יאַפּאַניש פּאָנזו סאָוס איז אַ קאַנדאַמאַנט און ינגרידיאַנט באזירט אויף סוי סאָוס מיט ביידע אַ סיטרוס און סייווערי טאַם. איר קענען מאַכן דיין אייגן פּאָנזו אלא ווי זוכן עס אויס אין די שפּייַזקראָם קראָם אָדער אינטערנאציאנאלע מאַרק. פּאָנזו האט די ומאַמי עלעמענט ווי געזונט ווי זיס, זאַלץ און זויער טאַם עלעמענטן.
איר קענען פאַרבייַטן לייַם זאַפט פֿאַר דעם טראדיציאנעלן יזזו זאַפט אין דעם יאַפּאַניש פּאָנזו סאָוס. Ponzu קענען זיין געוויינט אין פילע פאַרשידענע וועגן. עס איז אָפט געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט אָדער דיפּינג סאָוס. עס קענען זיין געניצט ווי אַ מאַרינייד און קענען דינען ביידע פון די צוועקן פֿאַר הינדל יאַקיטאָרי . נאָר האַלטן אין מיינונג אַז איר זאָל אַוועקוואַרפן די מאַרינייד געניצט פֿאַר די רוי הינדל און נאָר דינען אַנטאַטשט פּאָנזו ווי די דיפּינג סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז
- מירין (זיס רייַז ווייַן)
- 2 טייבאַלספּונז רייַז עסיק
- 1 לעפל
- סוי סאוס
- 2 טייבאַלספּונז באָניטאָ פלאַקעס
- 1/4 טעפּל פריש יוזו (אָדער לייַם זאַפט אָדער מער טעם)
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן די מירין, עסיק, סוי סאָוס, און באָניטאָ פלאַקעס אין אַ פאַן און ברענגען עס צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן קיל.
- גיסן די סאָוס דורך אַ שפּאַנונג אין אַ שיסל און אַוועקוואַרפן די באָניטאָ פלאַקעס.
- לייג די לייַם אָדער יוזו זאַפט.
- דינען, אָדער קראָם אין אַ גלאז סלוי מיט אַ ענג-פיטינג דעקל אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג. לייגן מער ליידיק זאַפט אויב איר דאַרפֿן איידער געדינט.
עצות און ווערייישאַנז
איר קענען אויך פרירן פּאָנזו צו שפּעטער.
איינער גרינג מעטאָד איז צו פאַרפרוירן קיין איר טאָן ניט נוצן מיד אין אַ ייַז קוב טאַץ. אַמאָל פאַרפרוירן, קנאַל אויס די קיובז און האַלטן זיי אין אַ פּלאַסטיק פריזער זעקל אין די פריזער. דעריבער, ווען איר ווילן פּאָנזו צו נוצן אין אַ רעצעפּט, פשוט טאָן די סומע איר ווילט און נוצן עס.
דעם סאָוס אויך קאַמפּלאַמאַנץ בעקאַבאָלעדיק יאַפּאַניש סטימד אָדער גרילד פיש אָדער שרימפּ קיילים . א דריזזלע פון פּאָנזו אויף סאַשימי אָדער הייייַאַקקאָ איז אויך פייווערד. עס איז אָפט געניצט ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר שאַבו שאַבו הייס פּאַץ אָדער פֿאַר טעפּפּאַנאַנאַקי גרילד פלייש, סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז.
אן אנדער נוצן פון פּאָנזו איז ווי אַ סאַלאַט סאָוס. אויב איר זענען געמאכט אַ פּשוט גרין סאַלאַט אָדער אַ קאַלט לאָקש סאַלאַט צו באַגלייטן אנדערע יאַפּאַניש קיילים, נוצן פּאָנזו ווי די סאָוס ווי איז, אָדער לייגן עס אין אַ 2-1 פאַרהעלטעניש צו ייל, אַזאַ ווי 1/2 טעפּל פּאָנזאָ צו 1/4 גלעזל בוימל.
אויב איר נוצן Ponzu as a marinade for chicken, do not marinate it longer than six hours. פיש זאָל זיין מאַרינייטיד פֿאַר 30 מינוט צו אַ שעה.
> רעצעפּט מקור: דורך סו-מיי יו (וויליאם מאָרראָוו) רעפּראָדוקט מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 52 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 11 mg |
| סאָדיום | 320 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |