מאָדזשאָס (פּראַנאַונסט "מאָ-האָז") ערידזשאַנייטאַד אין די קאַנאַריק אינזלען און זענען סאָסיז געמאכט מיט עסיק, קנאָבל און בוימל. זיי זענען געדינט קאַלט ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פּאַטייטאָוז, פלייש, און פיש. עס זענען בכלל צוויי ווערסיעס - מאָדזשאָ ראָדזשאָ (רויט סאָוס) און מאָדזשאָ ווערדע (גרין סאָוס), און זיי קענען מאל זיין געווירציק.
דעם רעצעפּט, אָבער, איז ניט געווירציק בייַ אַלע - סילאַנטראָ גיט דעם מאָדזשאָ אַ טיף טאַם און טיף גרין פֿאַרב, אָבער עס טוט נישט לייגן קיין היץ. מאַכן דעם mojo פאָרויס פון צייַט, קראָם אין אַ טייטלי-געחתמעט קאַנטיינער, און ריפרידזשערייט צו האָבן אויף האַנט צו דינען ווי אַ סאָוס מיט לאָנטש אָדער מיטאָג.
אויב איר טאָן ניט זאָרגן פֿאַר סילאַנטראָו, אָדער האָבן אַ פּלאַץ פון פּעטרעשקע אין דיין פרידזשידער אָדער גאָרטן, איר קענען פאַרבייַטן אַ בינטל פון איטאַליעניש (פלאַך בלאַט) פּעטרעשקע פֿאַר די סילאַנטראָ. עס וועט האָבן די זעלבע העל גרין קאָלירן אָבער וועט ימפּאַרט אַ זייער אַנדערש טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 צו 4 קלאָוועס קנאָבל
- 1 בינטל פריש סילאַנטראָו (וועגן 1 צו 1 1/2 טעפּלעך)
- 1/4 tsp. ערד קומין
- 3/4 tsp.
- פּראָסט salt
- 1/2 צו 1 גלעזל
- צעלקע שפּריץ מאַסלינע ייל
- 4 צו 5 טבספּ. (בעערעך) וואַסער
- שפּאַניש שוועריק עסיק, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס. טרים סטעמס פון די סילאַנטראָו בינטל.
- פּראַסעס דעם קנאָבל און סילאַנטראָו מיט די קומין און זאַלץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער צו שאַפֿן אַ פּאַפּ. בשעת דער פּראַסעסער אָדער בלענדער איז פליסנדיק, רייזינג אין מאַסלינע ייל ביסלעכווייַז.
- לייגן קליין אַמאַונץ פון וואַסער ביז דער סאָוס איז דיק, אָבער נישט ווי דיק ווי אַ פּאַפּ. לייג 1 צו 2 טיספּונז פון עסיק אָדער מער, לויט דיין געשמאַק.
- אויב איר טאָן ניט נוצן די סאָוס אין דער זעלביקער טאָג, קראָם אין אַ גלאז סלוי (אַזאַ ווי דזשאַרז געמאכט פֿאַר קאַנינג). פּלאָמבע טייטלי און ריפרידזשערייט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 146 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 155 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |