מיט דעם רעצעפּט, איר וועט מאַכן רייַז ענלעך צו וואָס געדינט אין טעקס-מעקס און מעקסיקאַן רעסטראַנץ אין די פאַרייניקטע שטאַטן (וואָס איר וועט אָפט זען אויף אַ מעניו ווי שפּאַניש רייַז). עס איז אַ ווערסיע פון דעם טראדיציאנעלן און ומעטומיק רויט רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז צוגעגרייט אַלע איבער מעקסיקא. עס איז גרינג צו מאַכן און סאַבסטיטיושאַנז זענען פּשוט אויב איר טאָן ניט האָבן אַלע די פּינטלעך ינגרידיאַנץ ליסטעד אויף האַנט (זען הערות אין די סוף פון רעצעפּט).
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז
- גרינצייג אויל
- 1/4 מיטל ציבעלע, דייסט
- 1-1 / 2 טעפּלעך ומרויק
- לאַנג קערל ווייַס רייַז
- 3 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט
- 2-1 / 2 טעפּלעך הינדל יויך (
- כאָוממייד , קאַנד אָדער געמאכט פון בוילאַן קיובז / פּודער)
- 1 טעפּל פּאָמידאָר פּיוריי
- 4 העפּינג טייבאַלספּונז פון פיינלי געהאַקט פריש פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל)
- ½ גלעזל געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (קעראַץ, גרין בינז, גלאָק פעפער, פּיז, אאז"ו ו) (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
אין אַ מיטל-סייזד פאַן, היץ בוימל איבער מיטל היץ. לייג די פריש ציבעלע און סוט פֿאַר 1 אָדער 2 מינוט ביז סאָפאַנד און טראַנסלוסאַנט. לייג די טרוקן רייַז און פאָרזעצן סוטינג, סטערינג אָפט, פֿאַר וועגן 5 מינוט אָדער ביז רייַז ווערט אַ גאָלדען ברוין קאָלירן. (דו זאלסט נישט לאָזן די רייַז צו פאַרברענען.) לייג די קנאָבל צו די רייַז און סוט פֿאַר אַ מער מינוט.
נעמען פּאַן אַוועק די היץ; לייג די הינדל יויך און פּאָמידאָר סאָוס, פּלוס די פּעטרעשקע און / אָדער וועדזשטאַבאַלז, אויב ניצן. טרער, צוריקקומען פּאַן צו היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. דרייען די היץ צו נידעריק און דעקן.
לאָזן מליען פֿאַר 20 מינוט אָן גענומען די דעקל אַוועק. נאָך 20 מינוט, אַראָפּנעמען דעם דעקל און קערפאַלי שטעלן אַ לעפל אין די האַלב רייַז. אויב די דנאָ פון די פּאַן איז טרוקן, דיין רייַז איז געטאן; אויב עס איז נאָך אַ ביסל קעסטל קענטיק, לאָזן עס צו קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
אַמאָל רייַז איז געטאן קוקינג, באַזייַטיקן עס פון די היץ און לאָזן עס זיצן, באדעקט און ונדיסטורבעד, פֿאַר נאָך 10 מינוט אָדער אַזוי.
פּלעצל דיין רייַז מיט אַ גאָפּל איידער געדינט. ניצן דיין געשמאַק כאָוממייד רייַז ווי אַ זייַט פֿאַר כּמעט קיין סייווערי מעקסיקאַן שיסל. קראָם לעפטאָוווערז אין די פרידזש; רעצייעך אין מייקראַווייוו איידער ניצן.
סובסטיטושאַנז & ווערייישאַנז אויף באַסיק מעקסיקאַן רייס
אויב איר טאָן ניט האָבן פריש קנאָבל אָדער אַניאַנז אויף האַנט, נוצן די עקוויוואַלענט אין פּאַודערד פאָרעם. לייגן קנאָבל און / אָדער ציבעלע פּודער אין דער זעלביקער צייַט ווי די יויך און פּאָמידאָר פּיוריי אַנשטאָט פון סאַוטעעינג זיי.
די פּאָמידאָר פּיוריי קענען זיין כאָוממייד אָדער קאַנד (אָפֿט גערופן פּאָמידאָר סאָוס). אנדערע פארמען פון קאַנד טאַמייטאָוז וועט אויך אַרבעט גוט: ונסייסאַסאַנד גאַנץ אָדער סטודיד טאַמאַטאָוז מיט זייער פליסיק (טשאָפּ די איידער ניצן), געהאַקט טאַמאַטאָוז מיט זייער פליסיק, אאז"ו ו קאַנד געהאַקט טאַמאַטאָוז מיט טשיילז (ראָטעל סאָרט אָדער ענלעך) אָדער אַ דזשאַררעד סאַלסאַ קענען אויך be used.
פֿאַר נאָך טאַם, נוצן אַ גוט קוואַליטעט כאַזער האַרד אַנשטאָט פון די גרינס בוימל.
Edited by Robin Grose
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 283 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 8,078 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |