דעם יקערדיק לאַנד-געפּרעגלט קייַלעכיק סטייק רעצעפּט קומט צוזאַמען מיט אַ קראַסט געמאכט מיט ברויט ברעקלעך און קראַקער ברעקלעך. די קרימי יויך און יי קאָוטינג אין דעם רעצעפּט מאַכן עס מער ווי אַ הינדל-געפּרעגלט ביפסטייק ווי לאַנד-געפּרעגלט. וועלכער איר רופן עס, עס ס אַ קלאַסיש סאָוטהערן שיסל. די סטייקס זענען יוזשאַוואַלי געמאכט מיט טיננעד און טענגערייזד קייַלעכיק סטייק אָדער קובע סטייק.
די סטייקס זענען פאַרטיק מיט אַ פּשוט פּאַן גראָז, אָבער פילן פֿרייַ צו נוצן אַ פּאַקידזשד לאַנד יויך אויב איר'ד ווי.
ניט בלויז טאָן די סטייקס מאַכן אַ געשמאַק מיטאָג הויפּט שיסל, זיי זענען אַ פאַביאַלאַס פרישטיק שיסל. דינען זיי מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער עגגס און כאַש ברוין .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 צו 1 1/2 פונט קייַלעכיק ביפסטייק (באָאָעלעסס)
- 2 עגגס
- זעסט און זאַפט פון 1 לימענע
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 גלעזל פייַן טרוקן ברויט ברעקלעך
- 1/4 גלעזל פייַן קראַקערז ברעקלעך
- 1/2 טעפּל גרינס ייל
- פֿאַר די גראַוויש:
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 גלעזל מילך
- דאַש זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- ויסמיידן פעט פון ביפסטייק; פונט צו 1/4-אינטש גרעב.
- שנייַדן סטיטש אין געדינט גרייס ברעקלעך.
- וויסק עגגס מיט לימענע פּעסט, און זאַפט, זאַלץ, און פעפער.
- קאַמביין ברויט ברעקלעך און קראַקערז.
- דיפּ ביקאָ אין יי געמיש; דרעדזש אין ברעקלעך געמיש.
- היץ די בוימל אין אַ שווער סקאַלעט. עס זאָל זיין וועגן 350 ף
- קאָכן סטייקס אין די הייס בוימל ביז בראַונד און קאָכן דורך, פארקערט אַמאָל.
- אַראָפּנעמען די סטייקס און האַלטן וואַרעם. גיסן אַוועק אַלע אָבער 2 טייבאַלספּונז פון ייל און שטעלן די סקילעט אויף מיטל-נידעריק היץ.
- שפּריצן 2 טייבאַלספּונז פון מעל איבער די ייל און קאָכן, סטערינג, ביז די מעל האט לייטלי בראַונד.
- ביסלעכווייַז לייגן 1 טעפּל פון מילך צו די ראָוקס און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 2-5 מינוט, סטערינג קעסיידער. געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס.
- דינען די סטייקס מיט די יויך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1584 |
| גאַנץ פאַט | 153 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 48 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 78 ג |
| קאַלעסטעראָל | 244 מג |
| סאָדיום | 4,376 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |