אין די קאַנאַרי אינזלען, mojos אָדער סאָסיז זענען געמאכט מיט עסיק און ייל און געדינט קאַלט, ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פּאַטייטאָוז, פלייש, און פיש. די מאָדזשאָס קענען זיין רויט אָדער גרין און מאל געווירציק, ווי איז די מאָדזשאָ פּיקאָן . דינען דעם סאָוס ווי קאַנאַריאָוז טאָן - צו באַגלייטן אַ מאָלצייַט, אָדער דינען עס ווי אַ טאַפּאַ מיט היים- געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער פּאַטאַטאַס אַראַגאַגאַדאַס - רינגקאַלד פּאַטייטאָוז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 דאַר רויט פּעפּערז (גלאָק אָדער קיין אנדערע ניט-געווירציק רויט פעפער)
- 1-2 סלייסיז סטייל ווייַס ברויט (קראַסטס טריממעד אויב זייער טרוקן)
- 3-4 קלאָוועס קנאָבל (פּילד)
- 1/4 לעפעלע ערד קומין
- 2 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס
- 1/2 לעפעלע פּראָסט זאַלץ
- 1 גלעזל
- extra virgin Spanish olive oil
- 1/4 טעפּל (בעערעך) וואַסער (אָדער הינדל יויך)
- שפּאַניש שוועריק עסיק צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- ווייקן די דאַר רויט גלאָק פּעפּערז אין אַ שיסל אָדער פּאַן פון וואַרעם וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט צו פאַרווייכערן און ריהיראַטע זיי. נאָך סאָוקינג, פליסן וואַסער און באַזייַטיקן די סטעמס.
- רעפטל די קנאָבל קלאָוועס. ברעכן ברויט אין קוואַרטערס און שטעלן באַזונדער.
- פּראָצעס די פּעפּערז, קומין, קנאָבל סלייסאַז, הייס פעפער פלאַקעס און זאַלץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער צו שאַפֿן אַ פּאַפּ. בשעת בלענדינג, דרויסנדיק אין מאַסלינע ייל ביסלעכווייַז. אַלטערנאַטעלי לייגן קליין ברעקלעך פון די ברויט און קליין אַמאַונץ פון וואַסער אָדער יויך ביז די סאָוס איז דיק, אָבער נישט ווי דיק ווי אַ פּאַפּ. לייגן 1-2 לעפעלע עסיק אָדער מער, לויט דיין געשמאַק.
- אויב איר טאָן ניט נוצן די סאָוס אין די זעלבע טאָג, קראָם אין אַ גלאז סלוי (אַזאַ ווי דזשאַרז געמאכט פֿאַר קאַנינג), דעקן די סאָוס מיט מאַסלינע בוימל, פּלאָמבע טייטלי און ריפרידזשערייט.
- דינען מיט פּאַטייטאָוז, פלייש אָדער פיש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 405 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 26 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 281 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |