קאַוליפלאָווער איז אַ ווינטער גרינס וואָס איז גרינג צו צוגרייטן ווי אַ ליכט טאַפּאַ אָדער זייַט שיסל. גערופן קאָליפאָרם אין שפּאַניש, דעם גרינס איז קאַמאַנלי בנימצא אין סופּערמאַרקיץ און פּראָדוצירן מארקפלעצער איבער דער וועלט. ספּאַניאַרדז ווי צו פּרעגלען אַלע סאָרץ פון עסנוואַרג, און בלומענקרויט איז קיין אויסנאַם.
כאָטש עטלעכע קוקס בעסער צו צוגרייטן אַ דיק ברעדינג אָדער סקאָרינקע, דעם רעצעפּט מאכט אַ פיל לייטער בלומז. קיין שווער ברעדינג אַז דריפּינג אין ייל ... נאָר אַ שנעל טונקען אין געשלאגן יי און (אָפּטיאָנאַללי) אַ דאָומינג פון מעל איידער פּאַפּינג די בלומענקרויט אין די ברעקינג פּאַן צו ברוין אויף אַלע זייטן. צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק בוימל , דריינאַדזש די בלאָז אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעריבער, דינען מיט גאַרליקיקי אַיאָלי סאָוס, אָדער אן אנדער שפּאַניש סאָוס פֿאַר דיפּינג. עס איז אַ געשמאַק וועג צו באַקומען אין אַלע די געזונט בענעפיץ פון בלומענקרויט בשעת עקספּערימענטינג מיט שפּאַניש קוויזין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קאָפּ בלומענקרויט
- 2 גרויס עגגס
- 1 פלאַש פון
- אָליווע בוימל פֿאַר פריינג
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1/2 טעפּל מעל (אַפּשאַנאַל)
- 1 1/2 טעפּלעך אַיאָלי סאָוס (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- ריין בלאָז קאָפּ אונטער קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן שמוץ. שנייַדן די בלומינג פלאָרעץ פון די צענטער, לאָזן קורץ סטאָקס. אַראָפּוואַרפן די האַרץ אין די צענטער.
- גיסן אַן אינטש פון וואַסער אין אַ גרויס פּאַן אָדער טאָפּ און שטעלן אַ דאַמפער ינסערץ אין די דנאָ. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן. לייגן בלומינג און דעקן, סטימינג די פלאָרעץ פֿאַר וועגן 10 מינוט. זיי זאָל זיין פעסט, נישט ווייך אָדער סאַגי. אַראָפּנעמען פון פּאַן און פליסן. לאָזן צו קילן.
- קלאַפּן די עגגס אין אַ קליין מיקסינג שיסל. גיסן אַ האַלב-אינטש אָדער אַזוי פון ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן און היץ אויף מיטל. פּרובירן אויב בוימל אויב הייס גענוג צו פּרעגלען דורך לייגן אַ קליין קוב פון ברויט צו בוימל. אויב עס ברוין אין אַ מינוט, בוימל איז די רעכט טעמפּעראַטור (355 ף).
- טונקען די פלאָרעץ אין די געשלאגן יי און מיד שטעלן אין הייס בוימל. ברוין פלאָרעץ אויף אַלע זייטן. אַראָפּנעמען פלאָרעץ און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. דינען מיט אַיאָלי אָדער אנדערע סאָוס פֿאַר דיפּינג.
מעל אָפּציע: אויב ניצן מעל , ערשטער טונקען פלאָרעץ אין געשלאגן יי און דעמאָלט אין די מעל איידער פריינג.
אַלטערנאַטיאָנאַל ווערסיע: עטלעכע קוקס ווי צו שפּריצן אַ לעפעלע פון זיס שפּאַניש פּאַפּריקאַ אין די יי איידער ביטינג, וואָס וועט געבן די בלומענקרויט אַ רעדיש קאָליר ווען עס איז שפּעטער פייערד.
- ראָמעסקאָ סאָוס - סאַלסאַ ראָמעסקאָ : ראָוסטיד רויט פּעפּערז פאַרבינדן מיט ערד אַלמאַנדז, מאַסלינע ייל, און עסיק צו מאַכן אַ גלאַט, רייַך סאָוס.
- סילאַנטראָ גרין סאָס - מאָדזשאָ דע סילאַנטראָ : קאַמעלינעד מיט ייל, עסיק און קנאָבל, סילאַנטראָ גיט דעם "מאָדזשאָ" אַן טיף טאַם און טיף גרין פֿאַרב, אָבער עס איז ניט געווירציק בייַ אַלע.
- רויט פּעפּער סאָס - מאָדזשאָ פּיקאָן : דאַר רויט פּעפּערז , ייל, עסיק, און בשמים מאַכן אַ זעסטי סאָוס פון די קאַנאַרי אינזלען .
- שפּאַניש קנאָבל לעמאָן דיפּינג סאָוס רעצעפּט - סאַלסאַ דע אַדזשאָ י לימאָן : פּרוּווט דעם לימענע קנאָבל סאָוס, וואָס איז גאנץ פֿאַר דיפּינג בלומינג קאַלבפלייער ... און נאָר וועגן עפּעס אַנדערש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 766 |
| גאַנץ פאַט | 65 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 44 ג |
| קאַלעסטעראָל | 228 mg |
| סאָדיום | 1,010 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |