכט דאָ אָדער)
- 1 לעפעלע ים זאַלץ
- 4 טאַבלעספּאָן דזשאַררד אָדער באַטאַלד לימענע זאַפט
- 4 פּינט-גרייס דזשאַרז מיט סעאַלאַבלע לידז פֿאַר קאַנינג
ווי צו מאַכן עס
- ראַש די טאַמאַטאָוז ריין און פּונקט זיי טרוקן. איצט איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן זאמען און הויט. דאס קען זיין געטאן איינער פון דרייַ וועגן:
אָפּציע 1 : ברענגען אַ טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן. שנייַדן אַ קליין "רענטגענ" אין די דנאָ פון יעדער פּאָמידאָר און בלאַנטש זיי אין די בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס, נוצן אַ סלאַטיד לעפל צו אַריבערפירן די טאַמאַטאָוז צו אַ ייַז וואַנע צו קילן, הייבן זיי אויס, צעטל אַוועק זייער סקינס (זיי טאַקע וועט נאָר צעטל רעכט אַוועק!), שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין העלפט און קוועטשן זייער זאמען.
אָפּציע 2 : בעערעך צעהאַקן די טאַמאַטאָוז און לויפן זיי דורך אַ שפּייַז מיל.
אָפּציע 3 : ווהירל די טאַמאַטאָוז געשווינד אין אַ בלענדער און שטופּן די פּיוריי דורך אַ פייַן זיפּ.
- שטעלן די פּילד און סידיד טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּיוריי אין אַ טאָפּ מיט די זאַלץ און ברענגען נאָר צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו טייַנען אַ פעסט אָבער מילד מימער און קאָכן, סטערינג איצט און ווידער, ביז די געמיש איז רידוסט דורך וועגן 1/3, וועגן 45 מינוט. אויב אין קיין פונט די געמיש סטאַרץ סטיקינג צו די טאָפּ, נידעריקער די היץ און קאָך מער אָפט.
- דערווייַל, ברענגען אַ קאַן קעסל פול פון וואַסער צו אַ קאָכן און סטעראַלייז די דזשאַרז און לידז (קאָכן די דזשאַרז פֿאַר 10 מינוט און אַריבערפירן צו אַ קאָאָלינג געשטעל צו טרוקן.
- שטעלן 1 לעפל פון לימענע זאַפט אין יעדער פון די 4 דזשאַרז. אַריבערפירן די הייס פּאָמידאָר סאָוס צו די הייס דזשאַרז (אויב איר האָבן אַ ברייט-מויל קאַננינג לייקע, דאָס איז די צייַט צו נוצן עס!), געלאזן וועגן 1/2 אינטש פון קאָפּ פּלאַץ אין דער שפּיץ. סקראַפּ אויף די לידז, שטעלן די דזשאַרז אין אַ קאַנינג געשטעל, און נידעריקער זיי אין די בוילינג וואַסער אין די קאַנינג קעסל. פּראָצעס (קאָכן) פֿאַר 40 מינוט. עס דארף צו זיין בייַ מינדסטער אַן אינטש פון וואַסער קאַווערינג די דזשאַרז, אַזוי האַלטן אַן אויג אויף די וואַסער שטאַפּל, צוגעלייגט מער בוילינג וואַסער, אויב דארף.
- אַראָפּנעמען די דזשאַרז און לאָזן זיי קיל. קראָם זיי אין אַ קיל, פינצטער אָרט (אַ שאַפע אָדער שפּייַזקראָם אַרבעט גרויס) ביז איר גרייט צו נוצן עטלעכע פּאָמידאָר סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 21 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 78 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |