איר זאל טראַכטן פון קאַלבפלייש ווי אַ צייַט-קאַנסומינג ספּעציעל געלעגנהייַט שיסל, אָבער דעם שיסל וועט טוישן דיין מיינונג. איר קענען האָבן דעם שיסל פון סטאָוועטאַפּ צו טיש אין אונטער 30 מינוט! ווייך זיס קוטלעץ זענען אַקסענטיד מיט אַ פלייווערפאַל לימענע און קאַפּער סאָוס.
אויב איר זענט נישט אין קאַלבפלייש, באַטראַכטן מאכן דעם שיסל מיט טינעד טערקיי קוטלעץ אָדער הינדל קוטלעץ. איר וועט האָבן אַלע די גרויס טאַם אין אַ רויט פלייש-פֿרייַ מאָלצייַט.
דינען דעם רעצעפּט אַלאָנגסייד מלאך האָר מאַקאַראָנען און סלייסט טאַמאַטאָוז פֿאַר אַ שנעל, מיסט-פֿרייַ משפּחה מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט קאַלבפלייש קוטלעץ
- 1/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 קלאָווע קנאָבל (פיינלי מינסט)
- 3/4 cup
- ווייַס ווייַן (טרוקן, אַזאַ ווי סאַוויניאַן בלאַנק)
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פון 1 לימענע)
- 2 טייבאַלספּונז
- קאַפּערס (רינסעד און ויסגעשעפּט)
- גאַרניש: כאַפּט פּעטרעשקע
- אָפּטיאָנאַללי: לימענע וועדזשיז
ווי צו מאַכן עס
- אויב די קוטלעץ זענען דיק, שטעלן זיי צווישן שיץ פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען און פונט דזשענטלי צו וועגן 1/8-אינטש גרעב. קאַמביין די מעל, זאַלץ, און פעפער; טונקען די קוטלעץ אין די געמיש, קאָוטינג ביידע זייטן.
- היץ די פּוטער און מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ.
- סוט די קאַלבפלייש קוטלעץ פֿאַר וועגן 1 צו 2 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז בראַונד. אַראָפּנעמען די קאַלבפלייש צו אַ טעלער און שטעלן באַזונדער.
- סוט די קנאָבל פֿאַר וועגן 1 מינוט, סטערינג אָפט. לייג די ווייַן און לימענע זאַפט; מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט צו רעדוצירן אַ ביסל.
- לייג די קאַלבפלייש צוריק צו די סקילאַט צוזאמען מיט די קאַפּערס; דעקן און מליען פֿאַר 3-4 מינוט.
- דינען קאַלבפלייש קוטלעץ מיט אַ גאַרניש פון פּעטרעשקע און לימענע וועדזשיז, אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 562 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 152 מג |
| סאָדיום | 562 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 39 ג |